一键刷脸取奶?你对牛奶的想象力边界在哪里

一键刷脸取奶?你对牛奶的想象力边界在哪里
2019年10月25日 10:45 冯仑风马牛

文|风马牛 (微信公众号:冯仑风马牛)

想象这样一个场景:清晨起床,喊一声「Hi,小伊」,一个机器人就来到你面前,端上一杯几秒钟前专为你做的早餐牛奶。如果你感冒了,牛奶里还会加入额外的营养成分,帮助你对抗病毒。同时,它也会为你的家人,送上符合他们当日身体状况的牛奶。

这曾经是硅谷极客们为消费者描绘的未来生活场景,在给 Siri、Echo 这样的智能语音助手打广告时——注意,是打广告,还不是现实。

不过如今,这个事,好像被一个人们印象中不那么「数字化」的牛奶企业给实现了。

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在刚刚结束的第六届互联网大会乌镇峰会上,中国乳制品巨头伊利的展台出现了一个充满科技感的机械臂在做牛奶,吸引了很多人的目光。

这一套装置,叫做「未来健康能量站」,用户通过互动体验,就能获得一杯专属牛奶。

首先,到屏幕前刷一下脸,量一下体重——这个能量站会采集你的人脸信息,根据大数据分析出你的年龄、性别、种族;然后,你需要回答三个和健康相关的问题。

根据刚才采集的数据,能量站会生成一份个性化的健康报告,然后据此定制牛奶配方,最后为你做一杯专属于你的牛奶。

这个新鲜有趣的装置,并不是伊利单纯为一次活动搞的噱头。智能化生产、大数据洞察、智慧牧场……在利用数字化工具满足市场和消费者需求这条路上,伊利已经走得很远。

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下班之后,你习惯性地去到超市,给全家人买上一大盒纯牛奶,睡前和早上喝;有一天,孩子闹脾气说要喝水果味的奶,你又买了一大箱果粒多;周末去看望长辈,你提了一罐中老年奶粉……

不知不觉中,伊利已经贯穿你的生活,但你不知道的是,它比你想象的更懂你。

官方数据显示,2016 年起,伊利搭建了大数据雷达平台。一方面,在超市和各类门店的 500 多万销售终端,利用智能识别功能,分析销售数据。另一方面,收集并分析 10 亿级消费者在各消费场景留存的数据,同时整合各类合作伙伴提供的数据。目前这一平台已覆盖数据源 430 多个,有效数据量级达到全网声量的 90%。

伊利通过线上线下相结合,实时利用大数据,不断洞察消费者在乳制品品质、营养和口味各方面的需求。一杯奶背后,是上亿条数字信息的百转千回。

伊利市场研究部有着专业的数据分析人员,每天盯着这些大数据,准确从纷繁复杂的数字海洋中洞察消费者需求,将数字转化为最「扎心」的痛点,继而开发出满足特定人群需求的乳制品。

比如伊利的明星产品舒化无乳糖牛奶,就解决了中国人普遍乳糖不耐受,喝完牛奶会腹泻、腹胀的痛点。

结合大数据分析手段和食品技术上的突破,研发小组历时四年反复试验,终于自主研发出专利技术——LHT 乳糖水解技术,能将不易被吸收的大分子乳糖分解为小分子半乳糖和葡萄糖,让乳糖不耐受人群也能吸收牛奶营养,放心喝。

畅轻酸奶的诞生,也是大数据洞察用户需求的结果。伊利研究发现,中国女性对酸奶的普遍诉求,除了营养美味之外,也希望能够让自己保持身材。畅轻一方面采用有机奶源制作,营养价值高、口感好。

另一方面,也加强了「通畅」效果,所添加的益生菌对肠道健康改善率超过 95%。两者相结合,精准满足了中国女性希望又健康又苗条的诉求。

近几年,新中产群体的崛起不可忽视,他们是买买买市场上的中坚力量。

新中产消费足迹遍布各个领域,也是众多消费品牌竞相研究和追逐的目标。他们追求高端、有品质的生活,在乳制品的选择上也是如此,不仅要健康、绿色和有机,还要追求体验,有定制化的尊贵感。

针对这一消费趋势,伊利给出的答案,是「金典娟姗牛奶」。这种原产于英吉利海峡泽西岛的奶牛,全身褐色,个子小小貌不惊人,却厉害得很:所产的牛乳营养丰富、口感醇厚,优质乳蛋白含量达到 3.8g/100ml 以上,自 19 世纪起就是英国皇室的特享牛乳。

娟姗牛

娟姗牛奶不仅满足了新中产们对品质的要求,让他们喝到更有营养、更健康的牛奶,同时也提升了消费体验——用很多营销人的说法,这是让消费者「爽」了。

营养健康固然是乳制品的安生立命之本,但在瞬息万变的消费市场,新奇的口味才能满足一张张刁钻的嘴,尤其在面对「朝三暮四」的年轻消费者时。

在口味创新方面,伊利取灵感自大数据。2017 年前后,伊利的大数据分析人员在对社交网站、电商平台、专业论坛等数据源进行研究时发现,一种水果突然火了——百香果,既能直接泡水,又能拌进酸奶,酸酸甜甜谁都爱。

经过进一步的消费者测试和研发,伊利于 2018 年年初推出百香果口味的每益添活性乳酸菌饮品,一时成了爆品。

诸如安慕希酸奶的蓝莓、香草、草莓、黄桃燕麦,也都是如此诞生。

安慕希产品家族

大数据洞察消费者需求,仅仅是第一步,伊利能够将这些需求落地、满足中国人多元化健康需求的底气,来自于多年前就启动的「智慧乳业」战略。

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智能乳业从源头的奶牛就开始了。

伊利是工信部颁布的首批「互联网与工业融合创新试点企业」,在乳业智能化、信息化的道路上的多年探索,将互联网贯通于养殖、研发、生产、流通、消费以及服务等全产业链各个环节。

比如,利用伊利开发的软件系统,牧场主可以像玩手机游戏一样「云养牛」——用手机实时监控自家奶牛的产奶、运动量、就餐和其他健康数据,不仅提高牧场管理效率,科学养牛,也能从源头保证奶源的健康和品质。

物流运输中有不少黑科技:原奶运输中动用了可视化 GPS 技术来掌握车辆动向,规划最佳线路,保证原奶以最新鲜状态送到工厂;产品物流环节全程冷链,温度数据自动上传,一旦发现异常立刻报警修正……

生产过程用数字化手段「按需分配」:智能工厂通过智能系统自动制订生产计划,向上游供应商发送需求,就近安排工厂进行生产。

数字化生产线已经是中国乳品生产的标配

这一切形成了一个数字化闭环,最大程度上保证了牛奶以新鲜、高品质的状态,到达消费者手中。同时也带动了诸如牧场、物流、工厂、超市等产业链上每一个环节「触电触网」,用数字化工具高效运营,全产业走向智能。

正如伊利集团董事长潘刚所言「不创新,无未来」,创新始终是伊利发展的核心驱动力。「智慧乳业」应该不只是一句口号,而是根据市场变化、行业发展、技术革新,不断在进行新的探索。

「5G + 智慧乳业」,可能是伊利的下一个征程:伊利目前已经和中国电信签了战略协议。5G 的速度更快、覆盖更广、即时性更强能给这一杯「数字化」牛奶带来什么新变化,希望能给消费者更多惊喜。

图片来自网络

本篇作者|嘉玛   主编|王滔

编审|陈润江   顾问|王淑琪

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