世界上“最硬”食物，咬不动煮不烂，只能“刨花”吃，味道特鲜美！在我们生活中各种各样的美食种类是比较多的，但是大部分的美食吃起来的口感也都是比较鲜嫩美味，甚至有些美食入口计划让我们也是觉得非常享受，而且如果说有些食材当下没有吃完，那么我们也是可以把它给变着花样，做成一些干制品，就比如说一些肉干，或者是一些水果干等等，这些也都是为了能够增加方位，而且还能够延长食材的存放时间，但是今天我们所说的这个食物，却是非常硬的一种食物，而且也是被称之为世界上最硬的食物，咬不动也煮不烂，只能用来刨花吃，味道却非常鲜美。
那么今天我们所说的这个食物就是干鲣鱼，这是属于新鲜鲣鱼的一种干制品，其实对于这个煎鱼它也是属于一种海产鱼，而且它的个头也并不是特别大，一般情况下也就是50公分左右，这种鱼如果是新鲜的，它的味道却非常一般，根本就没有其他的海产好吃，所以说吃的人却寥寥无几，大部分人也都是直接把这种鱼拿来做成干鲣鱼。
这种鱼的制作过程是非常复杂的，而且也是比较特殊，也就是说需要先通过主的方式把里边的鱼刺剔除掉，然后再通过脱水风干，在经过烟熏，霉菌，发酵等等一系列比较复杂的工艺之后，就变成了这种干煎鱼它的颜色以及成品卖相看上去就像是一块木头一样，所以说也是被称之为木鱼。
这种干鲣鱼是非常硬的，而且用牙齿咬的话是根本咬不动，就算是用刀切的话也是切不开的，就算是用水煮也是觉得煮不烂的，所以说想要处理它，也就只能用刨子，就像木匠那样刨出刨花来吃，而且这种鱼也是被吉尼斯认证为世界上最硬的食物，曾经还有人用这种鱼做了一把鱼刀，甚至还可以拿来吃很多蔬菜，所以说我们也是可以由此看出他的硬度了。
即便是他比较认可，是他的受欢迎程度也是非常高的，而且他也是属于日本料理的基础之一，做很多的日式料理都是离不开的，因为它的营养价值是比较高的，而且里边的各种氨基酸含量比较高，味道吃起来非常鲜美，所以说对于很多吃货也都是不可拒绝的，那么大部分也都是直接用刨子把它刨成刨花，不仅可以拿来煮汤喝，或者说做成其他的料理，味道也都是非常不错的。
其实说到这里的时候，有很多人也会觉得比较陌生，但是在我们生活中有很多人也是没有见过这种干鲣鱼的，可是吃过的人却是非常多，就比如说在很多的日式料理里边的柴鱼高汤在里面，就有这种干鲣鱼片，而且还有一些人比较喜欢吃的章鱼小丸子，最上面的那一层比较细碎的薄片，其实也是属于干鲣鱼的刨花。这种干鲣鱼在日本里水是非常常见的，在我们国内这几年才开始出现，而且它的价钱卖的也并不是特别便宜，一斤就卖到了100多块钱，不知道你有没有吃过呢？
