作者：普通de奶爸
宝宝辅食怎么做一文说清制作辅食的常见工具及辅食机选购要点
前言
我想每一位负责的家长朋友在有娃之后都会不知不觉学到各种新奇的技能以我个人为例自从小朋友出生不知道阅读了多少育儿知识同时也在实践中逐渐成长不仅哄娃喂奶换尿布样样驾轻就熟甚至连宝宝常吃的辅食、零食也做得是得心应手。
辅食是宝宝最先接触奶粉以外的特殊食物承接宝宝吃奶的阶段也意味着宝宝的饮食开始向成人过渡是保障小朋友营养发育和身体健康的基础有着承上启下的重要作用但有经验的朋友一定知道做辅食可不是一件简单的事需要考虑营养、卫生、健康、效率等方方面面的因素那么在制作辅食方面有哪些需要注意的事项又能通过什么工具来提升效率呢这里我做了一个汇总希望能对各位新手爸妈有所帮助。
一、辅食的特点和制作需求
在给宝宝制作辅食的方面有哪些需要注意的要点和需求呢这里结合我带娃的经验总结了一下主要有以下几个方面
1、单次制作量少
可能有些朋友对于辅食添加的量没有什么概念实际上由于小宝宝刚接触到新的食物不可能避免的会出现耐受不良甚至过敏的问题所以辅食的添加应该是由少到多尤其是前几次每次添加的量大约就是1~2汤勺即便是后期也是量少而种类丰富每种食材并不需要制作很多。
2、种类繁多
在辅食的添加上除了由少到多之外还需要保证一个原则那就是“由单一到复杂由单种到多种”。初期的时候基本以米糊为主后续就要添加各种蔬菜泥、水果泥、肉类和蛋黄等食材了。根据我的经验添加辅食的阶段一定要注意种类的丰富度因为这个时期是小宝宝感知食物味道的重要阶段尽可能的多去尝试新鲜的味道等孩子长大了也不易出现挑食的问题所以我家小朋友现在虽然对胡萝卜、青菜这类食物谈不上多喜欢但也并不会特别排斥还是十分有效的。
另外目前主流的科学研究也表明不要刻意推迟引入易致敏食物的时间段反而在辅食添加过程中要给予婴儿更多样化的饮食这才有助于预防食物过敏的发生。像鸡蛋、花生、鱼类、虾类、带壳的水产等食物只要婴儿可以耐受就要作为他们健康饮食的一部分持续规律地给与有些小朋友在长大之后经常对多种食物有过敏情况一定程度上就是在辅食阶段没有建立好足够的耐受度。
另外在引入新的辅食时一定要保证每次只引入一种由少到多、多次喂食后观察宝宝有无过敏现象确定没问题之后再引入下一种。
3、辅食颗粒尺寸要随成长情况调整
在几个月大时小宝宝的消化系统还不是十分完善所以初期辅食的颗粒必须特别细才能保证吸收效果像米粉、宝宝面这种倒是不存在问题但蔬果泥、肉类等就一定需要借助工具才能处理到位。不过随着小朋友渐渐长大辅食的颗粒尺寸也需要逐渐增大直至与成人的食物接近。
4、对安全&卫生要求高
有经验的朋友一定知道小宝宝最让人担心的情况之一就是拉肚子了所以辅食对于安全和卫生的要求可以说是最高的不够洁净的食材和制作工具等还会让家长很难判断宝宝是否对食材过敏从而影响后续添加辅食的进程。所以在选择制作工具时一定要考虑安全的材质用完之后也要及时的进行清洗和杀菌这样才能保证宝宝的“食品安全”。
5、生熟分离/独立使用
此外在制作辅食的工具上也一定需要注意两方面一是确保生熟分离简单的说就是生肉类和其他食材的制作工具一定要分开因为部分生肉中含有细菌和寄生虫可能对于成年人没什么影响但宝宝抵抗力弱工具不做区分就会有感染宝宝的隐患另一点就是宝宝辅食的制作工具应该独立使用不和厨房其他工具混在一起这样也能避免交叉感染和串味儿的情况。
关于辅食的添加时间、添加方式等大家可以参考一下目前卫健委最新发布的DOC_LINK 《婴幼儿辅食添加营养指南》标准号WS/T 678—2020这个标准和美国儿科学会的结论较为接近有比较强的参考价值。当然我也建议大家可以买一本最新的第七版《美国儿科学会育儿百科》里面可以学到非常全面的育儿知识。
二、制作辅食的常见工具及其优缺点
根据宝宝辅食的特点我想大家也能意识到了使用常规的刀具等是无法满足辅食的制作需求的所以制作辅食是有多种专用工具可选的为了能更好、更方便的制作辅食几乎各种工具我都用过这里简单的介绍一些各种工具的优缺点
1、手动研磨套装
▼其实几年前可选的辅食工具还不多这种手动研磨套装是我最先入手的一类产品整个套装中包含的工具还不少有研磨盘、榨汁器等等。这种产品最大的优点就是便宜和安全一套的价格大概只有几十元陶瓷材质也比较让人放心。
▼不过缺点也很明显一是研磨的精度不能调整根据我的经验来看用研磨盘制作的成品对于低月龄的宝宝颗粒偏大而对高月龄的又太小二是因为没有切割的功能几乎无法处理肉类的食材尤其是纤维相对较粗的猪肉、牛肉等三是制作耗时较多清洗麻烦有时候用完忘了冲等干燥了之后需要刷半天才能清洁干净别问我是怎么知道的使用的体验较差。
尤其是这个研磨杯超难刷
2、家用料理机
有些朋友可能会想到家用料理机有切割功能还可以通过控制运行时间来调节食材颗粒的大小用来做辅食不是很方便吗
▼其实这种想法还是不错的但实际使用起来可就不是那么回事了。主要的原因是家用料理机为了能一次处理更多食材通常机身容量都在2000ml以上尺寸也都比较大这就会导致在处理少量食材时不够精细容易空转。
▼比如我一次放入大约50g胡萝卜这对于制作辅食来说已经非常多了但使用料理机切割之后有很多都挂在了料理机的杯壁上颗粒较大也不均匀效果较差。
另外很多家庭的料理机也并不是单独给小朋友使用的而且大多数同类产品只有一个内胆无法做到生熟分离/独立使用这也存在细菌交叉传播的隐患所以并不适合制作辅食。
3、辅食机
考虑到这些不便之处现在市场上已经有专用的宝宝辅食机了这类产品设计上和料理机类似不过容量更小搅打更细腻而且能独立给宝宝使用十分卫生和方便目前主流的辅食机有两种分别是蒸煮搅拌一体式和小型搅拌式两种类型。
蒸煮搅拌一体式辅食机
▼看名字就知道这类辅食机属于将蒸煮和搅拌集成的一款产品通常来说都包括水箱、蒸架、刀片等部件。专门为制作辅食设计通常机身容量都不会很大。工作的方式是先蒸熟再倒入下方的刀片处进行切割搅打像下图中这款还支持免开盖旋转蒸架使用相对方便一些。
▼一体式辅食机的最大优点就是省事食材处理好之后放到辅食机里一步到位就能搞定。不过也有些缺点比如搅拌杯需要给蒸架留位置无法配备多层刀片而且杯臂上也没有扰流筋这就导致成品的细腻度相对较差。
还有一方面就是因为功能更复杂价格自然也更高通常都在300元左右只有一个杯体存在生熟混用的情况而且一体式的产品局限性比较大基本仅能用于制作辅食等宝宝长大一点就只能放到柜子里吃灰了更适合追求方便对价格不敏感的用户选择。
小型搅拌式辅食机
▼小型搅拌式辅食机有些类似缩小版的料理机同样采用了多层刀片但容量一般在300ml左右机身也更细长这样的设计能让食材被切割的更加均匀细腻十分适合用于制作辅食。
▼此外我也更倾向于只有搅拌功能的设计这样不仅在制作辅食时会更灵活可以方便的处理像生肉一类的食材以后小宝宝不需要了还能拿来切蒜末、辣椒等一机多用不浪费。
三、选购小型搅拌式辅食机的要点
所以综合价格、功能、后续使用等方面来看我个人最推荐的是小型搅拌式的辅食机不过即便是同类产品在设计上也有很多不同之处这里我以最近帮亲戚买的一款七彩叮当辅食机为例说明一下这类产品的选购要点
1、材质要安全
▼既然是给宝宝使用安全无疑是第一位的一般用于辅食机杯体的材质有三种分别是玻璃、PP/PES塑料以及不锈钢等其中我最推荐的是玻璃安全不变形也不会释放有害物质而且材质透明可以清楚的观察到食物的情况方便根据宝宝的月份调整辅食颗粒的大小。
▼这台辅食机经过了相关机构的检测和认证所有接触食物的部件均为食品级材质确保安全。
2、刀片数量/电机
辅食机能否将食物处理得足够细腻则主要取决于两个方面一是刀片的数量数量越多自然也切割的更加均匀一般低价位的小型辅食机只有两叶刀片最常见的通常是四叶不过七彩叮当这款辅食机的刀片数量达到了六叶而且呈S型分布可以多方位立体切割据我了解应该是市面上同类产品刀片数量最多的了。
另一点就是电机转速电机转速高才能有足够的启动速度可以轻松切断硬质食物以及生肉中的纤维尤其是在制作肉泥时特别好用这点等下我也会进行实际的测试。
3、控制方式和档位
前面已经提到了宝宝需要的辅食种类很多而不同的辅食以及在宝宝不同的年龄段对于辅食颗粒大小的需求也是不一样的想要更准确的控制食物颗粒的大小就需要有灵活的控制方式和可调节的档位。
▼目前大多数辅食机都延续了料理机从顶部按压启动、松开就停止的控制方式这种方式使用起来比较方便安全不过有一个缺点那就是开关的行程较长反应比较慢经常会出现按下没有马上运行、松开也不会立即停止的情况而且这类产品通常只有一个搅拌档位很难精确控制。
▼七彩叮当这台小型辅食机考虑的就比较周到在顶部有一个拨杆式的开关轻推即可启动操作反应特别灵敏可以准确的控制食物的状态。
▼而且这台辅食机还有两个档位通过从不同的方向推动拨杆开关进行调节能根据食物的软硬选择电机的转速这个设计在同类产品中特别少见。
4、杯体容量
宝宝辅食单次的使用量很少同时又需要颗粒很细腻这就要求杯体容量不能太大根据我的使用经验来看目前250~300ml左右的杯体容量是比较理想的太大了食物处理的不够精细也容易挂在杯壁上太小了使用周期短等宝宝长大了一次制作的量可能会不够而且也只能用来做辅食后续没法做其他用途。
▼我把辅食机和料理机的杯体放在一起大家可以感受一下两者容量的差距有多大
七彩叮当辅食机可搅拌食量的范围是50-300毫升足够覆盖宝宝辅食全阶段。
5、内置电池、便携性强
这个点其实前面也有提到现在城市生活节奏快很多家庭通常只能有一个人来带娃既要负责小宝宝的饮食又要兼顾家务等方面每天真的是忙得不可开交。而吃辅食的时候正好是小宝宝逐渐开始有行动能力、乐于探索的阶段如果自己在厨房准备辅食的时候小朋友在外面胡闹破坏家里环境倒是小事要是不慎弄伤自己可就麻烦了。再加上吃辅食至少得1年期间难免会有出门的情况这种情况内置电池的辅食机使用起来也会方便很多。
6、清洗
另外作为高频次使用的产品是否容易清洗也特别重要这不仅包括杯体的材质、是否有清洁死角的因素还得考虑消毒杀菌等方面这一点我在下面也会进行详细的说明。
四、产品评测
既然是精挑细选之后才购买的产品七彩叮当这台小型辅食机自然是具备以上要点的除此之外在设计和功能上也有一些实用的方面接下来我将结合实际的测试为大家展示一下
1、产品设计
▼产品的外观我个人就特别喜欢既像一个大号的奶瓶又像一只萌萌的小鸡十分可爱。
▼产品有双杯套装可供选择值得一提的是这个套装额外附带了整套的杯体、刀片、顶盖等配件只是共用电机其他配件可以做到完全的生熟分离避免了细菌交叉传染和串味儿的情况。
▼主机内置了一块3000mAh的电池一次充满大约可以使用30次以上正常使用一周才需要充一次电。充电口在机身的背面接口为目前最常见的TYPE-C接口配上附赠的充电线随便用个插头都能进行充电特别方便。接口上还有一个胶垫避免进水。
▼主机通过齿轮状的卡扣带动杯体中的刀片旁边有一个按压开关只有当开关按下时电机才能启动而且机身和杯体的连接处是波浪型杯体的底部也有防滑垫这样可以保证整机运行时的稳定性和安全性。
▼主机和杯子连接是三点对应设计并非唯一卡点轻轻放上去就可以连接好使用起来也很方便。
2、搅拌效果
▼杯体的容量是300ml作为辅食机使用时刚好和大一点的奶瓶、辅食碗的容量较为接近。
▼由于杯体很小这台辅食机最低可以支持50ml的微量搅打我倒入50ml水之后可以看到下面两层刀片都能浸泡在水中而同样的水量在料理机中几乎都达不到最下层的刀片所以料理机肯定是无法处理这么少量的食材的。
▼我在辅食机中加入了很小的几块胡萝卜和少量水之后开始搅打。
▼可以看到即便是少量的食物在六叶刀片组成的立体刀网中依然被轻松的切割开来。
▼看一下成品的颗粒也十分细腻在刚给宝宝添加辅食时使用也是没问题的。
▼杯体是玻璃材质而且在内壁上有八道扰流筋可以进一步提升搅拌切割的效果。
▼300ml这个容量日常使用也比较合适我试了一下最多可以放入大约30粒蒜瓣儿等宝宝不需要做辅食了用来打蒜泥、切小米辣都特别好用。
▼拨杆式的点动开关再加上两档可调的转速能任意调节成品颗粒的尺寸以番茄为例在二档转速下搅打3~5可以做出番茄块、搅打10~15秒可以做成番茄碎、如果搅打30秒就变成番茄汁了足以满足不同月龄宝宝的成长需求。
▼在二档下直流电机的最高转速可以达到15000r/min这个转速别说打胡萝卜了就是冰块也能轻松打碎大家可以从动图中看到几乎是在启动的一瞬间杯中的冰块就被击碎了可见电机有多强力。
▼看一下成品冰块已经被完全粉碎没有任何大块的颗粒。
▼不仅能碎冰用来榨汁也完全没问题等宝宝长大之后还可以作为一个小巧便携的榨汁杯来用。
▼冰沙+果汁再配上一点水果就成了一杯美味营养无添加的鲜果冰沙再也不用担心辅食机会吃灰了。
▼这里我对成品的细腻度也进行了测试先看比较常见的胡萝卜一样放入大约50g的胡萝卜可以看到成品的颗粒明显要比料理机小很多。
▼如果加入少量水再进行搅打还可以制成胡萝卜泥同样的方式还可以用来制作蔬菜汁等这些都是做宝宝辅食最常用的食材。
▼在加入少量蒸土豆的情况下依然能处理的十分到位没有因转速不足导致挂壁和空转的现象土豆泥在杯中都被打成了螺旋状。
▼从图中大家应该都能感受到土豆泥的成品真是又细又绵效果甚至比胡萝卜更好。
▼辅食中常见的还有各种肉类做好的肉泥捏成小肉丸或者包小云吞都是宝宝特别爱吃的食谱一般常见的肉类有巴沙鱼、鲜虾等这里我为了提高测试难度选择了肉质更粗的瘦猪肉切成小块放入另一个搅拌杯中。
▼搅打肉类的情况和冰块类似基本也是在刚开始运行时瞬间就被切成了小块不过相比起来肉类要更韧一点所以需要的时间稍长我大概搅打了20秒左右。
▼看一下成品所有猪肉都被切割成了肉糜状翻来翻去也没有找到任何的大块颗粒效果十分不错这就不用担心在刚添加辅食的阶段会因为食材颗粒太大导致宝宝消化不良的情况了。
3、清洁便利度
宝宝吃辅食的频率大约在每日2~4次左右每次做完之后都需要对工具进行彻底的清洗和消毒所以工具清洁起来一定不能太复杂这也是我不太推荐一体式辅食机的原因。
▼七彩叮当这台小型辅食机整个杯子中的所有部件都是能单独拆卸的杯体内部呈弧形没有任何清洁死角。
▼每次使用完毕后简单冲洗就十分干净了由于杯体小巧和奶瓶差不多还可以放到宝宝的餐具消毒器中统一进行紫外线消毒。
▼另外辅食机的刀片也比较特别整个六叶刀片是一体成型不可拆卸的没有接缝不会藏污纳垢使用附赠的小刷子就能方便的清洁干净也没有使用中不慎碰到可能导致刀片飞出的安全隐患。
▼而且这台辅食机增加了一个顶盖因为在制作辅食的时候并不一定都是固体的食物像番茄之类的会出很多汁也会有搅拌米糊之类的需求从图中能看到搅拌时番茄汁在杯体中已经到处都是了但是在顶盖上一滴都没有不会导致食物会溢到机头位置既保护了主机又确保食物不会混合一举两得细节设计的十分贴心。
五、总结
对于我和辣妈来说小朋友是我们一生最重要的财富我们也会不遗余力的让他能健康和快乐但同时作为一个有经验的奶爸我也深知在每天精力都极度欠缺的情况下还要让追求宝宝的饮食精益求精有多难好在现在已经有了各式各样的产品可以帮我们分担很多工作辅食机也正是这样的一种产品。
本次文章中列举了各种不同产品区别和辅食机的选购要点同时结合我自己的使用经验和实际的对比测试希望能对大家有所帮助在评测产品的过程中也在感慨如果在前几年有类似的产品——支持微量搅打、六页刀片、无论是蔬菜和肉类都被切割的均匀细腻、清洁方便、充电式设计便携高效、一机多能不闲置应该能大幅度减少我们的工作量多出一点休息的时间。养娃不易这也是我为大家推荐辅食机的重要原因啦~
我是普通奶爸我们下次再见。
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