前段时间天气实在太热了，很少开烤箱，女儿总抱怨说好久没给她做蛋糕了，她可想吃了。现在天气总算转凉了些，赶紧烤个蛋糕给她解解馋。说到蛋糕，很多人应该都知道做戚风很容易被“气疯”，因为确实比较容易失败。今天格子要给大家分享的这个蛋糕，过程虽然跟戚风有点像，但失败率要比戚风低多了，材料、做法都跟简单。看照片是一个很可爱的HelloKitty蛋糕，可能觉得比较难做，其实很容易，只需用模具轻轻一压就可以哦。
这个蛋糕的夹心我没有选择用奶油，因为大家都知道，气温比较高的情况下，动物奶油经不起折腾，很容易就融化了。我换成了紫薯泥，味道更加的丰富好吃，更加营养，操作起来更简单方便不容易失败。下面让我们看下这个蛋糕是怎么做的吧。
HelloKitty紫薯蛋糕材料：鸡蛋：5个、低筋面粉：50克、水：50克、玉米油：50克、细砂糖：50克、醋：几滴、红曲粉：2克、紫薯：1个、牛奶：适量制作过程：1、把蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏备用。称取玉米油、水放入打蛋盆中，用打蛋器搅拌均匀。
2、低筋面粉和红曲粉一起混合，过筛加入水、油溶液中，搅拌至无面粉颗粒。
5、把鸡蛋加入上述面糊中，拌匀。这个就是后蛋法，先加面粉后加鸡蛋，这样面糊会更加细腻。
6、蛋白加入几滴白醋，这样可以让蛋白霜更加稳定，也可以换成柠檬汁。分三次加入细砂糖，打发至大弯钩转态，不要打过了哦。
7、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌手法拌匀。
8、将拌好的蛋黄糊加入到剩下的蛋白霜里，继续用切拌的手法将其拌匀。
9、将面糊倒入烤盘中，震出大气泡，稍微刮平表面。
10、送入预热好的烤箱175度20分钟即可。
11、将烤好的蛋糕取出，稍微放凉后，用模具压出HelloKitty的样子。
12、紫薯切成小块上锅蒸熟。取出放入料理机中，加入适量牛奶，搅拌至可以裱花状态。装入裱花袋中。
13、将紫薯泥挤在蛋糕片上，再放上另一片蛋糕片就完成啦。
是不是很简单方便呢，采用蛋糕卷的做法，并用模具压出图案，非常可爱，口感细腻超柔软，女儿最爱的蛋糕就是它了，现在每隔几天就给她做一次，每次做都是吃到停不了口。
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