一个4000亿赛道又起风了:有新品牌8个月融3轮

一个4000亿赛道又起风了:有新品牌8个月融3轮
2021年10月12日 19:08 铅笔道pencilnews

记者|林森

中式调味料这个4000亿市场,过去一年来起了不小的波澜,很多创业公司开始布局。新消费品牌禧宝制研就靠着“一瓶酱”,在8个月内完成了三轮融资。

今年3月份,禧宝制研得到梅花创投近千万元的天使投资;8月份,由洪泰基金完成数千万元天使+轮融资;近日,禧宝制研又完成数千万元的Pre-A轮融资,由不二资本独家投资。

禧宝制研是一个新潮调味品品牌,主要面向18-35岁年轻人群提供创意佐餐烹调品。今年7月,禧宝制研上线天猫8月份就实现单月近10万瓶的销量,成为天猫辣酱品类销量第一。

亮眼的成绩,得益于背后的积累。创始人陈与寻认为产品为王,为了有更多精力研发产品,他没有担任CEO。从最初的研发工艺,到工艺转化,他都参与其中。除了建立标准化研发和转化工艺,他还与新希望等国内龙头食材供应链企业达成战略合作。此外,禧宝制研在包装上也下了大功夫,用做潮牌的思路做酱料产品。

在线上取得成绩后,禧宝制研开始扩展线下KA渠道。关于未来,陈与寻表示,禧宝制研将在线下开简餐店。“我们会把产品做成小包装,做成料包等,直接倒在米饭上就能做成一碗盖饭。这相当于给消费者提供线下品尝的机会,如果消费者觉得好吃,还可以在店里购买我们的包装产品。”

注:陈与寻承诺文中数据无误,为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录,已备份速记录音。

一个月做到天猫品类第一

好吃,是对一种食物最高的赞美。在禧宝制研的评价中,消费者从不吝啬这个词。

陈与寻是位连续创业者,也是美食爱好者。他做过公司高管,还是国家一级烹饪师,开过数家餐厅。偶然间,他送给顾客的牛腩酱收到了意料之外的好评。

禧宝制研创始人陈与寻

彼时,陈与寻正在研究可复制化的料理产品。在看到酱料的可复制化特性和市场潜力后,他成立了新潮酱料品牌——禧宝制研,从拌饭酱开始。今年7月,禧宝制研上线天猫,8月就实现单月近10万瓶的销量,成为天猫辣酱品类销量第一名。

拿到现在的成绩,禧宝制研只用了一年。2020年10月,禧宝制研四款酱品才开始在社群试售卖。在2021年3月,禧宝制研凭拌饭酱的美味得到投资人青睐,得到梅花创投近千万元的天使投资。有了资本的风的助力,禧宝制研开始稳而快地前进。

陈与寻提到,从天使轮融资之后,禧宝制研主要在做5件事:第一,加快公司的品效,包括产品迭代和新品扩展的品效;第二,产品研发,根据年轻人的喜好不断调试酱料口味,更加健康和美味;第三,创意设计包装,通过品牌的设计美学,给消费者带来不一样的体验;第四,开始线上+线下的新打法;第五,推出新品,除了最初的“拌饭酱”系列外,禧宝制研还推出了钵钵鸡调味料、酸菜鱼调料、小龙虾调料等。

“像钵钵鸡这些新潮的调味料,在上线30天内,月销售量就超过了5万份,进入了天猫火锅调料类目排名前3。”陈与寻说道。

 之所以从这5方面去做,是禧宝制研看中“货”的重要性,用货去创造新场景。

在过去两年,陈与寻一直在思考这些问题:消费品方向是怎样的?如何结合新场景给生活提出新方案?怎样持续性地输出新产品?

“基于消费者洞察及流量红利带来的是消费品创业1.0时代,现在已经到了消费品创业2.0时代。”陈与寻认为,新的消费品创业时代,不单单要靠研发能力推动,还要有供应链的创新,最终实现货有所升级。

陈与寻坦言,如果货不去升级,只靠买流量,用户是记不住的。只有这样,才能让我们穿越产品的生命周期,穿越当下的红利周期,走得更远。

做产品的门道

“我们做的最多的还是产品的迭代和进化。”陈与寻提到,禧宝制研花了很多时间做原料酱和调味品酱的工艺升级。因为,这是一个产品为王的时代。

“很多人认为渠道为王,但是,渠道不是你的,是美团、抖音、天猫等平台的,只有你的产品是你的。你能留下来的也只有产品。”因为想要留出更多心思做产品,作为创始人的陈与寻没有担任公司CEO。

做一款调味品,远比做一道菜复杂得多。这里面包含太多专业的东西,比如配方学设计、出品学设计、工艺流程转换、供应链服务体系等。从最初的研发工艺,到工艺转化,都要陈与寻亲自把控。

为了做出独一无二的产品,禧宝制研从最初就选择自研,而不是贴牌生产。同时,为了保证产品味道,禧宝制研的味觉团队还建立了“风味调配基因库”。这个“基因库”可以还原出接近4000种味道,为原创产品形成高壁垒保障。

在食品工程方面,公司还和高校展开了合作。目前,禧宝制研已与四川大学、西华大学,多次协同完成了工艺转化与生物实验。此外,为了保持食材最好的风味,禧宝制研也应用上了“高科技”。据陈与寻介绍,通过运用风味调配技术在香辛料破碎法,禧宝制研实现香料精油含量保留99%的核心技术。在常温锁鲜方面储备自有酶解超冷萃技术、风味小分子呈鲜技术。

调味品市场市场大,现有种类繁多,可创新产品选择范围广。在此背景下,做多与做精是一个至关重要的决定。陈与寻认为,少即是多,产品越少,消费者印象越深刻。目前,禧宝制研也仅上市X款产品。

但做新消费调味品又面临着困难。在陈与寻看来,主要是三点矛盾:第一,消费者喜欢快速迭代,企业则希望品牌慢慢生长;第二,消费者喜欢口味变化大一点,企业希望口味单一点,这样供应链就越简单;第三,消费者市场的新趋势和品牌的老旧也形成矛盾。

只有解决这些矛盾点,才能抓住消费者的喜好。禧宝制研的办法是,标准化。

“我们的核心是,中央研发、持续的供应链支持、产品策略研究,来形成产品出品的标准化、产品结构的标准化、开发流程的标准化。”陈与寻讲道,“以科学的模型去做调味品,通过我们前端的精准定位和基因库,来立足我们产品的研究和应用。此外,市场变化的趋势、风味流行趋势、消费者行为变化等相关数据,都需要细细研究。通过这些,我们才能够做到一个产品的落地。”

用潮牌思路做酱料

产品做出来只是一个阶段,对禧宝制研而言,后面还有三步要走,包装设计、供应链、渠道。

在陈与寻看来,好的产品更需要很优质的包装。“我们用视觉设计和新潮美学,让消费者感觉到不单单是吃酱,更有颜值可以欣赏。”

最新一代禧宝制研的包装,是陈与寻参与设计的。“在设计包装的时候,我们考虑怎样给人留下印象,通过视觉让人产生味觉记忆点。最后,我们用大的纯色系来做包装,以及今年流行的漫画风设计。这代表着年轻,纯色也能更加抓住用户,同时更加贴近潮流品牌。”

接下来是供应链。陈与寻坦言,要想产品控制好价格,又能保证不断货,就要优化供应链资源。“无论是牛肉,还是辣椒酱、蒜蓉酱、蒜蓉等等,都需要成熟的供应链体系和供应商管理体系。我们就寻找食材供应链龙头企业,来建立合作伙伴关系,形成资源壁垒。”今年8月份开始,禧宝制研和新希望等多家国内前列的食材供应链企业,达成战略合作伙伴关系。

同在8月份,禧宝制研又完成了数千万天使+轮融资,由洪泰基金领投。

在线上大卖之后,禧宝制研开始进入线下渠道。此前,禧宝制研公司新增杭州办公点,主打线上电商,而深圳公司主攻线下。

目前,消费者的决策路线是,从看见到好奇,再到渴望,最后到购买。“我觉得这个太复杂了,我更希望大家从看见到搜索购买。去掉中间的好奇和渴望。”但是,如果此路径放在线上,就需要投入大额的流量。以现在流量的价格,或许需要花费一笔巨资。

“我们希望消费者能在线下看到,这和只在线上看到是不同的。”如果产品线下价格和线上一样,或者低一点,消费者就会立即购买。禧宝制研选择扩展线下KA渠道,在线下触达消费者。

陈与寻坦言,线上可以建设品牌和信任基础,消费者在线下接触到后就会有信任度,购买效率会更高。简单地说,线上是为线下做服务,以此来提高产品的销售额。

此外,禧宝制研和精品超市合作,而在此类场景,可选择的品牌或许只有一家,这样更能降低消费者的选择成本。今年9月份,禧宝制研正式布局线下KA渠道,目前已经进入KKV部分门店。

有趣的是,禧宝制研的包装也为线下提供了助力。禧宝制研的拌饭酱系列包装采用的是拼图设计,即几个盒子的单面可以拼成一个完整的图案。“一个盒子不够大,也不够显眼,几个盒子拼一起可以组成一个大的图案,相当于增大了陈列的展示位。”

但是,禧宝制研的目标并不是止于此。陈与寻告诉铅笔道,以后,禧宝制研将在线下开简餐店,开创自己的KA渠道。“我们会把产品做成小包装,做成料包等,直接倒在米饭上就能做成一碗盖饭。这相当于给消费者提供线下品尝的机会,如果消费者觉得好吃,还可以在店里购买我们的包装产品。”

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