人们常说，“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐”，除了酿造技艺、文化传承的“守正”，这个食醋产量、产值稳居全国首位的“中国醋都”，在销售、推广、研发上更是不断创新，把老陈醋“玩”出了新花样。
10月18日，第二届“中国醋都·清徐”直播技能大赛启动。集结号一经吹响，网络直播簇拥、醋企“硝烟”纷起，在互联网技术建构的时空维度中，为着一个月后的排位，酣战不休。43家清徐醋企，搭乘着直播技能大赛的快车，以电商直播为赛道，抢抓机遇，创新营销，探索路径，正形塑着消费者对老陈醋的新印象，为产业转型升级注入强劲动力。
大赛点燃新热潮
“我们的老陈醋都是纯高粱酿造的，看这醋花，久久不散。”10月21日，在晋言居醋业的包装车间旁，主播小北对着架起来的手机，热情洋溢地向直播间的“老铁”们介绍配料表。随手从身后的土缸中舀出一碗色泽深邃的老陈醋，他边品尝边讲解清徐老陈醋的口感特点、辨别方法，用生动的科普开启了直播。小北有4年的直播经验，凭借出色而真诚的讲解，赢得了众多粉丝的青睐与关注。直播间内，网友们热情互动，纷纷下单。
在首届直播大赛的基础上，清徐县今年持续扩大电商直播的舞台，全力提升“中国醋都·清徐”的知名度和影响力。众多醋企纷纷加入“直播大军”，近50名主播深入食醋生产一线，以酿造车间、晾晒场为背景，为天南海北甚而全球各地的消费者介绍山西老陈醋的悠久历史与独特魅力。
销售掀起新高潮
随着大赛深入进行，清徐老陈醋的直播销售有了明显成效。一些没有电商基础、缺乏实战经验的醋企，通过这个新渠道迅速打开市场，渗透品牌影响力。
“我们这款醋是10年以上周期陈酿，头道、零添加的老陈醋，是非物质文化遗产传承保护的手工醋，品质卓越，风味纯正。”10月21日，西堡泉醋业的酿造车间，几十口装满老陈醋的大土缸整齐排列，主播张莲玉手持一款桶装醋，向直播间的消费者介绍着产品特色与酿造技艺。面前的桌子上，摆放着不同度数与食用分类的食醋产品，令人眼花缭乱，购买欲满满。醋企工作人员介绍，开播不到4个小时已售出商品700余单，销售额近3万元，相当于门店一周的销售量。
当晚，背靠老陈醋晾晒场，黄河醋业销售总监王丽，亲自下场当起了主播，将“蒸、酵、熏、淋、陈”的酿造技艺讲解得深入浅出、令人信服。作为直播新手，王丽为此次大赛作了充分准备，精心策划直播内容，巧妙地将老陈醋的历史渊源、制作工艺、营养价值等文化元素融入其中，让观众享受购物乐趣，更感受文化魅力。“初次开播至今，20多天里卖出去几百单，对新手来说，成绩不错。”王丽希望通过大赛提升直播技巧与运营能力，让自家醋企能脱颖而出，在平稳的调味品市场中找到突围之道。
产业激发新浪潮
作为全国最大的食醋生产基地，清徐县今年抢抓太原市入选全国首批中小企业数字化转型试点城市契机，拓展数字应用场景，持续培育新质生产力。此前，县里与阿里云创新中心合作，共建了“中国醋都·清徐乡村e镇”，重点打造“五中心一平台一基地”。截至目前，开展线上线下培训93场，累计培训了3900余人。县政府还出台支持醋企发展电商的优惠政策，与邮政、韵达等物流企业签署战略合作协议，清徐的醋企物流费用一律打八折。同时，与太原邮政、京东合作，建成了老陈醋直发仓，大大提高了物流效率。
今年，山西省商务厅又出台了“一单补一元”的利好政策，1月至9月清徐县电商销售突破2000万单大关，其中食醋电商销售达到763万单，销售额1.17亿元，势头强劲。
“举办此次比赛，旨在打造专业且富有地域特色的直播场景，培育一批本土带货达人。同时，利用数字化、网络化的优势，打破传统商业模式对中小食醋企业销售产品的束缚，进一步扩大清徐老陈醋的市场份额，推动产业高质量发展。”清徐县政府负责人表示。记者 史鹏程 见习记者 孙佳敏
来源：太原日报
