文/羊城晚报全媒体记者 沈钊
什么样的虾才是鲜活虾？那得是能跳高，能仰卧起坐才算。
近日，美团买菜宣布推出全新“跳跳虾”，来自全国超百个养殖基地的鲜虾，将通过全程不脱氧的冷链运输，经过五道品控流程严格把关，历经半天时间送到用户家中，依然能够“跳高卷腹”，鲜活有力。
图/美团买菜海鲜水产直采基地 调查显示，消费者购买鲜虾时最关注的是产品的新鲜程度和食用安全性。传统海鲜到家配送，容易出现缺氧、挤压、漏水等问题，往往活海鲜出水，死海鲜到家。而虾作为一种环境敏感性动物，在运输过程中，氧气含量变化，水的盐度变化，温度变化等，都会影响虾的品质。
针对这些问题，美团买菜投入了专业研发团队，寻找海鲜“最后一公里”保鲜方案，经过近半年的测试和调整，最终形成了包括科学暂养，多次质检，有氧运输，快速送达等环节的“鲜活到家”方案。
以有氧运输为例，研发团队们花费了超过半年时间，迭代了近十版方案，经过近千次的安全测试后，最终定型了“鲜活”打氧袋产品。相比起市面上的其他产品，“鲜活”打氧袋不仅仅容量上符合日常用户的消费习惯，同时还具备防挤压，高保氧，易携带等特点，针对鲜虾、生蚝、鲍鱼等不同海鲜产品，更可以自由调整含氧比例和盐度含量，实现了小时级监控，保证海鲜到家过程中溶氧度不变，盐度不变，温度不变，最大程度保证鲜活。
当前，美团买菜正持续推进产地直采，首批已完成超百家海鲜水产养殖基地签约合作，对签约基地进行从选苗、喂养到捕捞的全链路指导及标准输出。
据悉，自营生鲜零售业务的美团买菜，未来还将致力于发掘优质生鲜产品，提升服务体验，保证商品品质，为消费者提供更多“鲜活到家”的消费体验。
