文：何丹琳
随着疫情后餐饮行业加速复苏、多家餐饮公司去年业绩纷纷报喜，再有跨国食品巨头誓要抓住这“泼天富贵”，火线加码中国餐饮渠道。
小食代了解到，本周早些时候，卡夫亨氏在一封邮件中对在华员工宣布，自4月1日起，中国商务团队架构将发生一系列变化。
“随着卡夫亨氏全球未来十年计划的宣布和推行，推动餐饮渠道加速是当前公司重要的战略决策之一，因此我们将成立中国区餐饮业务团队，任命程飞羽为全国中式餐饮渠道负责人。”该公司表示。
与此同时，多个相关的高管职位和渠道管理划分也发生了变动。从上述邮件来看，此次团队架构调整针对的是卡夫亨氏中国的餐饮服务业务。目前，该公司在中国经营着中式和西式酱料业务。
下面，我们一起来关注下这家调味品巨头最新的“排兵布阵”。
架构变化
在中国市场，和经营着美极（Maggi）和太太乐的雀巢、拥有家乐（Knorr）等品牌的联合利华等外资调味品公司的思路一样，味事达酱油和亨氏番茄酱的制造商卡夫亨氏也将调味品业务的拓展重心放在了中式餐饮上。
如今，这一重要的中式餐饮渠道将迎来一位新领导。
根据最新任命，程飞羽将成为其全国中式餐饮渠道负责人，常驻长沙。资料显示，程飞羽于2020年作为扩张大区总经理加入卡夫亨氏。“在过去三年多的时间里，他带领扩张大区取得了不俗的增长业绩，也在餐饮领域表现出了极强的专业性。”该公司赞扬道。
据一位业内人士向小食代介绍，卡夫亨氏此前把调味品销售区域划分为“加速大区”和“扩张大区”，前者是指旗下产品卖得好的地区，包括广东、广西和福建等，后者指铺货网点不多的地区，基本包括了除上述3个省份之外的地区。
这意味着，卡夫亨氏选择了一位擅长于“开疆拓土”的老将来出任中式餐饮渠道新帅，并寄望于他能继续带领该公司在仍较为空白的市场做出一番成绩。
“希望在程飞羽的带领下，餐饮业务早日实现成为全国增速最快的餐饮服务商的梦想。”这家调味品巨头喊出了自己的“小目标”。
除了这一变动，卡夫亨氏的餐饮业务团队架构还有其他调整。
小食代了解到，现任中国重点客户和电子商务和市场拓展负责人窦志炜将接管扩张大区、担任扩张大区销售总经理一职，常驻北京。资料显示，窦志炜于2021年作为全国经销商管理负责人加入公司，先后担任过GTM市场拓展负责人、重点客户和电子商务负责人等。
“在不同的岗位上，窦志炜均扮演着关键的角色，目前他带领的重点客户团队、电子商务团队、O2O团队、加速大区团队均取得了不错的成绩，为公司业务的快速发展与壮大奠定了扎实的基础。”卡夫亨氏评价说。
值得注意的是，该公司指出，基于以上变动，新的扩张大区将包含原扩张大区的区域及加速区。
此外，为了加速味事达的全国拓展，现任中酱负责人赵杨将着手接管重点客户团队及O2O团队。最后，为了加速消费者的西酱教育，全国电子商务团队将向现任西酱负责人夏玉琦汇报。
“新成立的全国餐饮团队架构将在日后公布。”卡夫亨氏在上述邮件中表示，以上部门调整后的架构将在二季度交接完成后择日公布。
战略落地
这是卡夫亨氏未来十年规划在中国市场落地的最新举措，也是其近年来倚重调味品业务以加速在华增长的战略延续，餐饮相关业务在其中扮演着重要角色。
小食代曾介绍，按照卡夫亨氏的未来十年规划，从不同市场来看，包括中国在内的新兴市场被圈定为三大增长支柱之一，中国则被列入六大“必胜市场”之一。从业务平台来看，“味道提升（注：指调味品）”被划归为“加速”平台，该平台也属于卡夫亨氏的投资优先事项。目前，“味道提升”为卡夫亨氏产品矩阵最庞大的类别，全球超过40%产品都属于这一领域。
由此结合来看，中国的调味品业务无疑该公司的增长重点之一。在中国，卡夫亨氏拥有专注于中式调味品的品牌——味事达和广合，产品包括酱油、蚝油和腐乳，还拥有全球品牌亨氏，产品包括番茄沙司、番茄酱、蛋黄酱和沙拉酱。
小食代留意到，卡夫亨氏亚洲区总裁兼中国区董事总经理福瑞德（Fred Freire）今年早些时候接受中国美国商会（AmCham China）采访时透露，该公司目前在中国60%的业务来自于中式酱料；40%的业务来自西式酱料。在渠道方面，2C的零售业务占比约70%，2B的餐饮服务则增长迅速，约占业务的30%。
尽管占比还不算很高，但增长迅速的餐饮渠道被视为增长机遇点。“随着新兴连锁餐厅和快捷餐厅的出现，我们看到中西酱料的市场都在发展。”福瑞德表示，该公司看到了一种对便餐需求的趋势，“人们更多外出就餐、更少在家做饭。我们将餐饮服务视为我们在中国发展的机遇。”
很显然，此次团队架构调整正是卡夫亨氏为更好抓住餐饮渠道机遇的“调兵遣将”。
“随着以上架构的调整，我们会加强推动餐饮和零售之前的协同效益，以及更好地落地（未来十年）战略。”卡夫亨氏在上述邮件中表示，“让我们继续坚定不移地以志于不凡、行则必达为决心，达成我们的雄心壮志，加速中国区业务发展！”
值得注意的是，在调整架构的同时，卡夫亨氏也在持续加码产品创新，以推动中国调味品业务的增长。
例如，针对不同的食物搭配场景，该公司去年12月在中国推出了“小秘罐”蘸酱系列，四款口味的产品分别适配烤肉、薯条、炸鸡、串串等菜品。针对标志性的亨氏番茄酱，该公司近年陆续上市了番茄辣椒酱、0蔗糖番茄酱等新品。
“我们看到消费者需要更高质量的产品、更综合的酱料或复合酱料，因此我们需要不断开发新产品。”福瑞德早前表示，中国调味品业务既会以全球性产品为基础来进行研发，对其进行调整和本土化，也会根据对中国消费者的洞察，从零开始研发新产品。
