在后疫情时代，中国乳业呈现“量价齐升”的发展态势，而龙头企业的市场份额不仅在快速扩大之中，盈利能力也十分强劲。
8月25日晚间，蒙牛公开了截至二零二一年六月三十日止六个月中期业绩公布，实现收入约为459.052亿元，与2020年上半年375.335亿元相比，增长22.3%；本公司拥有人应占利润约为29.465亿元，相较于2020年上半年12.115亿元，增幅在143%左右。
对此，蒙牛方面表示，2021年上半年，本公司在疫情后全民营养健康意识提高的大环境下，把握消费升级趋势，同时积极执行「再创一个新蒙牛」战略，持续推进产品创新升级，以及大力开拓在线线下全渠道发展。
推出渠道定制化低温奶、快速布局抢占三四线市场
2020年初爆发的新冠肺炎疫情给液态奶行业带来了短期挑战，但在中国政府及权威机构的倡议引导下，全民大健康意识加速形成与发展。消费者对摄入优质乳蛋白来补充营养和提升免疫力的理念逐渐形成共识，刺激了乳制品尤其是液态奶的消费，为乳业的强劲复甦及升级转型带来新动力。
后疫情时代，消费者维持对营养和健康的关注。2021年上半年，中国乳制品消费在二零二零年疫情后强劲复苏的基础上，仍然维持理想的增长，行业市场份额数据显示，中国液态奶行业上半年销售额同比增长9.5%。
以常温白奶、鲜奶为代表的品类销量呈现良好增长势头，其中，中、高端产品增速领先行业水平。而促进肠道健康、富含活性益生菌的低温酸奶、低温乳酸菌饮料等产品也呈现良好复苏趋势。
数据显示，2021年上半年，常温液态奶、低温酸奶及乳酸菌饮料、鲜奶业务积极推进产品创新、品牌升级、渠道精耕，推动蒙牛的液态奶业务收入同比增长21.1%至394.481亿元。
众所周知，蒙牛是以常温奶起家的，2021年上半年，蒙牛的常温奶业务表现领先行业，市场份额提高0.7个百分点至28.8%。
蒙牛方面透露，旗下各业务分部均实现增长，尤其在市场消费升级的趋势下，产品组合向中高端迈进，其中特仑苏及蒙牛品牌纯牛奶增速大幅高于行业水平。
虽然常温奶仍是蒙牛的顶梁柱，但是，在低温奶这个市场上，蒙牛一直拥有更大的竞争优势和不可比拟的市场份额。
数据显示，蒙牛抓紧消费趋势、消费渠道及消费习惯的变化，通过持续推进低温酸奶及低温乳酸菌饮料的价值营销、产品创新及Route-to-Market（「 RTM」）渠道建设，连续17年保持低温品类市场份额第一，销售表现领先行业整体水平。
与常温奶不同，低温奶需要全程冷链运输，因此，低温奶主要市场都在一二线及其发达的三四线城市之中，但是，随着消费升级以及大健康意识的崛起，三四线及其以下城市的民众也在积极拥抱低温奶。
为了开拓下沉市场，蒙牛推出渠道定制化蒙牛阿慕乐风味发酵乳，凭借营养健康美味的产品定位，快速布局抢占三四线市场，吸引越来越多追求新潮和便捷的消费族群。
乳业资深专家王丁棉等第三方观察人士告诉《五谷财经》，经过疫情的洗礼之后，消费者对牛奶的需求正经历着从“喝到”到“喝好”的转变，而安全健康与美味营养完美平衡的低温奶正好可以满足这一需求，谁能抓住这个风口，谁就能享受到更多的行业红利。
鲜奶继续翻倍增长
五年之前，低温巴氏鲜奶（俗称“鲜奶）尚未遍地开花，还只是新乳业、三元股份、完达山、银桥、光明乳业等区域性乳企实现差异化竞争的一个利器；但是，近年来，鲜奶市场快速增长，尤其是疫情发生之后，鲜奶受到了民众的热烈追捧，因此，蒙牛、伊利、君乐宝等越来越多的乳企涉足鲜奶。
数据显示，鲜奶产品行业于2021上半年保持快速增长，蒙牛的鲜奶业务发展势头更是十分强劲，蒙牛通过推出创新产品、加强品牌营销、强化供应链布局、拓展渠道等策略，收入继续实现了翻倍增长，市场份额显著提升。
通过洞察市场需求，每日鲜语在2021年上半年推出「宝宝的第一口鲜奶」优护A2鲜牛奶新产品，同时推出富含更多原生优质乳蛋白（4 g / 1 0 0 m l ）和更高原生高钙（130mg/100ml）的鲜奶新品，更推出联名款迷你解馋奶茶，探索鲜奶+品类机会，巩固高端鲜奶市场领导地位。
为了让鲜奶触及更多消费者，蒙牛的鲜奶业务以供应链桥头堡布局，通过结合三个桥头堡中心工厂及卫星工厂，快速覆盖核心及潜力区域。同时，通过创新引领数字化供应链建设，持续整合冷链业务、完善配送系统。
根据京东数据，蒙牛鲜奶产品在618京东直播低温乳制品类销量排名第一，销售额占京东鲜奶产品类别70%；在山姆及永辉的销售份额亦高踞首位，销售额大幅领先其他品牌。另外，受到居家消费的趋势带动，上半年到家业务表现抢眼，同比录三位数增长。
“最优质的鲜奶就一定要有一个好的奶源，这个奶源就是我们花了那么多钱投资的现代牧业。而且现代牧业的整个牧场布局是最靠近沿海发达城市的，这就让我们具备了从牛奶挤出来到生产两小时；同样还有一个能力叫T+0，就是当天生产，当天商上架，这个能力是非常非常重要的。”蒙牛总裁卢敏放曾明确向《五谷财经》表示，蒙牛一定要做高端鲜奶的中国第一，并一定要让中国的老百姓喝上最优质的鲜奶。
收购东南亚冰淇淋领先品牌艾雪
2021年上半年，蒙牛的冰淇淋事业部持续聚焦随变、蒂兰圣雪、绿色心情等品牌，不断提升创新力、品牌力和产品力。
数据显示，2021年上半年，蒙牛的冰淇淋贡献收入约为30.039亿元，与去年同期22.292亿元相比，同比增长34.8%左右。
期内，为了给消费者带来崭新消费体验，随变品牌推出焦糖珍珠、朗姆酒口味爆浆流芯产品，成功吸引年轻消费者。绿色心情围绕「一口大自然」概念推出植物草本的「植轻」系列冰淇淋，为消费者提供更多健康的产品选择。
蒂兰圣雪作为新一代高端冰淇淋品牌，主打「越纯粹，越珍贵」的品牌主张，推出倾宠系列牛乳冰淇淋，同时，期内联名小罐茶品牌推出中国茶系列杯装产品，引领行业推出新国潮的冰淇淋产品。
在渠道上，蒙牛的冰淇淋事业部持续深化渠道精耕策略，在各大电商平台成立「倾心冰淇淋旗舰店」，加速布局现代及新零售等渠道。
期内，蒙牛的冰淇淋事业部通过进一步拓展便利店渠道、加速网点覆盖等措施，有效提升市场产品周转速度和供应链效率。
同时，受益于疫情后居家及在线消费的快速增长，冰淇淋的电商及新零售等渠道实现多元化发展，全面覆盖各大到家业务平台，有效实现了在线线下一体化的协同发展。
众所周知，与啤酒一样，冰淇淋也是一个非常典型的季节性产品，主要的销售旺季就是集中在每年夏天这个时段，尤其是在北方。
然而，在有些国家和地区，冰淇淋却打破了季节性销售的魔咒，比如处于热带温润气候区的东南亚国家，冰淇淋的市场空间巨大、发展迅速。
为了加速拓展东南亚市场，蒙牛于2021年3月底收购东南亚冰淇淋领先品牌艾雪，而诞生于2015年的艾雪与蒙牛存在着一定的渊源，因为艾雪的创始团队就是牛根生、孙先红等乳业大佬。
据相关报道指出，2019年统计数据，艾雪达到近20亿的销量，成为名副其实的“印尼第二大冰淇淋品牌”，地位仅次于国际第一品牌和路雪Wall's。
为何蒙牛要果断地拿下艾雪？
对此，业内人士表示，主要在于东南亚人口密度大，人口规模已达6.3亿（其中青年人口占60%），人口红利较大，再加上近几年电商在东南亚国家飞速发展，东南亚市场自然就成为中国企业出海的必争之地。同时，东南亚的冰淇淋市场规模不仅在快速扩大，还在消费升级之中，蒙牛借助艾雪可以更好地撬开东南亚的冰淇淋市场，并为蒙牛进军东南亚的乳业市场做开路先锋。
