“你相信吗，这是呷哺！”
最近，小编的朋友去呷哺吃饭，发了一张餐厅现场图到朋友圈，瞬间引来围观，嗯，你没看错，这真的是呷哺呷哺。
天啊撸，华丽的中国风装修、昏暗而浪漫的灯光......请原谅我的无知，不不不，这难道是因为贫穷限制了我的眼界吗？
为了弥补这份无知，小编我特意去查了一些资料，也去现场感受了一下。
来来来，你看，就像朋友说的，呷哺呷哺已经不是当年的那个呷哺。
这是北京市海淀区新中关购物中心一家升级版呷哺呷哺火锅店，一眼望去，门店外观庄重大气，木质门牌上logo散发白光，店门口一边是排号餐台，一边还复合嵌入了一个“手摇茶”小店。
惊不惊喜，意不意外！
等等，让我再次擦亮双眸，这……是呷哺呷哺吗？
确认过眼神，我遇上对的“3.0版”呷哺。
进店，映入眼帘的是古风悠悠、禅意十足的文艺范儿装修风格——
桃花灼灼，从屋顶蔓延而下，咖色的墙写有“人生若只如初见,何事西风悲画扇?”等词句。木质方桌锅台和座椅显得沉稳舒适，搭配一盏盏工装吊灯，让人直呼惊艳。
呷哺不仅在颜值上下了功夫，店内还调整了很多细节。
我们看到，18种小料横空出世！曾想着把呷哺酱料装回去的小伙伴终于可以在店里光明正大加调料了！
呷哺在空间的设计和结构上将传统的U型吧台减少，增加带隔断的二人连台；增加四人桌的数量，并将该区域设计成日式榻榻米样式，可以说相当有格调了。
另一方面，菜品也有所升级转型，不来点新菜，空有高颜“花瓶”可不行。
据说，店内新增了鸭肠、手切牛肉、黄喉等新的菜品，汤底样式也添了新样式。
把火锅和茶饮无缝对接，还能让火锅店排队的人捱三顶四，手摇茶柜台前的人熙来攘往，这硕大脑洞和逆天神力也是让人佩服的。
相信会有很多人走过呷哺店，看到如此风格的茶铺时，都会不自禁多看两眼。毕竟，这种“潮”搭还是第一次见。
小聚的朋友们终于可以在喝完下午茶后直接吃到火锅，熬夜加班的白领们有没有兴奋到颤抖？
招牌茶饮“手摇茶”据说经由印度、锡兰、中国台湾与大陆等地遴选原叶好茶，味道也是中西合璧。其推出的大红袍珍珠奶茶售价为24元。
有网友称，“这是一家奶茶比火锅更好吃的火锅店！”
传统的火锅店一天只有两个饭点儿创造利润。但增设茶饮店后，茶饮不仅能给大家带来便利，还能给呷哺在非用餐时段带来更多的利润附加值，甚至它的营业额可以直接 cover 掉房租，可以说是1+1>2了。
其实，早在2016年，呷哺呷哺就在做形象升级，logo、菜品种类、店铺设计等都做了升级。如此改头换面惊艳了四海八荒啊。
另外，呷哺呷哺还打造了专走中高端市场的子品牌“湊湊”，目前在北京有8家门店。来感受一下湊湊的菜品。
据说，跟一般的呷哺呷哺店相比，湊湊人均更高，达到140元。
那么，呷哺呷哺开创了一人一锅的快餐小火锅先河，今天为啥要这么改变？
随着时代发展、消费升级，餐饮消费需求也在升级。我们的生活愈发丰富多彩，生活品质也不断提高，舌尖、味蕾也愈加挑剔。
光是吃饱、吃香是不够的，大家更注重服务、情感、精神方面的满足。
因此，为了满足消费者的多方位的需求，呷哺正在抹除消费者心中的“快”字，注重消费体验感，“轻正餐”便作为呷哺改头换面的一曲主打歌重磅推出。
对于子品牌“湊湊”的诞生，有媒体表示，对于呷哺呷哺来说，原有用户随着年龄的增长，消费能力也逐渐提高，如果要继续满足这群人的需求，新品牌的开创成为必然。
也有媒体评论称，对于资本市场而言，一家餐饮企业未来的估值和股价不可避免地要与发展潜力相挂钩，其中一个重要指标就是运作其他品牌的能力，毕竟单品牌运营的风险较大、想象空间也有限。对一家餐饮企业来说，最好的战略是对中间价位这个最大的市场进行全覆盖，但是彼时呷哺呷哺四五十元的客单价只覆盖了中低端消费，如何拿下中高端市场成为燃眉之急。
那么，面对“女大十八变”的呷哺,你会多花点钱去“拔草”吗？
