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小编介绍:5年的营销经验,其中3年的500强企业销售冠军,其中2年的团队冠军、团队管理,2年的实体店经营、2年的互联网营销。87年生,同星巴克创始人舒尔茨一样都是在29岁才开始有所觉悟,小编会从自己最拿手的营销专长进行资源、市场情报收集、资讯整合分析、挖掘成功案例。
马上就要临近国庆了,又一波水果销售高潮即将来袭,但有个问题,节后水果都普遍都有3-5天的一个销售低迷期,我们又该如何进行应对呢?
是否还记得刚过去没有多久的中秋节日呢?各大水果店都经历了一场果品销售大战,或许卖出了不少水果礼盒、果篮,卖出了很多高档进口水果,甚至连平时水果店不会卖的节日物品,都卖出了不少。但是,每一个大节过去之后,却留下一地的鸡毛,连续几天进入店铺和网购的人流那是一个急剧的下滑,这对刚从事不久水果行业的老板来说,头是会很痛的。特别是进货多了,卖不完,进货少了又担心不够卖。其实这是个行业规律,大家应该好好的对每一次节假日提前1个星期做活动规划,和每天的采购、进货量控制。那节后如何应对这个危机呢?
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存货处理
一个节日后,店主们一定进了不少货,比如中秋时进口水果如爱妃苹果、加力果、澳洲橙、榴莲、泰国柚子那些,应节水果葡萄、柚子、蜜柚,一个节日下来,虽然卖了不少,也一定会有一定量的库存。高端水果在平时时,流通量相对节日来说大大减少,节日里的库存,在节后2-3天内一定要先处理掉哦,宁愿便宜点卖也不要卖久烂掉,成本大增。
所以节后随着市场进货成本降低,水果销售价也会随着降低,回归正常水平。所以哪怕节前进货的高成本水果也应该赶紧降价、再降价。甚至活动引流处理完。
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适当减少进货量
每逢节日买水果送亲朋友好友,家里来了一波又一波的客人,家庭聚餐,朋友聚餐,连续几天假期下来,很多人家里都囤了不少水果,一般3-5天内都不会怎么买水果了。店主们此时除了处理节日存货以外,还需要减少进货量,适当拿一些耐储存、流通快的水果,等节日的气氛散去以后,再大批量进货,迎接新的销售高峰期。
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店铺陈列重整
为了营造节日气氛,为迎接节日的水果销售做节日陈列,店铺内的水果陈列都在节日前做了挪动。节日过去了,销售回复到往日,店铺的陈列也要适当做调整,把占地方的水果堆头撤下,把角落的位置再次利用起来,把占位置的果篮、礼盒统统都撤掉。
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制定新的进货计划
如遇到重大节日短期内相连的,那在这半个月的时间里,要怎么进货、卖货才能做到销量最大、库存最低呢?趁着节后短暂2、3天的低迷期先制定好进货计划吧!除了商业闹市区节假日会人潮拥挤,住宅区、社区、城中村等地方的人流量都会相对减少,有一个有计划的进货时间表,水果库存损耗也会相对降低哦!
传统的国庆7天长假马上又要来了,节前一定要做好规划。如果是闹市区,那水果店的生意会很火爆。如果是社区店,那水果店在节日期间可能会下降不少,因为很多人都外出旅游或者度假,很少有居民再待家里的了。所以我们应该得多对每一个节假日销售情况做个统计,为下一年度的活动提前做个数据统计和规划。类似的一个星期7天也应该根据每天门店销售高低情况做进货量分析。吃过的亏,交的学费,在下一个年度就得全部进行回收被教育成本。
很多店铺新开业第一年生意特别火爆,而第二年就极度下滑了呢?
很多店铺开业第一年生意惨淡或者平平常常,而第二年开始就逐步提升了呢?
很多店铺开业第三年、第四年就出现生意井喷后就开始门店销售额急剧下滑了呢?甚至会熬不到第四年就转让关门了呢?
要想知道为什么,那就关注我们水果天地汇吧。
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