库迪的商业长跑:再打3年价格战,凭什么?

库迪的商业长跑:再打3年价格战,凭什么?
2024年06月06日 12:36 嗨牛商业评论

库迪咖啡的“低价战”,还能持续多久?库迪给出的答案是:至少3年。

作为9.9元咖啡的价格战发起者,库迪咖啡依靠“质价比”搅动了整个行业,也让其在不到两年的时间内,成为拥有7000家门店的超级品牌。

随着库迪位于安徽的全球供应链基地正式投产,业内才发现,此前被视为走“短平快”路线的库迪咖啡,早已悄悄布局长期主义的路线。

不止一个企业家说过,企业经营就是一场马拉松。每家常青企业,都如一位“长跑者”,他们不追求短暂的身位得失,而是寻求在长跑中如何变强,比拼耐力和定力。做好了商业“长跑”打算的库迪,在咖啡赛道上,如何调整自己的步伐和节奏,又如何找到自己的定力点和耐力点?

仲夏时节,是茶咖行业的旺季起势点。库迪咖啡在安徽的全球供应链基地投产,也为库迪在即将到来的销售旺季,增强了后盾保障。

近日,在库迪咖啡北京总部,库迪咖啡首席策略官李颖波对近期市场焦点问题逐一进行回应,同时也对库迪咖啡发展战略进行全盘拆解。

其中,再打三年的9.9元的价格战,成为关注的焦点。

“从创业开始(即2022年)我们就已经准备好了5年的资金池,并且已经根据门店模型、供应链规模、人效成本等方面做出整体测算,3年的补贴大概需要花多少钱。”李颖波直言,按照中国咖啡行业的发展速度,咖啡市场仍有2到3年的培育期。

而库迪发起的9.9元价格心智,将会让更多的消费者成为咖啡的忠实用户,对于整个行业来说都是市场增量。库迪咖啡这位“布道者”,或也将承接最大的一波市场红利。

针对坊间有不少门店“闭店”的传闻,以及能否坚持补贴下去的质疑声音,李颖波也进行了正面回应。

李颖波解释,这些数据来源并不准确,真实的情况是由于大量学校店遇上寒假短暂停业,开学后将正常营业,以及有部分门店迁址重开。

李颖波通过两个数据来证明库迪目前的经营情况:首店落地至今,目前累计的闭店率是2.6%;截至今年5月中旬,现金流为正的门店占比97%。

在李颖波看来,9.9元的价格心智是必须坚持的市场定力。而库迪咖啡对消费者和联营商也是一个双向的补贴:一方面,补贴消费者,让消费者以更低价格享受到好咖啡,进而成为库迪咖啡的忠诚消费者。

另一方面,保障联营商的利益,对联营商进行反向补贴。希望从价格这个维度,去完成市场端的扩容,从而让联营商拥有更庞大的潜力消费人群。

长期来看,这是一场双向奔赴的商业良性循环。

“价格是我们培育咖啡市场的一种方式,(9.9元促销)这件事持续多久,关键看我们的市场(迈向成熟的)历程要多久。”李颖波在对话中表示。

目前,中国咖啡行业正在进行极速扩容,从库迪团队做首个咖啡品牌瑞幸至今,居民的人均咖啡杯量已经从6杯升至12杯~14杯,数量实现了翻番。

事实上,从库迪团队创办首个咖啡品牌瑞幸时,其最大的杀手锏就是在互联网模式的加持下,对消费场景边界的突破。

在业内看来,传统咖啡业有两大痛点,即价格高和不方便,这两点导致了咖啡业面对一个庞大潜力的市场,还没有完全爆发出自己的能量。

库迪团队在打造瑞幸品牌时,创新性地开辟出广阔的咖啡消费场景,门店以便携性为主,在写字楼、商圈、景区、酒店大堂、学校甚至艺术馆等场景布置,并且大部分门店都可以提供外卖服务。

这种便携性的基因,同样在库迪身上得到体现。不过,库迪团队此前创造的咖啡消费场景,几乎已经成为咖啡行业的标配,场景的无限延展成为新的市场趋向。

在库迪看来,随着其供应链布局的完善,可以将门店触角延伸至市场的“毛细血管”,也就有了此次对话中透露的便捷店型“COTTI Express”。

相对于标准店型,便携店型具有占地小、投资小的特点。按照李颖波的说法,最小便携店型可以是1.5米*0.75米的柜台,可以“镶嵌”到便利店、连锁餐厅等业态和场景。

对于已经拥有门店的经营者来说,店家几乎可以用极低的成本,在原有的场景上创造价值增量——便捷店型不收取加盟费等任何前期费用,柜体和设备均采用租赁制,店主仅需支付5万元押金用作租赁保证金,后续每月向库迪支付3000~4000元租金。若店主结束运营,库迪将返还押金。

便携店型的便利性,并未牺牲主流的产品偏好。在这些门店中,库迪将聚焦主力型的爆款产品,满足高频需求。相比市面上主流的便利店咖啡款式选择更多,需求定位也更精准。凭借一以贯之的产品力和品牌力,继续巩固消费者对于库迪9.9元高品质咖啡的认知。

由于租金的降低,库迪便携店型极易拓展,进一步丰富网点密度布局拉近与消费者的距离,在同样的品质下,库迪咖啡的价格优势也会进一步显现。

而对于咖啡创业者来说,没有后顾之忧的创业模式背后,加上库迪咖啡长期在市场上塑造的产品力和品牌力,可以预见必然迎来一波门店数量的爆发。

在本次交流中,李颖波多次强调了库迪未来的定位是“支撑开店的平台”,这也是库迪尚未完全掀开的底牌。

“我们不把自己当做一个开店(来获利)的公司,更想去搭建一个能做好这笔生意的平台,向大家输出供应链、产品、品牌的能力。”李颖波解释说。

平台的属性,也决定库迪和联营商利益的高度一体化。

库迪的快速崛起,曾一度引发对其只顾疯狂开店的质疑。而从库迪的视角而言,创建初始即展开的自建供应链,为联营商广泛参与提供了坚实基础,高速扩张是水到渠成的结果,而不是动因

在这个前提下,稳定高效的供应链,为库迪咖啡的平台化运转提供长期支撑。快速规模化,为供应链提供了广阔的施展空间,从根源降低边际成本,构筑综合优势。

一力降十会,这是一个远比库迪咖啡开多少门店,更性感的商业故事。

那么,库迪咖啡是否做好了搭建平台生态的准备?

从团队的基因看,库迪团队已经有了神州租车、神州专车、瑞幸咖啡多个拥有互联网平台项目经验,对平台经济的把控能力有着独到的见解。

库迪试图开创一种新的咖啡生活形态,他们认为,这种生活形态必须满足四个充分条件:第一个是价格;第二个是便捷;第三个是产品力;第四个是品牌。

而在嗨牛财经看来,库迪咖啡更核心的优势,是在供应端和消费端,通过“质价比”和“心价比”,来实现两端的精准需求匹配

“质价比”,就是在同等品质下,库迪咖啡能够用更低的价格,把优惠让渡给消费者,从而获取更忠实的消费群体。

目前库迪咖啡已经成为全国门店数量前三的咖啡品牌,加上已经投产的供应链基地,高品质原材料的稳定供应能力,和规模化的成本分摊,能够够支撑门店更高效运转。

这也是库迪咖啡能够持续打价格战的底气。

“心价比”,则是通过打造更具年轻化的品牌主张,满足消费者的情绪价值。通过IP联名以及各种爆款咖啡,让消费者在咖啡消费中满足情感需求,以潮酷的玩法连接更多年轻圈层。

库迪的供应链能力,也正在进行全球复制——4月7日,库迪咖啡美国首店落地夏威夷,此时的库迪,已经同时在全球28个国家开展业务,体量在国际咖啡连锁品牌里跃居到第四位。通过更具“质价比”的产品力和更具“心价比”的品牌力,一个更大的海外市场,在徐徐拉开序幕。

面向全球市场的供应链能力,配合阿米巴经营的联营商运营模式,加之在需求端长期培育消费者心智的努力,库迪的平台化为全民咖啡时代提供了新解答:稳定供给,链接需求,在供给和需求的更精准匹配下创造新的市场空间。

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