人造肉在海外的兴起，给消费市场带来了一个全新的品类机会，作为专注于跨境创业创新的投资孵化机构，Hey Maet 是 OnePiece Work 最新孵化的成功案例之一，也是 UpHonest Capital 再次布局早期消费领域的又一个典型项目。
据36氪报道，中国植物肉品牌Hey Maet于近日宣布再度获得数千万融资。本次融资是Hey Maet在今年短短4个月内完成的第二笔千万级融资，投资方包括国内头部基金微光创投及君盛投资。
并且Hey Maet 于近日引进世界级大豆研发泰斗的中国教授及其团队，该团队是中国唯一湿法蛋白技术拥有者，同时也是植物肉团体标准的制定者及发起者之一。
这是继今年8月老股东双塔食品、美国硅谷UpHonest Capital和天图投资持续投资完成种子轮和天使轮融资之后，Hey Maet 4个月内完成的第二笔融资。
Hey Maet由创立于硅谷的国际化创加速平台OnePiece Work孵化，是来自硅谷食品背景的海归团队于2020年成立，整合了中美两国院士在技术上共同合作， Beyond Meat合作的上市公司工厂为其生产，以产品研发为核心，通过领先的食物处理技术，为消费者提供植物基猪肉、牛肉、鸡肉等美味健康的植物肉产品。Hey Maet植物肉表示，本轮融资将用于Hey Maet产品端持续的技术研发、渠道端的开拓以及品牌端的推广强化等方面。
Hey Maet成立于2020年疫情爆发后，至今虽仅有短短8个月的时间，却取得了令人瞩目的成绩。官方获悉，Hey Maet已经进入到北京、上海、广州等一线城市的数家网红餐厅，上线了汉堡、小笼包、馄饨等多种中西式爆款产品，并且计划联合多家城市的品牌餐饮，推出联名活动，全面推动公众对植物肉的正确认知。
一流研发团队领航植物肉高质量发展
Hey Maet创始人洪小齐（Chichi）拥有超过十年素食经历，对好吃又有营养的植物肉产品有绝对的追求。此外，在她八年的海外学习工作经验中，她对海内外可替代蛋白产业有多种角度的深度思考和理解，更曾为了考察人造肉市场，远赴美国、加拿大、欧洲和以色列拜访细胞肉、3D打印肉公司及海藻蛋白肉公司。
关于本次融资，她表示Hey Maet植物肉可以屡受资本青睐的根本就是产品研发本身。“做食品就是要有良心，我在美国等国家，拜访过很多植物基食品的公司，他们都是花大量的时间去研发产品本身，之后再融资把营销的费用，花在值得的产品身上…这个市场从来不缺钱去营销，缺的是好的产品去匹配这个营销费用的价值，而不是在市场制造无谓的噪音”。Hey Maet经常参与线下展览，并且组织大规模的粉丝试吃活动，使产品与消费端产生真实有效的沟通，以市场来驱动产品研发，做消费者热爱的，能真正走进消费者日常生活产品。
此外，Hey Maet集结了国内外植物蛋白领域的英才，组建了行业内首屈一指的优质研发团队，团队在技术储备和产品研发上沉淀多年，拥有来自伯克利大学的科学院院士David Drubin、威斯康辛大学、麻省理工大学、以及芬兰赫尔辛基大学等知名高校的植物肉研发专家的技术支持。
Hey Maet是全国第一家拥有独立研发实验室的植物肉公司，团队对于植物肉领域的研发拥有绝对关注，且一直致力于引进高水平科研团队，夯实人才队伍。
引入湿法技术，全面接轨国际
近日获悉，Hey Maet聘请世界级大豆研发泰斗的中国教授及其团队，并与之达成深度合作，开发高水分植物基人造肉，攻克植物肉领域的汁水、结构、色泽、口感等难题，旨在生产出包括烹饪体验在内的诸多方面，均达到或接近真肉标准的植物基人造肉。
Hey Maet近日引入的教授科研团队，是植物肉团体标准的制定者及发起者之一，并且是中国唯一湿法蛋白技术拥有者。植物肉的关键技术难点是将植物蛋白拉伸成动物蛋白的形状和结构，而湿法挤出技术一直以来都是被欧美植物肉公司垄断的技术难点。西方大部分优秀的植物肉品牌，都是用湿法拉丝蛋白的方式（Highmoisture exculsion）来生产植物肉。此次Hey Maet 与该团队的强强联手，让Hey Maet的研发技术与全球最前沿的湿法技术进行全面接轨，并成为中国植物肉研发第一强团队。
资本持续青睐，产品业内领先
这一轮投资人中，微光创投成立于2015年，创始合伙人为腾讯集团执行副总裁吴宵光，高管团队来自腾讯、富途、京东等知名公司，其投资领域含企业服务、B2B、电商、金融、教育等，其中包括瓜子二手车、每日优鲜、网易味央等明星项目。
被问及为什么选择Hey Maet植物肉时，来自微光创投的合伙人Rachel回答：“小齐的健康生活及环保理念非常打动人，她本人作为资深素食人士，对产品要求精益求精，特别有自己的坚持。Hey Maet从味道口感上征服了我的中国胃，我希望跟更多人分享这份健康美味。”
君盛投资成立于2003年，有近20年的优质投资历史，中国本土直接股权投资市场的先行者，主要以TMT、新材料、健康消费为三大投资方向，其中投资过同程艺龙、宁德时代、交通银行、太平洋保险、兴业银行、平安保险等顶级公司。
此次投资的君盛投资执行事务合伙人李昊表示:“我们非常看好植物肉作为替代蛋白的发展潜力和空间。食品工业是一个需要初心和耐心的产业。植物肉的创业，需要创始团队真正去相信这件事，当作一个长期的事业而非短期的炒作去看待，需要持续的研发投入、对产品质量的不懈追求以及可持续、有序的渠道拓展思路以及相匹配的行动能力。Hey Maet公司和品牌诞生时间不长，但是迭代速度非常惊人。创始人和核心团队在发展过程中展现出来的团队精神、学习能力和对产品的追求，给我们留下很深印象。相信Heymaet能够成为一家了不起的植物肉创业公司。”
植物肉新势力的优势显著
根据第三方检测数据显示，Hey Maet植物肉与普通猪肉相比，降低了45%脂肪含量与40%的热量，反而将蛋白质含量增加了50%。目前Hey Maet已经推出植物牛肉类：牛肉汉堡饼、牛肉丸；猪肉类：肉泥、香肠、小酥肉以及猪肉松；鸡肉类：鸡块、鸡柳等产品。Hey Maet不仅为B端餐饮客户提供以上产品还可为B端企业提供定制化服务，生产定制化植物肉产品。
在完成了第一款产品的无数次打磨后，结合消费者的真实反馈，前不久研发团队已经研发出全新升级的第二代植物肉产品，包括火锅牛肉丸、小酥肉、小笼包和多种口味的植物基水饺产品。根据第三方有效数据检测，产品不断迭代，最新版的Hey Maet小酥肉在口感和味道都极致接近传统小酥肉的情况下，热量同比降低34%。
Hey Maet表示，在获得新一轮融资后，后续会进一步整合现有的资本市场、餐饮渠道、高校和科研院所等行业资源，在各个方面开展更深层次的合作与探索，集合各方优势，打造中国植物肉第一品牌。
