新冠肺炎疫情防控期间，全国各地餐饮业商家“危”中求“机”，通过转型外卖在线点餐、共享员工、网络直播、食材配送等方式，出招突困、反应神速，促进行业健康发展。
低价出售原材料和外卖在线点餐是不少实体餐饮企业首先想到的应急办法。另外，新零售平台、跑腿公司、网络美食平台和商业地产等等都为餐饮行业助力，宣布了不同程度减免租金或优惠的措施，减少餐饮业的铺租成本，增加存活率。
中国服务贸易协会电子商务委员会以“大厨直播，美味到家”的“美食内容+到家电商”模式，助力无法正常开店的餐饮商家。 2月14日，西贝厨师的一次网络直播，仅北京地区就销售香辣羊蝎子锅684件，牛大骨533件。
中国服务贸易协会电子商务委员会主任苏军： 餐饮企业可以凭借自身的专业能力，借助互联网平台在健康饮食常识、烹饪教学方面加大合作，实现流量导入，扩大客群，实现增收。
还有大部分的中小型餐饮企业，或加快部署美团外卖或饿了么平台，或通过第三方电商系统如ShopPro快速建立自己的外卖点餐系统，快速对老用户进行线上服务，实现快速转型升级。
中国烹饪协会发布的《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》显示，相比去年春节，疫情期间，78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上。
未来餐饮业技术变革
海底捞曾投入上亿元人民币与日本企业合作共同开发智能现代化餐厅，整个后厨看不到一个人，完全由智能机器完成，这是餐饮龙头企业在为整个行业探索未来新的方向。 这次新冠病毒疫情，长远看是好事，塞翁失马焉知非福，它将大大加速中国餐饮业从手工劳动和人力劳动向工业化、互联网化、大数据化、人工智能化进军。
新冠肺炎疫情对消费者饮食观念、习惯及行为方式都会有较长远的影响，这促使餐饮业将向外带、外卖、线上等多种产品结构和盈利模式发展。 而且线上外卖业务会更受消费者青睐，对消费者来说更轻松、便捷，从而引起产品设计、运营、包装、配送等环节的全面革新。
此外，疫情之下，KFC、金拱门等连锁餐饮企业大部分门店继续运作经营，其中推出的“无接触点取餐”和“无接触配送”和“外卖安心卡”形式，以保障消费者的健康安全，这或许会成为今后快餐销售新方式。
