身边很多朋友一提到做餐饮，就双眼放光，他们口里的那个门槛低、赚钱容易、自己当老板的行业真的是我认识的那个早出晚归、赚几个辛苦钱、竞争超激烈的餐饮行业吗？而且有时候问他们，想好做什么经营种类了吗？他们要么回答，我最喜欢XX，做这个准行；要么回答，随便啊，做餐厅好吃就行。云兔餐饮只想用我们商家的数据呵呵他们一脸：不先做市场调研和消费群体分析，还是赶紧避开吧。
中国地方有多大，民族有好多，物种有多丰富，餐饮的经营种类就有多复杂，再加上对外开放，西餐、泰餐、日餐都涌入了市场。我们就算不论各大菜系、五花八门的小吃，以及什么南甜、北咸、东辣、西酸，就单单只简单粗暴地分为：中式正餐、西式正餐、中式快餐、西式快餐、咖啡休闲茶饮、其它等几大类，就足够在没有任何调研数据和餐饮经验的条件，把创业者分分钟逼成选择困难症。
如果你要做中式正餐，你就要抓住当地特色，研究当地人的口味，如川渝的麻辣、山西的面食、江浙的甜。你做的是中国菜，所以要求最高，在口味上，你得抓住顾客的胃；在卫生上，你要让顾客觉得清爽；在服务上，你要笑容满面。
如果你要做西式正餐，你就要把装潢和经营环节做到有条不紊，严格标准，让经典的顾客感觉到欧美人的优雅而严苛的西式礼仪。
如果你要做快餐店，那么就要严格菜单上的菜品呈现，并利用高效的餐饮管理系统，捋清消费环节，提供快速的自助服务。快餐店的菜品要少而精，如何选择才能正中顾客下怀呢？云兔餐饮系统里有一个“菜析”的功能，很大程度就是根据顾客的点菜消费数据，来判断顾客最喜欢的菜品和口味，这样针对性的菜单设计，也能帮助你在市场竞争中占得先机。
如果你要做休闲餐饮，那么你就要把生活方式的文化吹嘘起来，最好的品牌宣传渠道就在微信公众号，在微信朋友圈、在微博、在一切网络社交平台上。
如果你要做的是边缘餐饮，如小面馆、盒饭、烧烤等，啥也别说了，好好干，这个虽然辛苦，但是风险低很多不是吗？
总之，没有调查就没有发言权，如果真的要投入到餐饮创业当中，你就要学会分析餐饮市场、学会研究你的消费人群在哪里，做这个经营种类好不好做，不要别人做小龙虾你也做，别人做火锅你也做火锅，你要和你的选址、你的目标定位紧密联合起来。
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来源：商汇云·云兔（智慧餐饮管理系统领导品牌）
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