外卖利润率5%？京东想多了_

朋友们，本期重点是给刘强东浇盆冷水，实在看不下去他对京东外卖的包装了。我要强烈科普下，外卖5%利润率是什么概念。

东哥最近发话：外卖平台抽佣过高，餐饮是民生行业，开餐厅不容易，并要求京东外卖利润率不超过5%。

觉得东哥果然是个积德行善的伟大企业家，想起立鼓掌对吗？先别急。因为外卖利润率中短期内想要达到5%，几乎不可能。

外卖利润率5%，相当于女粉说，我承诺不和男神易烊千玺谈恋爱；相当于男粉说，我承诺不和女神迪丽热巴结婚；相当于古井贡酒说，我承诺白酒利润率不超过52%，不超过茅台的利润率。

5%的外卖利润率，已经是行业天花板。美团干了八年，做成行业绝对龙头，也就这个盈利水平。京东了不起就达到这个水平，考虑两家公司竞争，再考虑给骑手交社保，5%的利润率想都别想。刘强东很机灵，说自己不赚超过5%的利润率，还可以卖个好。

别说京东很难做到5%的外卖利润率。

你看阿里的饿了么，2008年成立至今已经17年了，你知道它一年赚多少钱，利润率是多少吗？答案是没有利润，饿了么干了这么多年外卖，特么还在亏损，净利润别说5%，-5%就不错了。

截止2024年底的十二个月，饿了么所在的阿里本地生活业务，收入656亿，亏损46亿。

你也许会说，本地生活亏不代表饿了么亏，因为本地生活还有高德地图。朋友，高德地图的打车业务是纯纯的轻资产好模式，远远好于外卖业务，阿里本地生活亏损大部分的锅，应该由干了17年的饿了么背。

2021年，号称“整合大师”“关键先生”的俞永福，接手阿里本地生活板块，干了三年，也没能让饿了么所在的本地生活盈利，你就应该知道外卖业务有多难。

刘强东不允许净利润超过5%，要约束京东的赚钱能力，赚钱欲望。说得搞外卖业务好像很赚钱一样。

实际上，外卖赛道高于5%的净利率是超高运营能力的体现，而低于5%的净利率、甚至亏损才是常态。不然当初百度为啥作价5亿美元，把外卖业务卖给饿了么，还不是这门生意难做吗。

再看美团的外卖业务，原本做团购到店业务，纯纯的躺着赚钱，自从2013年底开始干外卖，那亏起来就没边了，直到2019年整个公司的经营利润才转正。

你以为美团的外卖业务从此一飞冲天，赚钱跟玩似的，像东哥说的那样，不再克制赚钱欲望？又错了。2019年美团外卖经营利润率才2.6%，又干了两年，2021年经营利润率6.4%，在互联网赛道中属于垫底的存在。

又有人要说了，美团从2022开始，不再单独披露外卖业务的财务数据，把外卖和团购到店一起披露，肯定是因为美团不再克制外卖业务的赚钱欲望。

继续用数据说话吧，2024年美团的佣金率只有6%-8%，这是不变的，扣掉成本还赚个毛线啊。那为什么网络上有说美团20%、甚至30%、40%的佣金率呢？

简单科普一下，网络上说的是佣金，实际上是综合费率，包含佣金和运费。综合费率高，其实本质是运费高，要做到超过50%的综合费率都很简单，只需集齐拉爆运费占比的三要素，夜间时段、长距离、低客单价。

正常情况下，25元的订单，收个1块5到2块钱的佣金，再收个4块钱运费，综合费率就已经24%了，你觉得这个抽成过分吗？

是不是觉得糊涂了，平台佣金也不高，商家付出的还不少，那到底谁把钱赚走了？其实上面已经说得很清楚了，配送环节拿走了大头。比如在2020年，美团外卖的高抽佣问题在网络上闹得轰轰烈烈，各地餐饮协会因为高抽佣喊话美团，媒体称美团外卖惹众怒，表示“水能载舟亦能覆舟”。

实际上呢，2020年美团外卖的经营利润率是4.3%，考虑到税费，利润率就更少了。钱花在哪里？配送成本高达493亿元，而配送收入是391亿元，也就是说配送亏了102亿元，美团赚的几个点佣金还要填补配送的坑。赚最微薄的钱，挨最狠的骂。

看完外卖的成本结构，你就应该明白：反对较高的综合费率，本质上是反对几百万辛辛苦苦跑单的外卖骑手。

如果反对25元的外卖抽6块钱的综合费用，那我觉得商家更应该反思，怎么把客单价提上去，脱离餐饮难民的苦海，怎么成为来菜那种工作日排队50桌的爆店；顾客更应该反思，怎么把月收入提高到5000元以上，成为吃得起外卖的、超越13.3亿人的“社会精英”。

call back，我们会到东哥说的5%的利润率。京东打响外卖战役是迫不得已的防守，这个观点已经在视频《京东硬刚美团的三重逻辑》中说过了。这次东哥出来讲不超过5%净利率，我觉得口号大于实质，京东5%的佣金填配送等成本的窟窿，还得考虑到今年外卖小哥开始交五险一金，这又是成本的增加，不亏钱就已经烧高香了，谈什么约束赚钱能力，克制赚钱欲望，显然还太早了。

情感上，我为东哥率先为外卖员交五险一金点赞。理智上，我认为中国企业应该少点口水仗，思考怎么从微笑曲线的底部往两端进化，企业，商家和用户多想想怎么升级，少一点内卷吧！