文 |食悟
6年后，联合利华将迎来他成立以来的100周年，经过90多年的发展，如今的联合利华已经是全球最大的日用消费品公司之一，拥有员工14.8万人，在全球190个国家和地区销售400多个品牌。
根据联合利华的财报，这家消费巨头把旗下400多个品牌共归为五个事业群，分别是：美容和健康，个人护理，家庭护理，营养品，冰淇淋。
就是这样一家业务多元化的消费品企业，却连续多年位列全球乳业20强名单，2020年排名第十二，2021年和2022年连续两年蝉联第11名。
从上述联合利华5个事业群不难看出，能够让联合利华坐稳全球乳业11强的，只有冰淇淋业务，因为他们的营养品基本跟乳业不搭边，联合利华营养业务包括：调味品、植物肉、功能营养等品类，旗下拥有家乐、好乐门、联合利华饮食策划等品牌。
公开数据显示，2021年联合利华冰淇淋业务年营收70亿欧元，而2022年全球乳业20强名单正是参照联合利华2021年的乳制品业务营收作为排名依据，名单中呈现的这一项营收数据刚好是70亿欧元。
因此可见，联合利华仅凭冰淇淋业务就坐稳了全球乳业11强。
联合利华2022年财报显示，冰淇淋业务营收79亿欧元，同比增长9%，占总营收的13%；联合利华2023年一季报显示，冰淇淋业务营收17亿欧元，同比增长6%。
即便在乳业只有冰淇淋这一项业务，但联合利华仍然实现了稳健增长，这是非常不容易的。
联合利华这样一个多元化的消费品巨头，在乳制品行业更加细分的冰淇淋领域，能够称霸全球，给伊利和蒙牛以及其他乳制品企业哪些启示？接下来请听来自食品快消头部自媒体食悟（ID：food-gnosis）的专业解读。
一，全球化
伊利和蒙牛已经分别是全球乳业五强和七强，尽管名次上高于联合利华，但是伊利、蒙牛的乳制品业务很多元，白奶、酸奶、鲜奶、奶粉、冰淇淋、乳饮料等应有尽有，但联合利华在乳业仅布局了冰淇淋。
伊利和蒙牛只是中国的伊利，中国的蒙牛，但联合利华则是全球的联合利华，联合利华的产品在全球190个国家和地区均有售卖。
因此，食悟认为，接下来伊利、蒙牛发展的重心，应该是充分开发国内、国际两个市场，在深耕好中国这个全球最大消费市场的同时，适时、大胆地走出去，去更多发达国家、发展中国家销售中国好奶、中国好奶粉、中国高品质的冰淇淋。
伊利在印尼和泰国确实都已经布局了冰淇淋，蒙牛艾雪在印尼卖得也挺好，中国乳业两巨头已经卖出了实质性一步。
未来，随着全球化进程的加快，伊利和蒙牛完全可以学习一下联合利华、雀巢和达能，除了东南亚，去更多国家和地区布局更多的产品业务。
二，不遗余力地打造品牌
讲真，联合利华旗下冰淇淋品牌不是很多，主要有和路雪、梦龙、可爱多、Ben &Jerry’s等品牌。
但品牌不在于多，而在于精，联合利华旗下的每个品牌都很知名。
2021年，梦龙冰淇淋已经成为10亿欧元的超级大单品。
2022年伊利整体冷冰业务总营收95.67亿元人民币，接近百亿的体量，在整个中国冰淇淋行业已经是规模相当庞大的存在，短期内还找不到对手。
伊利需要向联合利华学的就是打造品牌，在冷饮业务板块，打造几个超级大单品出来，用伊利自己的话说就是“明星产品”。目前伊利旗下冰淇淋品牌主要有：巧乐兹、甄稀、绮炫、须尽欢、冰工厂、Cremo、Joyday等。
从20元到12元，再到6-7元，伊利对标联合利华和路雪、梦龙的品牌都有，接下来就是要集中资源重点投入，全力打造品牌力。
根据食悟的专业研究，其实相比白奶、鲜奶和酸奶，冰淇淋的产品同质化相当严重，门槛和行业壁垒几乎为零，唯有通过营销创新来提升品牌力，从而赢得更多消费者的青睐。
三，高端化
联合利华没有做低价的冰淇淋，起码在中国市场没有布局低端产品线。
当伊利蒙牛多少年前争夺中低端冰淇淋市场的时候，联合利华专心聚焦高端冰淇淋，尽管消费群体没有那么多，但利润空间有保障，品牌调性有保障。
随着中国人均收入的提高，消费升级趋势势不可挡，联合利华的高端化战略越来越得到市场的印证。这也是近年来伊利蒙牛纷纷推进高端化的主要考虑，因为消费者需要有更高端品质的产品来满足他们的品质需求。
除了中国市场，从全球市场来看，高端化也是联合利华冰淇淋业务做大做强的重要支撑。
按2021年市场份额算，联合利华已经是全球最大冰淇淋企业，占据全球冰淇淋20%的市场份额，是第二名的两倍。联合利华也指出，冰淇淋板块是联合利华集团中资产回报率比较高的一个业务。
联合利华方面表示，他们对未来冰淇淋业务的发展抱有信心，将会继续实施业务高端化、扩大新兴市场足迹、扩大家庭外和电商渠道占比战略，全面推动冰淇淋业务的高质量发展。
