01 区块链的傲慢与偏见
近日朋友找工作找到一家做“区块链+大健康”公司，咨询客来云意见的时候，从就业角度他不热爱区块链，给直接否定掉了。因为普遍观点认为：
区块链正如千禧年前的互联网，但是99%公司会死掉，找到腾讯、阿里很难。
区块链底层技术没问题，但是打着它骗钱的公司太多，和普通人现阶段没啥关系，只有大BAT、金融机构、国家相关部分才会砸钱去研究私有链、联盟链。
所以一直以为区块链离真正应用到日常生活，应用到商业模式上会很远，然而打脸地方很快就来了：
沃尔玛强制要求旗下山姆会员商店和沃尔玛超市的所有生鲜蔬菜供应商在 2019 年 9 月之前必须使用区块链技术，以实现产品溯源。
家乐福表示，它将使用IBM开发的区块链技术。而且到2022年将把区块链系统的使用范围扩大到其在全球范围内的300种新鲜产品。
……
02 IBM Food Trust™是什么
什么时候区块链技术都可以直接用到我吃的鸡蛋上了。不是我不明白，是这世界变化太快！为了不被这个世界抛弃，客来云好好的学习沃尔玛和家乐福采取的区块链技术——IBM Food Trust。
据该产品的官网介绍，IBM Food Trust™是通过食品系统数据的许可，永久和共享记录连接种植者，加工商，分销商和零售商。它的具体的实施环节如下图：
图：食品溯源链条
也就是说IBM Food Trust™各个链条上输入数据的四方面，农场、制造商、运输、零售商店，而这个链条想要客观真实有效必须保证：
监管到位，不可篡改的可信溯源。
从上图看IBM Food Trust™是一个典型的私有链，在某种程度上只属于联盟内部的成员所有，且很容易达成共识，因为毕竟联盟链的节点数是非常有限的，这也是它的风险所在。
如果联盟的内成员与监管环节达成协议，那么这个链条就会形同虚设。
而这里如何保障他们输入数据是正确的与不可更改呢？
需要靠监管部门，保证每一个供应链环境的可视性，对产品的合规性进行检查等等。如果监管部门是没有做到位，或者和这里任何成为利益共同体，那么这个区块链存在的意义是这里每一环节上数据想怎么输入就怎么输入了。
03 IBM Food Trust™与食品安全
弄明白这个问题之前我们先看下IBM对于养牛和蔬菜大鹏的应用。
IBM通过物联网手段采集信息，使整个流程自动化、标准化，在农场等源头信息采集方案如下：
RFID脚环与山鸡一一绑定，确定山鸡的身份，并在山鸡出入鸡舍时对山鸡进行 称重，拍照
牲畜佩戴耳标，确定牲畜的身份，通过项圈采集记录牲畜的运动和定位信息等
温度湿度传感器采集鸡舍、蔬菜大棚的温度与湿度
光照，CO2浓度传感器采集蔬菜大棚的光照强度，CO2浓度
土壤水分，肥力传感器，检测记录土壤的水分，肥力
可通过摄像头查看养鸡场录制视频，蔬菜大棚，加工冷库的实时视频
采集的信息是比较单一，以鸡为例，能看到鸡在奔跑觅食，肯定没办法实时监控的鸡在农场上每一个角落和过程，因为给每一个产品加上的生物识别技术并没有达到能够完整的把物理世界的实体变成数字化。
不过IBM Food Trust™意义在于，把每一个链条上的内容尽量拉长，当验证链条变长以后你就会发现整个链条上联合作假的成本会越来越高，得不偿失。
因此一旦出现食品安全问题，所有企业都串在一个链条上，每一个成员的必须按照食品链的要求上传数据，一旦出现了问题，就很容易找到当事人，极大的方便了出事后追责。
生产营销协会供应链效率副总裁Ed Treacy说： “区块链有可能帮助我们提高透明度，改变食品行业的工作方式，加快对受污染食品的调查，验证食品来源，并提供有关食品行走条件和途径的见解，以确定最大限度延长保质期的机会并减少因腐败造成的损失。”
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总结
客来云认为，IBM Food Trust™应用在区块链街上，对于食品安全的溯源问题还没有办法从根源上进行防治，但是对于事后的追责能起到快速方便的作用，是食品行业透明度升高提升食品行业造价成本。
