“连锁经营发展”它包括两种基本形式：
直营连锁（或正规连锁，简称RC），即总公司直接投资开设连锁店，拥有所有权、经营权和管理权；
加盟连锁（或特许经营，简称FC），即以经营权的授权为核心的连锁经营，也就是特许经营，用别人的资金、别人的人、别人的资源来实现我们的渠道和品牌发展。
加盟连锁又分为：4种类型总部、16种商业模式和7种发展形式；
两种模式虽各有特点，但简单而言，其核心特征都是以连锁店为经营平台，以连锁店的扩张速度与成功率（即连锁店的发展数量与单店经营质量）为核心考评指标的商业模式。
连锁企业的经营目标在于追求最大化的市场份额的同时，尽可能地追求最大化的单店利润。
可以说，连锁企业的利润来自于连锁店的数量与质量，尤其是竞争环境下连锁店的扩张速度与发展成功率。
特许加盟既是大家所熟知的加盟连锁制度！
从麦肯进入中国市场30年，奶茶连锁加盟发展20年，多数创业者对特许加盟的商业理念非常熟悉！
2018相关数据统计，中国各个业态加盟连锁数量近百万家，投资总额超过千亿，销售总额过万亿！！！
特许经营从1865年美国胜家缝纫机，发展至今超过150多年，成为全球零售业、服务业、餐饮业等线下实体的主要发展模式。
截止2018年，以餐饮业为例，麦当劳发展至今全球门店数量超3.6万家，百胜集团旗下肯德基、必胜客等品牌约4万家，赛百味全球门店数量4.2万家，星巴克全球门店数量3.5万多家,7-11便利店全球超过5.6万多家。
全球餐饮连锁品牌，门店拓展形式80%以上通过加盟连锁形式进行合作扩张，其中赛百味在门店数量上排名位居全球第一，赛百味的全球直营店数量却为“0”，已经完全成为品牌特许运营商。
全球特许经营餐饮连锁品牌已经发展非常成熟，餐饮业在中国特许加盟市场占比超过50%，传统概念“民以食为天”推动了众多小白创业者，选择以特许加盟的形式加入餐饮创业。
在中国餐饮市场，存在怪圈现象，全国知名的主要餐饮品牌，都以直营方式进行发展，火锅业的海底捞、呷哺呷哺，快餐业的真功夫、乡村基等。而特许加盟的餐饮品牌，往往存在着加盟商经营困难、闭店率高、经营周期短等现象。
全球成熟发展150多年的加盟连锁模式，为什么在中国餐饮市场发展30余年，却遭遇瓶颈？
全国知名餐饮品牌往往提出加盟商难管理，配合差等问题不愿意开放加盟。不开放加盟，似乎极大程度的保护了自身品牌，但从这年的实际发展情况来看，品牌的经营利润、拓展速度以及可持续发展，并未有乐观提高。
有些做直营的品牌，因为商业模式老化，重资产步履沉重的、经营已到临界点的、有可能快玩不下去了的，开始打加盟的主意了！
喜家德、西少爷肉夹馍、遇见小面、和合谷等品牌，之前都坚持做直营，如今都在尝试加盟的路线。
中国本土直营连锁品牌，年度净利润很少超过10%（海底捞上市报表显示净利润才9点多）。在中国15亿人口庞大市场，本土直营连锁品牌的没有一家超过千店（海底捞发展25年到今天上市借助资本力量开店发展才不过700店规模）。这就是大家所说的中国餐饮无大鳄！！！
部分对餐饮特许经营反对者提出，特许经营仅限于大众化、品牌生命周期不长的快餐。
这个概念也给中国很多连锁经营业推动者带来理念误区！！！
纵观全球加盟连锁发展，加盟连锁早就渗透在全球各个不同业态！！
全球最高端五星级连锁酒店、国内知名的商务快捷酒店，量贩式娱乐KTV、以及便民生活便利店超市，全都是依托加盟连锁形式进行高速发展！！！
所以结论非常清晰，加盟连锁的商业模式非常成功，150多年的发展过程中，覆盖了从高端到大众，从酒店到餐饮、便利等各个领域，并且在中国30年的发展过程中依然非常成功。
国内上市的绝味鸭脖加盟全国10598家店，2019年上半年营收24.9亿，市值200多亿，小食领域蝉联第一；
美宜家便利店已经突破15000家店，目前是国内最大便利店连锁品牌，等都是以加盟连锁为主的商业模式；已经证明大力发展加盟是可行的。
而真正制约中国连锁经营发展的核心关键，是对于加盟正确理念缺乏认知，对自身品牌连锁管控体系的搭建不完善！！！
最近周黑鸭开始推行特许加盟模式，快速开拓市场展店，降低成本，目前周黑鸭才1200多家店，离第一名绝味在门店数和利润增长上差距很大！
今天中国连锁餐饮知名品牌的现状，重门店、重投资、重总部、重管理，最终结果就是净利润低，最终制约的就是发展速度和规模！！
但是纵观中国餐饮连锁特许发展30年，从1990年麦肯进入中国，到2000年星巴克进入，这些全球知名连锁特许餐饮，在中国市场发展迅猛，门店数量每一个都在数千家，百胜集团更是长达十余年位居中国百强餐饮首位！！
餐饮加盟连锁从本质上而言，收入模型和直营连锁有很大的不同。
餐饮加盟连锁的收入模型，包括了加盟费收入、代理收入、集采筹建收入、供应链收入、管理费收入、品牌广告费收入、商铺地产收入多项收入环节。
不论从收入模型还是从全球市场、中国餐饮市场现状来看，特许经营的商业模式是非常健康的发展形式！！
制约中国餐饮加盟连锁发展的不是特许经营的商业模式，而是中国连锁餐饮品牌自身理念的缺陷和连锁管理体系的不足！！！
不论直营连锁，还是加盟连锁，连锁的核心保障是锁而不是连，中国餐饮市场目前的现状却是连而不锁，所谓锁在餐饮行业而言，就是标准化、规范化、体系化、以及信息化和品牌化。
所以最后归根结底，不是加盟连锁不行，而是你家加盟制度不行，加盟是非常好的发展模式，但是开始前需要有对的发心（不要做快招赚快钱），设计好对的加盟模式和制度、流程体系规划好，才会让我们运用加盟连锁如虎添翼！！！
