「零号英雄」是一个以代糖食品为市场切入点的健康生活方式新品牌，代糖头部供应商「保龄宝」今年9月宣布通过子公司投资1200万元入股。零号英雄创始人朱新力表示，“保龄宝让我们的产品研发更有壁垒，更具有独特性，也有更高的性价比。”
作者 | 杨奕琪
这是「新商业情报NBT」报道的第724家创公司
「无糖食品」是近两年非常火爆的概念，尤其是今年。
除了带火无糖概念的元气森林外，可口可乐、农夫山泉等大型消费品公司也都陆续推出相关产品，这两家集团都在2021年的半年报中提到无糖产品的快速增长。
各种代糖产品开始成为食品工业的标准配置，被添加到饮料、低度酒、烘焙食品、软糖等产品中。尤其是赤藓糖醇，凭借着零卡，纯天然等优势今年一度出现短缺和价格飙升的局面，许多供应商也因此扩产或入局赤藓糖醇生产。受消费端的影响，上游多家原料供应商的业绩大涨，尤其是拥有赤藓糖醇产线的供应商，如保龄宝、三元生物等。
而以“无糖”为概念的初创品牌也层出不穷，今年7月，健康生活方式新品牌「零号英雄」成立，与其他初创品牌不同的是，零号英雄成立之初就获得了代糖原料行业巨头保龄宝的战略投资，具备“先天优势”。其第一款产品“零卡糖”拥有专利技术，利用纯天然复配配方，甜度与白砂糖1:1。
零号英雄的零卡糖
能够获得保龄宝的青睐，与创始人朱新力丰富的零售品牌营销经验以及对于代糖消费品的研究相关。在创立零号英雄之前，朱新力在雀巢、LVMH、品牌咨询公司Interbrand做过品牌和市场营销，后担任高鑫零售集团自有品牌总经理、上海欧发管理咨询有限公司总经理。在过往的从业经历中，朱新力曾两次推出过代糖产品。
第一次是在20年前。当时还在雀巢公司的朱新力参与推出了一款使用代糖、添加膳食纤维的健康饮料，但当时消费市场还未成熟，项目很快中止了。随着代糖工艺的成熟， 2010年左右，统一和康师傅都曾考虑过使用赤藓糖醇做无糖饮料，后来却由于市场的消费认知差异而不了了之。
时至今日，代糖产品的供应链端已经足够成熟。随着消费者健康意识和消费力的提升，以及元气森林、可口可乐、喜茶等消费品牌的用户教育，代糖产品也逐渐被消费者认识和喜爱。
对于朱新力来说，现在是一个更合适的时机。今年4月，朱新力在高鑫零售自有品牌的体系下推出了30款阿拉伯糖系列食品。但这款产品的问题在于，阿拉伯糖必须跟蔗糖复配使用，仍然不是真正意义上的“零糖”，并不是一个完美的代糖方案。
后来，朱新力在研究元气森林的过程中了解到其背后的供应商之一「保龄宝」。参观了国内多家代糖供应商的工厂后，朱新力认为保龄宝的标准、规模、研发能力非常强，“我认为保龄宝是最好的。”
今年9月，「保龄宝」宣布通过子公司投资1200万元入股零号英雄。朱新力介绍，双方未来的合作有两个方面。一是通过与供应链深度捆绑，确保产品品质的稳定和高标准；二是聚合保龄宝的研发实力和零号英雄的消费洞察，共同研发面向消费者的产品。。
保龄宝是国内最早实现赤藓糖醇工业化生产的供应商，也是是国内最大的赤藓糖醇生产商之一，与元气森林、可口可乐、百事可乐等消费品牌都有合作。公开资料显示，保龄宝旗下拥有四十多项获得国家授权的发明专利，并拥有两项赤藓糖醇相关专利（工业提取和提高转化率），还参与制订了两项国际标准和21项国家标准。
对于保龄宝来说，入股零号英雄不仅可以帮助其积累对零售产品的认知，还可以通过向C端的拓展获得更长远的竞争力，即从单一的原料研发生产向消费品研发生产转变，发展相关领域新品类的开发和应用，进一步提升盈利能力。
而对于零号英雄来说，与保龄宝的深度绑定为其提供了坚实的供应链保障和产品研发优势。“保龄宝让我们的产品研发更有壁垒，更具有独特性，也有更高的性价比。”朱新力表示。
保龄宝的研发人员
代糖可以分为阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜等人工代糖，赤藓糖醇、木糖醇等糖醇类以及甜菊糖苷、罗汉果甜苷等天然代糖。总的来说，安全化和天然化是代糖工业的趋势，天然代糖和糖醇越来越成为主流。
其中，赤藓糖醇口感清凉、甜度纯正、没有后苦味，还能掩盖因多种甜味剂复合使用产生的不良口感。与其他糖醇相比，它也是人体耐受性最高的，不易因食用过多引起肠胃不适。这是赤藓糖醇备受欢迎的一个原因。
今年以来，赤藓糖醇一直处于供不应求的状态，尤其是在农夫山泉、可口可乐等巨头开始应用后，很多新消费品牌要么只能转向使用其他原料，或者是付出更高的成本。与保龄宝的合作让零号英雄免受原料、产能和成本的困扰。
另一方面，代糖基本上有各自的特性和不足，例如赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%且成本高、三氯蔗糖的甜度太高（是蔗糖的600倍）、甜菊糖苷有轻微苦涩味，所以市面上的代糖都会采用复配配方以调节口感和成本。目前市面上大多数代糖食品使用的是“赤藓糖醇+三氯蔗糖”的配方，但这一方案的口味修饰仍不够好，喝完饮品后会有甜味、黏感停留在舌头和喉咙。
零号英雄的首款产品“零卡糖”采用的是赤藓糖醇和罗汉果甜苷、甜菊糖苷、赤藓糖醇、海藻糖这三种天然代糖的复配配方。朱新力认为，“不论是消费者口感体验上，还是安全上，零号英雄的配方都可以说是目前工业水平最优的。”
从长远考虑，保龄宝还在推进一种新型代糖“阿洛酮醣”，这种代糖的属性更接近于蔗糖，比赤藓糖醇更能还原蔗糖口味，获取成本也更低，还有利于脂肪代谢和抗糖尿病。保龄宝曾提到，阿洛酮糖替代蔗糖的优势可能会更大。
目前，阿洛酮醣在欧美国家应用相对广泛，但在国内还未能商业应用，能够稳定供给的供应商目前也只有保龄宝和百龙创园，其他供应商还处于起步阶段，例如挑战者资本投资的瑞芬生物于今年下半年才开始生产阿洛酮醣。
据朱新力透露，目前保龄宝已经已经在申请将阿洛酮糖加入食品目录，一旦申请成功，零号英雄能够更快地推出相关产品，具备先发优势。
今年9月，零号英雄的“零卡糖”已经在天猫上线。朱新力表示，接下来零号英雄也会入驻盒马、Ole等高端超市以及与高端烘培店、高端咖啡店合作，并通过健身房、健康类社群等目标用户喜欢的场景传达品牌的健康理念。
结合消费者生活场景，零号英雄也会陆续推出更多的“无糖功能性食品”，例如月底即将推出的功能性软糖。
软糖同样用赤藓糖醇替代砂糖，融合透明质酸钠、叶黄素等有益于视力的元素，采用时下年轻人喜爱的生椰、西柚口味，加入奇亚籽等膳食纤维增加口感，让消费者无负担追求健康的同时享受美味。
零号英雄的功能性软糖
朱新力告诉《新商业情报NBT》 （微信公众号ID：newbusinesstrend），零号英雄的目标并不仅仅是做代糖产品，而是要成为一个主打健康减负、成分极简的生活方式品牌，未来还将推出功效型个护产品。之所以选择先从零卡糖切入，除了供应链优势之外，朱新力表示这也是最容易为品牌建立「健康」心智的方式。
在这一目标之下，零号英雄的产品研发部门按照厨房调味、零食、功能性食品、功效型个护等品类分为不同的小组，各自负责整个产品线的研发、设计和流通。
各个产品小组的负责人均来自相应品类的大集团，如欧莱雅、联合利华、泰森食品等，具备品类供应链的管理经验和能力，对原料应用十分了解，在拿到工厂原料后会进行细致地分析，“例如米是陈年米还是新米，新米的口味是完全不一样的。”此外，零号英雄还与国内的高校实验室和营养专家、医生合作，由他们在产品配方和研发上提供建议。
朱新力表示，零号英雄将建立一个集“减轻、营养、健康”为一体的技术研究中心，并将先进的研究成果应用到C端产品上，为消费者提供一整套的健康生活解决方案。
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