说到补脑，这个问题伴随了我们的一生。从在妈妈肚子里开始，就被嘱咐要多吃补脑食物来促进胎儿的大脑发育，上学以后为了提高记忆力也需要多吃补脑食物，上班以后变成了脑力劳动者，更离不开补脑食物了，最后我们老了，为了让自己的记忆更清晰，预防老年痴呆还是需要补脑，所以，补脑这件事值得被关注。
但事实上，却很少有人关注这个问题，吃什么怎么吃才能补脑效果更好？相信很多朋友跟我一样只了解核桃，鸡蛋等食材补脑，但是，还有一款食材比都要补脑，那就是个头小小却营养丰富的鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋虽然小又精致，但营养丝毫不逊于鸡蛋。它所含的卵磷脂和脑磷脂是鸡蛋的3-4倍，而这两种是大脑活动最需要的营养物质，所以对于学生和从事脑力劳动的朋友来说，它是最佳的补脑良品。今天小小教大家用鹌鹑蛋做一道美味小零食，好吃又入味，一次做5斤都不够吃！
五香鹌鹑蛋[食材]：鹌鹑蛋500克。[调料]：生抽10克，老抽10克，食盐10克，香叶4片，豆蔻2个，干辣椒4个，八角2个，花椒2克，桂皮1根，冰糖6粒。[制作流程]：第一步：将鹌鹑蛋放入盆中，倒入清水清洗干净后控水捞出。
第二步：锅中倒入适量清水，将鹌鹑蛋放入锅中，大火煮5分钟左右。
第三步：煮至成熟后捞出过凉水，然后用勺子轻敲蛋壳至出现裂纹。
第四步：准备好所有的卤料。
第五步：将敲碎蛋壳的鹌鹑蛋再次放入锅中，倒入卤料，大火煮开。
第六步：煮开后，放入10克生抽。
第七步：再放入10克老抽。
第八步：再放入10克食盐，转小火煮制30分钟。
第九步：时间到后，就可以关火，晾凉后即可食用。
【技术小Tips】：1、煮鹌鹑蛋时，要冷水下锅，蛋同水一起升温，这样才不容易爆开，更容易成熟。2、如果不着急吃，可以关火后在卤汁中泡1-2小时，这样吃起来更加咸香入味。
这样做出来的【五香鹌鹑蛋】可是天然的“补脑丸”，每天吃几个，健脑，补脑的效果特别好，而且不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，通过蒸或煮的烹饪方式来食用，营养是最好的，被人体消化吸收的概率基本可以到达100%，所以学习压力大的孩子和脑力工作者不妨多吃一些煮制的鹌鹑蛋吧！
各位食友们，关于鹌鹑蛋你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
