「📢 前排提示：文末有抗衰神器福利放送」
如果我没猜错的话，现在应该是下午 4 点左右，你跟我一样拿着手机，感到百无聊赖，可能还有些倦怠，在这个充满绝望的星期四，整个人都丧的不行。
工作一堆，不如先喝咖啡。隔壁同事却一脸坏笑地说一句：「咖啡喝多了，老的快哦～」
虎躯一震的我忍不住上网查了下咖啡和衰老的关系，然而……
看见这种有理有据的回答本编如释重负，赶紧给自己冲一杯瑰夏压压惊！优雅永不过时～
咳咳咳，不好意思，我忘记我是来科普的.......
喝咖啡到底会不会加速衰老？
目前并没有权威研究表明喝咖啡会导致衰老。相反的，咖啡中含有很多的抗衰老物质。
最多的成分是绿原酸。据统计，每 200ml 的阿拉比卡咖啡中含 70-200mg 绿原酸，它能够抑制突变，减缓皮肤皱纹的产生，是抗衰神器[1]。
咖啡豆在烘焙过程中生成的蛋白黑素，也是强效的抗氧化物。
天然抗氧化物质黄酮类化合物，可以抗菌消炎，抗衰老，被广泛应用于各种营养保健品、药物和化妆品中[2]。
咖啡因还能通过一系列复杂的信号通路激活细胞自噬，加强细胞清理代谢垃圾的能力，延缓氧化应激导致的细胞衰老[3]。
所以，适当喝咖啡，其实是有助于抗衰老的。
至于咖啡喝多了加速衰老这个说法，其实是说的含有大量的铅、奶精、糖分和调味剂的传统速溶咖啡。它们并不含咖啡因或者说咖啡因很少，但这些调味剂可能会影响端粒长度，加速衰老[4]。
Δ 某热销传统速溶咖啡，配料第一是白砂糖
咱们正儿八经的咖啡本身是没这些问题的，只有一种情况能导致衰老：喝多了身体代谢不了，导致失眠熬夜，引起皮肤衰老。
其实这完全没啥直接关系，不喝咖啡也没见大家不熬夜啊关键是........
咖啡对睡眠的影响，主要是因为身体对咖啡因的吸收代谢速度不同，造成了不同的代谢反应。
我们都知道咖啡可以提神，具体怎么提神的：
咖啡因的分子结构跟腺苷（负责传达犯困信号）很像，当它进入体内后，就可以冒充腺苷与受体结合，「挟持」大脑，阻断犯困信号的正常传递。受体被咖啡因强行「组了 CP」，腺苷只能在旁边干瞪眼，犯困信号也就传递不下去[5]。
凭借一招「偷梁换栋」干扰睡眠 - 清醒这条神经通路，这个过程通常只需要 15~20 分钟。
不过，咖啡因只是抢了腺苷的位子，并不能把腺苷消灭。本质上只是延迟困意，并不是消除困意。
等到咖啡因代谢完毕，积攒多时的腺苷会立刻与受体结合，释放出大量犯困的信号，我们会感到比之前更困。
从咖啡因进入体内到被代谢的过程，就是咖啡能有效提神的时间。
而代谢工作主要由肝脏内一种叫作 CYP1A2 的酶来完成。
小编说过人与人的体质不能一概而论，对于不同个体来说，这些酶的活性也有高有低，是由基因调控的，这事儿几乎完全靠遗传。
Δ 基因决定了你对咖啡因的代谢速度
咖啡因对你有没有提神效果，可能打娘胎里就注定了，有人天生咖啡因代谢就慢。CYP1A2 基因在咖啡因代谢中起着关键作用，携带 AC 或 CC 基因型的人咖啡因代谢较慢，与没有变异的人相比慢了 4 倍[6]。
同样一杯咖啡，有些人代谢只需要 4 小时，而有些人需要 16 小时，那不就得大半夜失眠了么。
那些咖啡因代谢慢的人，提神效果就明显且持久，如果摄入过多，还可能会出现肠胃不适、呼吸加快、心悸出汗、头痛等问题。
再其次，喝咖啡的时间不对，也会导致失眠......
咖啡因之所以能发挥作用，靠的是抢在腺苷前「先下手为强」占据受体。但如果咖啡因来晚了，受体已经跟腺苷结合，咖啡因就只能站旁边干瞪眼了。
所以，要想让咖啡的提神功效发挥到极致，必须趁着困劲儿还没上来的时候喝。
大多数人习惯在下午两三点犯困再喝，这时候已经晚啦。
正确的时间是中午一点左右，喝下咖啡之后，赶紧眯 15~20 分钟。
如此一来，前脚腺苷刚被一场小憩消除掉一些，后脚咖啡因已经赶到大脑，跟受体结合，正好把犯困信号全部拦截。
科学家们还给这种方式起了个形象的名字——咖啡盹（coffee nap），并且用实验证明了咖啡盹的神奇功效：喝咖啡+小睡，能比单独喝咖啡、单独小睡能更有效地提高警觉性，起到 1+1＞2 的效果[7]。
鹅且，咖啡因的半衰期是 4 小时左右，摄入咖啡之后要再过 4 小时，血液中的咖啡因浓度才会下降到一半。
如果下午三点喝了一杯咖啡，到晚上七点钟的时候还剩下半杯咖啡的含量呢，全部代谢完少说也得半夜了。
就算你是代谢超快的「大咖」级选手，每天摄入的咖啡因也不宜超过 400mg，单次不宜超过 200mg[8]。摄入太多就可能代谢不完，影响健康和睡眠。
你的咖啡因代谢能力如何，基因检测会给你一个标准答案。
但如果你想把衰老的锅扣在咖啡身上，那就是不讲道理了。
咖啡不仅不会导致衰老，还含有诸多对健康有利的元素。而且，资深的咖啡选手，还能把咖啡喝成抗衰老的养生良品。比如喝「减龄®咖啡」就是一个不错的选择。
所谓减龄，就是抗衰老，让你年龄虽上涨，但身体和头脑却始终保持年轻状态。
与年龄增长相关的衰老，是一种全身炎症累积的过程。
我们的身体正常情况下具有维持内环境平衡的生理性炎症，随着年龄的增加以及外界各种刺激，会导致这种炎症被放大，最终形成炎性衰老。
在小鼠实验中也被证实，让细胞保持年轻活力的原因并不是细胞年龄本身，而在于慢性炎症因子的浓度[9]。这种慢性炎症不易被发现和治疗，但持续时间可以长达数十年。
Δ 炎性衰老贯穿终身，影响多种疾病易感性
当慢性炎症累积到一定程度，会导致线粒体 DNA 损伤、端粒变短、干细胞衰老，增加与年龄相关的疾病易感性，比如阿尔茨海默氏病、动脉粥样硬化、心血管疾病、癌症等[10]，影响健康和寿命。
我们常说的抗衰老，很大程度上可以看作是抗炎。
减龄®咖啡由英国牛津大学生物医学科学家、中国消费品创业者共同创立，把科学健康的研究成果与每天都会喝的咖啡相结合。目前已经远销全球 32 个国家和地区，硅谷、苹果公司、好莱坞客户都是减龄®咖啡的忠实用户。
并非有什么高深晦涩的魔法，它在阿拉比卡咖啡中加入了烟酰胺、维生素 B12、姜黄、二氢槲皮素、茶叶茶氨酸、番茄红素等十几种抗衰老成分，增加人体抗炎活 性，增强免疫和大脑认知，提高细胞 NAD+ 水平。
NAD+ 是细胞能量代谢和氧化应激适应性反应的一个关键辅酶，参与多种代谢途径并影响线粒体功能，它对调节细胞衰老和维持机体正常功能至关重要。
比如烟酰胺，这种 NAD 的直接前体，10 毫克的剂量就可能会使 NAD 水平增加 10-30%，提升细胞自我修复能力。
与传统的速溶咖啡不同，减龄®咖啡在添加十几种抗衰老成分的同时，还做到了 0 糖、0 香精、0 激素，最大程度的保持了咖啡本来的风味和营养元素。
概括来说，减龄®咖啡对人体有以下好处：帮助维持免疫功能；抗炎、抗氧化和延缓衰老；排毒解毒；有助于改善大脑认知和心脑血管健康，改善精力状态，保护肤色、肤质和皮肤状态。
反正你每天都要喝咖啡，不防来一杯对自己身体更好的养生咖啡。
1 月 25 日起，23魔方推出粉丝专属福利活动，即刻起购买基因检测标准版就可获赠减龄®咖啡「无门槛优惠券 50 元」，数量有限，500 份送完即止。
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参考资料
[1] Girsang E, Ginting CN, Lister INE, Gunawan KY, Widowati W. Anti-inflammatory and antiaging properties of chlorogenic acid on UV-induced fibroblast cell. PeerJ. 2021 Jul 7;9:e11419.
[2] Yashin A, Yashin Y, Wang JY, Nemzer B. Antioxidant and Antiradical Activity of Coffee. Antioxidants (Basel). 2013 Oct 15;2(4):230-45.
[3] Li Y-F, Ouyang S-H, Tu L-F, et al. Caffeine Protects Skin from Oxidative Stress-Induced Senescence through the Activation of Autophagy. Theranostics 2018; 8:5713–30.
[4] Wei Y, Li Z, Lai H et al. Instant Coffee Is Negatively Associated with Telomere Length: Finding from Observational and Mendelian Randomization Analyses of UK Biobank. Nutrients. 2023 Mar 10;15(6):1354.
[5] Lazarus M, Shen HY, Cherasse Y et al. Arousal effect of caffeine depends on adenosine A2A receptors in the shell of the nucleus accumbens. J Neurosci. 2011 Jul 6;31(27):10067-75.
[6] Zhou A, Hyppönen E. Long-term coffee consumption, caffeine metabolism genetics, and risk of cardiovascular disease: a prospective analysis of up to 347,077 individuals and 8368 cases. Am J Clin Nutr. 2019 Mar 1;109(3):509-516.
[7] Hayashi M, Masuda A, Hori T. The alerting effects of caffeine, bright light and face washing after a short daytime nap. Clin Neurophysiol. 2003 Dec;114(12):2268-78.
[8] Nehlig A. (2017): Interindividual differences in caffeine metabolism and factors driving caffeine consumption. Pharmacol Rev, 70(2):384-411.
[9] Serhan CN. Pro-resolving lipid mediators are leads for resolution physiology. Nature. 2014 Jun 5;510(7503):92-101. doi: 10.1038/nature13479. PMID: 24899309; PMCID: PMC4263681.
[10] Furman D, Campisi J, Verdin E,et al. Chronic inflammation in the etiology of disease across the life span. Nat Med. 2019 Dec;25(12):1822-1832. doi: 10.1038/s41591-019-0675-0. Epub 2019 Dec 5. PMID: 31806905; PMCID: PMC7147972.
