比外卖还贵,杨国福自热食品还“香”吗?

比外卖还贵,杨国福自热食品还“香”吗?
2021年01月21日 10:53 EMBA微金

近日,遍布大街小巷的杨国福麻辣烫天猫官方旗舰店正式上线,成为目前麻辣烫行业中第一个进入电商渠道的连锁品牌。

据悉,旗舰店中出售的产品有自热麻辣烫和火锅底料,包括麻辣牛腩、酸汤肥牛、番茄牛腩、番茄午餐肉、欧耶海鲜等不同口味,单盒价格在30-40元之间。目前,杨国福的自热麻辣烫产品还是“预售”阶段。

杨国福入局自热食品赛道,能走多远?

据了解,杨国福麻辣烫2003年诞生于哈尔滨,当时名字为“杨记麻辣烫”。2007年“杨国福麻辣烫”注册商标成功时,市面上已经有了200多家加盟店。

截至目前,杨国福麻辣烫拥有的加盟门店超6000家,门店营业额约为60亿-70亿元,杨国福集团营收也突破12亿元。其创始人杨国福称,计划未来5年加盟门店要开至1万家,实现集团营收破百亿元。

如今,杨国福正式入局自热食品赛道,既有优势又有挑战。杨国福品牌已创立十余年,已经拥有稳固的消费群体,多年的经营已经积累了口碑,品牌认知比较成熟,利用好线下门店,这为杨国福入局自热食品领域打下了坚实的基础。

其次,从供应链端来看,2015年,四川杨国福食品有限公司成立,四川的工厂配备了研发技术和厨房工程中心,年产能达到1.5万吨,可以供1.2万家店使用,其四川研发基地拥有12条生产线,除了生产麻辣烫辅料,还可以生产麻辣烫方便食品等零售端产品。这也意味着,杨国福将从B端向C端延伸发展,更好的实现与消费者的互动。

但是从价格上看,我们平常购买的一盒自热食品至少几十元,如颐海国际旗下的自热小火锅,荤菜版约为45元/盒,全素菜的约为30元/盒。杨国福麻辣烫的自热食品接近40元的单价定位,这与其他自热火锅甚至麻辣烫的外卖价格相比,不占什么价格优势。

也让很多消费者表示“不如直接去店里吃”、“来得及的话,自己在家煮,人均也就这个价”。

2020年2月以来,天猫上方便速食的整体销量同比增速接近700%,仅在京东平台上,“火锅自热”搜索显示结果多达7万多个。自热食品不知不觉成为大家的“新宠”。随着越来越多的巨头加入,让整个自热食品的竞争变得更加火热。

海底捞自热火锅2017年7月上市,2018年,颐海国际旗下的8款自热火锅产品的收入升至4.45亿元,同比增长626%,更于2018年双11期间,取得80万份的市场销售成绩,位列该品类全网销量第一。

2018年,自嗨锅将自热火锅系列作为第一支品类投入市场,一经推出便爆红全网,产品上市仅三个季度销售额即突破亿元;2020年10月28日,自热食品品牌自嗨锅宣布完成逾5000万美元C轮融资,从A轮融资到C轮融资,估值达到5亿美元,自嗨锅品牌仅用了10个月时间。

近两年来,也有越来越多的大品牌开始布局自热食品领域,众多新老选手同台竞争,新产品不断涌现。况且在自热食品的赛道中,已经日渐拥挤。再加上多家速食食品先后获得融资,势必会从各方面下手抢占目标消费群体和市场,对于杨国福自热麻辣烫来说,想要在众多玩家中突围,似乎还有很长的一段路要走。

自热食品能火多久?

受疫情影响,自热食品很快迎来了高光时刻,也带火了起来整个自热食品领域。

这个因懒人经济盛行而衍生的产业,众多的入局者早已抓住先机,如小龙坎、自嗨锅、海底捞、白家食品、莫小仙等等。同时,传统方便速食品牌也转型布局,统一开小灶自热便当、康师傅速达面馆自热面、今麦郎火锅达人和米范先生,还有良品铺子、百草味这类依托生产线进行产品横向拓展的休闲零食品牌,整个赛道热闹且拥挤。

数据来源:企查查

2018年,淘宝发布的《懒人消费数据》显示,中国人为偷懒花了160亿元,较2017年增长70%,其中95后的懒需求增长最快。同时,催生自热食品品类爆发式增长。数据显示,2019年我国自热食品市场规模约为35亿元,到2020年规模有望达到40亿元。

自热食品的种类越来越多元化,衍生出自热便当、懒人串串、自热面、自热米线等自热产品。2019年李佳琦、薇娅等网红直播带货自热火锅,自热火锅的身影逐渐出现在各大综艺和网络平台中。但是热度过后,自热食品行业发展进入快车道,品牌混战陷入白热化阶段。

有业内人士分析,自热食品的发展仍处于初级阶段。疫情常态化之后,随着传统方便食品和外卖行业的不断挤压,自热食品恐怕也很难维持激增的销量。

与此同时,自热食品的弊端也逐渐凸显。伴随更多企业的入局,自热食品价格跨度拉大,产品品质也参差不齐。口味一般、价高量少,成为不少人尝试第一次后再也不会回购的原因。

各个品牌要想在激烈的竞争中获得优势,运营成本势必会随着各巨头之间的价格战来袭而水涨船高,进一步挤压利润空间。

当然,自热食品的出现,在一定程度上是对低价位方便食品与外卖食品的升级。从自热火锅到螺狮粉,再到麻辣烫,不仅是零售产品的走红,更是一种食品品类的出圈。

市场上的自热食品品牌众多,内容和口味大小一致,自热麻辣烫能否拿下更多的市场,产品创新升级,避开同质化竞争,或许是接下来需要面临的问题。

正如杨国福所说,我们需要在线上做“跨界”,在线上实现餐饮食品化。至于杨国福能否从中获利,还有待验证。

纳食综合于公开信息,

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