30天让餐厅扭亏为盈的可能性有多大？_

无论关门潮是大是小，都只是一个概念，对餐饮老板来说，这却是一个断骨割肉的过程、但凡餐厅有继续盈利的可能，老板们都会不离不弃或挖空心思坚持下去或找到扭亏为盈的办法。一旦餐厅有了做不下去的征兆之后，老板们你们会坚持多久？30天有可能让餐厅起死回生、扭亏为盈吗？

①痴痴地等：盈利可能性0%。

餐厅走到了将近倒闭的地步，自然是餐厅的菜品、服务、营销或管理出现了很严重的问题，这时候只知道傻傻地等天降福运，帮助你扭亏为盈，还不如赶紧关门大吉，因为你不管怎么忍耐，不管怎么坚持，最后起死回生的可能性只有0%。

②做打折促销：盈利可能性20%。

很多餐厅老板在穷途末路之际，首先想到的就是降价，打折，做促销。这种价格上的让步短时间内会吸引大量的顾客，如果价格设计合理的话，一天下来还可以小有盈利。但是这种盈利是暂时的，你原来的问题不解决，总有一天它还是会拖累你。

比如菜品口味问题，价格便宜顶多吃一周，一周以后呢？顾客服务问题，糟糕的消费体验顶多吃一次，第二次呢？内部管理问题，顾客多了店里的设备、厨房能力和人力配置跟不上的弊端更大了，最多撑三天。如果这些严重的问题都没有，你就告诉我在现在房租涨得这么快的情况下，餐厅通过打折促销来起死回生的可能性居然有20%是不是已经算放了水了。

③经营管理升级：盈利可能性50%。

正如上面所说的，导致餐厅倒闭的问题有很多，比如菜品、定位、店址、服务、营销等等，而要改变这些问题，首要的就是解决管理的问题。火车跑得快，全靠车头带，管理是餐厅起死回生的关键。现在的餐饮行业早不就是那个凭摸索和经验就能闯出来的了，互联网技术的加入和餐厅创业的热度让餐厅行业竞争大、难度高，这时候餐饮就要靠专业来带了。一个好的餐厅管理经理或一个好的餐厅管理方案，可以将餐厅起死回生的可能性提高到50%。

④软硬件同步升级：盈利可能性80%

外卖平台、餐饮SaaS、智能餐饮系统、移动支付、扫码点餐、微信餐厅等概念接踵而至本身就是一种讯号，餐厅经营不仅仅要依靠人的智慧还要依靠科技工具的效率。比如在云兔餐饮系统的帮助下，两个服务员的点餐工作量可以被一个服务员完成；一个月辛苦算账分析的数据可以被后台实时记录等等，效率就是成本，省下的成本就是利润，在优秀的科技工具的帮助下，餐厅起死回生的盈利可能性蹭蹭至少可以上80%。