——赋能大学生及职场人士转型创业
“这里十年前就是这个样子了，现在还是没有变化，这个市场值得被重新做一遍!”谈到高校餐饮的环境，围小岛创始人柏图痛心说道。
01 天之骄子大学生，却仍然在吃地沟油，合成肉。
按柏图的说法，围小岛在创业之初做了大量的市场调研，走访了上百所高校，发现几乎大学校园周边的餐饮环境都是一样，仍然停留在十年前的消费环境。
(创始人母校校门口的餐饮一条街)
“不干不净，吃了没病。”很多大学生在光顾校园周围的“黑暗料理”时，恐怕都抱着这样的侥幸。整体卫生环境差，食品质量堪忧，从业者整体素质偏下，多数是以“夫妻店”“作坊店”为代表的就餐环境。从业人员流动性大，很多小店连最基本的经营执照，卫生许可证都没有。
“你们家的羊排，竟然用的是真羊肉啊，以后就在你家吃烤肉了!”这是围小岛一个学生客户在店里给店长讲的一句话，也深深的击中了创始人柏图的内心。
“原本我们认为用新鲜的牛肉，用健康的食材，确保食品卫生这是傻子都知道的基本底线，但是没想到，大学生想在学校周边吃一口干净新鲜的饭菜都这么难。”
在走访校园的过程中，柏图发现，校园周边的餐饮不仅整体环境偏差，卫生不达标，更缺乏一些品质化的餐饮连锁品牌。
“我们发现，除了小部分的饮品品牌，例如蜜雪冰城，烧仙草注意到了这个市场，其他品类的餐饮品牌，并未重视这块市场。可能大部分餐饮人认为校园市场会面临暑假寒假的经营问题，但是却忽略了房租成本低，人力成本低的优势。在我看来，校园周边所有的餐饮品牌，都值得被重新做一遍，这是一块巨大的市场!”
(开业当天人气爆满)
围小岛开业当天，招牌还没挂上，垃圾还没有清理完，就已经有很多顾客排队了，人最多的时候，一天接待了500多人，后厨都卖空了，成为当时整条街的焦点。
02 孵化高校创客店，赋能大学生及职场人士转型创业
经济下行，是这几年所有人普遍的感受。做什么都不容易，每个行业都面临的市场的低迷，很多人投资也是想找一些稳定一点的选择。
“很多大学生毕业后找不到合适的工作，走向创业。目前大学生独立创业失败率是99%，但是在围小岛创业，成功率是99%。我们通过打开投资市场，搭建创新的加盟模式，引入社会投资，帮助这些大学生创业，对投资人而言有了一个现金流稳定的实体项目，对于大学生来说，也少了很多的创业资金压力。这种模式可以快速的在大学市场复制上千家店。”
在川大江安的创客店我们就可以看到，仅需要三个大学生加一个洗碗工就可以管理好一家店铺。围小岛联合创始人伊德表示，选择做高校品牌还有一个重要的原因，是因为从营销角度而言，这里的消费者群体更加聚集，有天然的社群属性。消费者行为高度统一，并具有周期性和更替性。通过摸索出一套简单可行的运营策略，就可以轻松的赢得市场。
“就像田忌赛马一样，我们用上马对中马，中马对下马。很容易就能做到区域市场数一数二。”
围小岛创立的“一桌CP”“电竞大赛”等一些列社交主题活动，也深受同学们追捧和喜爱。每次举办活动，都获得了超高的人气。
(手游电竞社交活动，比赛过程)
03 做一家向社会创造价值的企业
“创业的初心很重要，它决定了一家企业可以走多远。我们希望修炼好内功，将品牌，管理，运营，供应链做好基础后，然后开放加盟。我们不希望这个品牌做成一个快速圈钱的所谓网红品牌，而是真正可以做到，为投资者负责，为加盟商负责，为孵化大学生创业负责。”
柏图说道。
他经常告诫自己和核心团队，“要克制住市场的诱惑”，不能盲目扩张，后端的人才体系、运营体系和加盟服务体系等，能够服务好多少加盟店，就开多少家，只能少不能多。我们为社会创造了价值，那么人才，资源都会主动向我们走来。
“2019年30家，2020年100家，2021年500家，每一年的加盟名额都是提前规划好的。孵化大学生创业，解决社会问题，让大学生能吃上健康卫生有品质的产品，这本身就是为社会在输出价值。”
为了保证加盟店的存活率，柏图在设计加盟体系时也格外仔细。
“并不是你给钱，我们就做 。双向认可才是合作的前提，加盟商必须认可公司运营、管理的理念，按照公司的发展规划选址，装修以及配备资源，公司也会给加盟店进行系列的人力支持，管理支持，运营支持。只有加盟店做成功，我们才是真正的成功。”
灵活的加盟投资管理方式：围小岛加盟商可以独立投资店铺，也可以按照股权众筹模式多股东投资。区别于传统餐饮加盟商提前收取的管理费，围小岛采用干股提成的方式，从利润中扣取管理费。也减少了加盟商的财务风险，和加盟商成为利益共同体，让加盟商赚钱，围小岛的品牌才能溢价。
目前，围小岛所有门店存活率仍然是100%。
04 结语
有人说过，做餐饮能活过5年都算是非常成功了，每一个餐饮品类或者产品都有它的寿命周期。但是烤肉永远不会是围小岛的终点。
谈到未来的规划，柏图一本正经地说道，
“通过烤肉这个刚需品类切入市场只是我们的第一步，覆盖3000万+精准大学生用户，构建满足大学生餐饮核心需求的生态圈，才是未来我们要做的事情。吃烤肉也许在将来不一定是最火爆的需求，但是，消费升级、品质化、品牌化一定是未来几十年高校餐饮市场的必然趋势。用户资产将会是未来企业的第一资产，加上我们沉淀的一套人才孵化和培养系统，以及成熟的运营体系，管理体系，供应链体系。未来火爆的也许是鸡公煲，也许是烤鱼，也许是西餐。但是这些都不重要，因为如果围小岛完成了烤肉品类的目标，我们将有能力引领整个高校餐饮所有品类的品质和品牌升级。”
