恒天然新架构下中国业务有何变化?我们和大中华区CEO聊了聊

恒天然新架构下中国业务有何变化?我们和大中华区CEO聊了聊
2020年11月09日 23:44 小食代

第三年参加进博会的新西兰乳业巨头恒天然,不仅一连发布了两款淡奶油新品,和包括安佳、安怡和倍御孕产妇奶粉在内的四款升级版奶粉,还一口气签下了多家战略合作伙伴。

从去年8月中开始正式出任的恒天然大中华区CEO的周德汉也在本次进博会上首秀,并和小食代进行了深入交流。他指出,恒天然集团去年进行架构重组后,大中华区成为三个直接汇报给全球CEO的重要区域之一,意味着中国团队在全球管理团队中有了一席地位。

“组织架构的重组让我们在本地市场能够更快更好地响应当地需求,并借助我们新西兰全球的资源更好地实现和满足这些需求。”周德汉认为,新的运营模式以市场为导向,以客户为中心,这也是驱动恒天然业务在中国成功的因素。

那么,后疫情时期这家全产业链乳品企业又打算如何在中国抓住更多发展机遇呢?

期待延续增长

周德汉向小食代表示,目前恒天然旗下餐饮服务、原料业务和消费品业务三大板块表现理想。

“餐饮服务业在2月受到了疫情的影响,3月已经出现回弹,到4月就几乎回到了正常水平。原料业务作为我们最大的一块业务,几乎没有受到疫情的影响。消费品牌业务初期在线下销售出现了一定的下降,但同时线上的销售额有一个提升。”他形容,从整体来看,三大板块的销售增长和下降互相有所抵消,但公司依然期待本财年能延续上一财年的增长势头。

在谈到哪块业务表现最好时,周德汉形容各个业务在不同方面都有亮点。

比如,餐饮客户在户外餐饮消费受限不久后即转向了外送或自提等销售方式,其销售反弹也带动了恒天然餐饮服务业务的回升,而烘焙、茶饮等较少受到疫情冲击的客户,也为恒天然餐饮服务的复苏作出了贡献。“甚至前段时间我们餐饮服务的部分产品还出现了供不应求。”他说。

原料业务也持续了强劲增长,甚至超出了公司原本的预期。

而在消费品业务,周德汉称去年提出的“聚焦高端市场、细分市场”的战略调整对该业务起到了推动作用。比如包括淡奶油、芝士和黄油等佐餐乳品,在疫情期间由于许多消费者开始在家烘焙和烹饪,恒天然的佐餐乳品“得到了很好的增长”。

“我们还看有一些产品市场上有很好的前景。比如说酸奶,过去几年酸奶的增长前景一直非常好。今年酸奶的销量也是有所提高。我们有很多生产酸奶的客户,我们为他们提供浓缩乳清蛋白、浓缩牛奶蛋白,帮助他们实现产品升级。”他说。

疫情后新趋势

后疫情时期包括乳制品在内的营养品普遍前景被看好,那么恒天然在中国市场又看到了什么样的机会?

周德汉向小食代表示,恒天然首先看到了消费者们对健康和免疫力品类需求的明显增长,虽然以前这类产品也有增长潜力,疫情的出现起到了加速作用。“我们需要去研究如何能够通过更好的产品研发来满足这方面需求。”

数字化转型的趋势同样也被加速。疫情后消费者更多开始习惯转向线上购物。这一变化不仅影响到恒天然消费品业务的数字化转型,同时也涉及其餐饮服务业务所面向的餐饮客户。

他举例称,恒天然为中国市场相当多的连锁比萨店供应马苏里拉芝士,在疫情导致户外就餐场景受限后,很多比萨店都转向了外送业务。但对于比萨而言,要将外送比萨的品质做到和堂食一样的体验并不容易。

“这对我们来说也是一个挑战。因为芝士是比萨的重要原料,我们需要研究和提供更好的芝士解决方案来支持客户。”他说。

恒天然还注意到另一个趋势,就是市场对蛋白质成分的需求增加。因此恒天然会跟客户一同研究如何帮助产品增加蛋白质成分,或是如何提升产品中的蛋白质含量等。具体而言就是恒天然需要提供更多样化的原料,包括浓缩乳清蛋白和浓缩牛奶蛋白等。以及研发一些新的产品品类,比如蛋白质水、高蛋白巧克力或者冲饮的蛋白饮料等。

具体到资源分配上,周德汉认为紧贴趋势是大方向。

“现在益生菌是我们在关注的,它有助于肠道健康和免疫力的提升,消费者也很关注,我们所有业务单元都在看如何利用益生菌。”他表示,恒天然有自己研发的专利益生菌,目前正在研究如何从原料段添加益生菌,并供应给酸奶甚至是巧克力的客户。另外在消费端,恒天然在本次进博会上已经推出了多款含有益生菌的奶粉。供消费者直接使用的小包装益生菌产品也有望年底上市。

“双擎”战略

那么,对于恒天然而言,怎样才能推动在华业务持续增长?对此,周德汉给出了两个关键词:本土化创新和数字化战略。

今年8月,恒天然集团和美安康上海创新中心正式投入使用。他指出,该创新中心最大的目标是加速推动本地化创新,同时恒天然也将新西兰的研发能力注入到该创新中心,助力开发更多本地创新的产品。

“我们在这次进博会展出的很多新品,其实就来源于这个中心。比如我们的益生菌产品,虽然原料来自新西兰,但我们的创新中心要研究如何把它跟其他原料稳定地混合在一起,制成一个小的预包装益生菌饮品。”周德汉解释。

其次,创新中心还要支持恒天然和客户一起研发创新。一个例子是此前恒天然和国内一家知名餐饮巨头共同研发了一款季节限定的咸蛋黄冰淇淋,该款产品从配方到技术都得到了上海创新中心的支持。

小食代了解到,该公司计划在明年对国内现有的4个应用中心进行升级改造,同时还计划在武汉投建第5个应用中心。恒天然还计划加速餐饮服务端的布局,打算明年将该业务扩展到30-40个新城市。

在数字化方面,恒天然也有更多新的战略落地。

周德汉介绍,进博会期间,恒天然消费品牌业务分别和小米营销及美食菜谱社区豆果美食签约,达成战略合作关系。

据介绍,恒天然消费品牌部将开设小米OTT电视安佳烘焙频道上线烹饪课程,还将陆续接入小米AI智能音箱、小米手机、小米冰箱、米家烘焙烤箱等入口,由此带动销售转化。

另一方面,恒天然旗下安佳品牌将联合豆果美食发起中国家庭烘焙联盟,借助恒天然对产品的创新研发和数据洞察为家庭烘焙联盟输出最新消费趋势,也有望为安佳佐餐乳品挖掘更多商机。

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