每天应该摄入多少剂量的维生素和矿物质？“问上医”用美国家庭医生智库的知识为您解答！
日推荐量和最高耐受量有什么区别？
现在，很多人喜欢服用维生素或矿物质来补充身体缺失的营养成分。但你知道吗？如果服用剂量不恰当反而可能给人带来伤害，如出现铁中毒等。那么如何判断服用多少营养品恰当呢？“问上医”用美国家庭医生的智库为您介绍不同营养素的恰当使用剂量。
一般而言，所使用营养素的说明书或者标签上就会标明建议服用剂量，但根据年龄、性别和整体身体状况不同，每个人的使用剂量需要按照需要调整。这里先向您澄清一下，不同的建议用“量”的含义：
人体每日摄取推荐量（RDA）和适宜摄入量(AI)指为了保持健康必须摄入的维生素和矿物质剂量，这是为女性、男性和一些特殊年龄的人专门设定的，是为了保障既不患营养缺乏病又不患营养过剩病所提出的食物营养素供应标准。
最高耐受摄入量(UL)指每天摄入的维生素和矿物质最大剂量（为了预防过量或有其它副作用设定的标准），对某些特定的维生素来说，食用量超过的越多，就越有可能产生某些健康问题。
有时，你会在食品的标签上看到日摄值（DV），这是美国食品药品管理局设定的另外一种标示营养素用量方法，如果按每天一餐两千卡路里计算，这个数字就是你每天所需的维生素和营养物质的最大值。有时候这一数值跟RDA一样。
服用太多营养素会有风险，但如何知道自己所服营养物质未超过营养供给量和日摄量呢？
检查这种营养物质的最高耐受摄入量
服用许多维生素和矿物质时只要没有超过最高耐受摄入量，而只是比人体每日摄取推荐量多一点也没有太大问题。举个例子，只要未超过最高限制，如果服用超过人体每日摄取推荐量（RDA）5倍的维生素B6也问题不大，但摄入的维生素B6太多可能会导致神经疼痛，所以必须谨慎。以下问题一定注意：
日服用上限量与日推荐量相近的补充剂要提高警惕，有些维生素和矿物质服用上限很接近营养供给量，所以可能经常出现食用过量的情况（举个例子，摄入营养供给量3倍的维生素A可能已超过了最高上限，而高剂量的维生素A或其他脂溶性维生素，例如维生素E和K，可能会在体内积累，甚至产生毒性），矿物质铁和硒也容易过量；
最高耐受摄入量指体内该营养物质的最高剂量，包括从食物以及补充剂中获取的营养素，因此，若想了解自己体内的某种营养素有无达到最高耐受摄入值，需要估算一下自己三餐内摄入的营养素。
食品标签或维生素瓶上有时并没有最高耐受摄入值需要自行学习和把握用量，文章末尾附有完整的营养素UL值。
许多维生素食用过量后很危险，为了安全起见，应少量服用维生素，如果患有疾病，服用补充剂前应与医生商量（医生会告诉你这些补充剂是否有副作用，是否会与你正在服用的其他药物相克）。
美国国家医学院规定了24种营养素的最高限制,这张表格适用于19岁以上的成年人（不适用于怀孕或哺乳期妇女，因为她们的营养要求不同）。
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