张启东：全栈运营在KTV、聚会馆等实体店里面的重要性！（老板必看）
究竟什么才是全栈运营？
在成为全栈运营前，我们首先要搞清楚全栈运营到底指的是什么？
全栈运营的概念起源于全栈工程师，一个全栈运营应该是这样的，他必然有两到三个精通的运营领域，也能做其他运营工作，具备搭建运营体系的能力。
他知道整个项目的工作内容是什么样，也知道前面步骤的工作内容是什么样，还知道后面步骤的工作内容是什么样.
往前多看一步，往后多想一步，全流程掌握；全业务熟悉，是在全流程中知道用什么样的方式去驱动和推进它。
全栈运营不是我们以为的全能运营，而是更倾向于全流程掌握和全业务熟悉
从字面上来看我们就知道全栈运营的定义了，全栈运营懂得技能比较全面但是都不太深入！
比如：懂得设计产品、策划活动、分析市场、做社群运营、懂技术、会分析数据，会出方案等等，俗称万金油！
全栈运营在KTV等实体店的案例分析
为了让大家更深刻理解全栈运营，这次我（张启东）就用一个案例分析给大家。
在2015年的时候，一个老板认识我，说自己喜欢音乐、唱歌，想开个小型的娱乐场所。
聊了很久后，我把门店的定位、设计、市场分析、项目运营、项目可行性都详细的列了出来。
产品的定位
一开始对方打算做个小型的酒吧或量贩式KTV，但是我觉得都不太适合！
为什么呢？
酒吧需要找个适合的地理位置，大学城市场有限、做不大。
大学生线下聚会人数较多、注重社交，KTV互动性不好，学生对KTV唱歌都没啥憧憬了。
大学里面生日聚会、班级聚会、社团聚会次数多，人数也多（30人左右）去KTV里面太拥挤了。
从市场、用户习惯、发展空间的角度来分析，定位于聚会馆是比较适合的。
产品设计理念
实体店选择地址非常重要，好点的地段房租非常高，地理位置不好又没有客户！
做聚会馆不需要太好的地理位置，客户更喜欢独立的空间，比较放松。
湘潭大学东门虽然有点偏僻，但是这边有个菜市场！
不管去哪里聚会都需要在这里买菜，这是个天然的客户流量。
在买菜的时候客户就会看到这边的聚会馆，可以省去了大量的广告费用。
聚会馆的标配：KTV包厢、麻将房、桌游室、电影、厨房、餐厅、烧烤
设计的定位于聚会、互动，所以娱乐项目不会特别多，避免人流量分散。
每一个娱乐项目的房间都特别大，为的是可以把大家聚在一起玩、合影。
我们一个KTV包厢的面积达到了35平方，可以同时容纳20人同时玩游戏互动。
桌游室有45平方，可以同时容纳30人玩游戏互动，还可以一起拍照、合影。
餐厅更是有50平方，可以同时容纳40个人一起吃饭（大部分人可以坐着）。
装修风格比较青春（成本适合）、收费实惠，适合学生群体。
市场分析
做大学生市场就会有非常明显的旺季和淡季！
旺季的时候客户排着队找你订场地，平安夜、圣诞节、元旦节之类的日子。
寒暑假基本上是没有生意的，开学半个月内、期末考试半个月左右是没啥生意的。
十一国庆、五一劳动节这些长假也是没啥生意的！
为什么放长假也没啥生意呢？
放长假的时候，学生要么回家、要么旅游去了，反正不会再学校里面呆着。
所以一年下来了，实际运营时间只有12-2-1-1*2=7（月）
再来分析下湘潭大学学生的消费习惯，一般情况下学生每次聚会人数为30人左右。
大部分学生愿意接受的价格是30元每人，收费太贵了就很难组织聚会。
所以场地的租金定价在900元左右市场最大！
我比较喜欢用逻辑思维和数据来分析市场，这样比较理性、误差小。
项目运营分析
一个聚会馆实体店在营业的时候需要店长、卫生阿姨。
聚会馆面积在200-400平方，把场地卫生恢复到营业状态的工作量都很大。（2小时的工作量）
一个KTV包厢毕竟才15-30平方左右，20分钟即可搞完卫生！
客户在店内做饭，涉及到水、电就会有一些潜在的风险，必须要有人一直守着。
参考下这篇作品你就知道了，轰趴馆聚会存在的一些常见性安全隐患！
再来看下对外的营销成本，对于一个不懂营销的人来说，这可是个无底洞！
虽然可以做互联网社群运营，但是招一个懂社群营销的人成本也不低！
我们需要把店长、卫生阿姨的工资，实体店的营销成本都算到整个项目运营里面去。
可行性分析
当我们把门店的定位、市场分析、收费标准、运营成本都考虑好后。
再来计算下每一个门店投资多少钱比较适合，多久才能收回成本、实现盈利，做几个门店比较适合。
很多实体店在没摸清楚市场的情况下，盲目加大投资导致供大于求，结果入不敷出。
这就是全栈运营，在实际工作中把大部分的运营细节都考虑进去，做出适合的决策！
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