加盟7-11便利店:捡钢镚前先避坑

加盟7-11便利店:捡钢镚前先避坑
2020年05月27日 10:52 AI财经

文 | AI财经社

曾经是北京规模最大的便利店全时,面临二次死亡。虽然现在门店运营被好邻居便利店暂时接管,但是很多加盟门店已经私下关店,或者换了其他招牌。对便利店的加盟商们来说,能否赚钱才是最值得关心的事情,但是能赚钱的加盟商始终是少数。

首先看便利店的行业属性:重资产、讲细节,无法赚快钱,是个弯腰捡钢镚的行当,看着简单,坑却很多。正因如此,街头便利店招牌换了又换,一批批品牌兴起又倒闭。

一家便利店的加盟,首先要看投入的情况。以最早推行加盟制度的便利店品牌7-11为例,其在北京地区分为特许加盟连锁和经营委托加盟两种方案。两者的区别在于前者需要加盟商提供店铺和装修,以及自备80万元的资金。后者的店铺、装修和设备由7-11提供,资金要求也降低至35万元,但相应的毛利分成比例也较低,一般只能拿到32%,并且加盟商还要承担人工、商品废弃等成本。

图/视觉中国

据业内人士透露,7-11还会规定加盟者要有两名专职的经营者(最好是夫妻)。为什么最好是夫妻档?有零售专家解释,7-11的利润分配逻辑更符合小夫妻创业,因为挣不了大钱,但又需要紧密的关系才能维持,等于长期持有一个稳固的“合伙人”群体为公司创造价值。这就是7-11加盟店可以持续给总部带来高价值的秘密。

但加盟者能为自己创造多高的回报?这取决于每个人的期待值不同。一个经营过7-11加盟店的网友算了一笔账:一对夫妻,前期投入近百万元经营一个便利店,每天至少工作12个小时,如果门店位置够好,一年的净利大概在20万元左右,这是一个家庭在一线城市的年收入。对此,7-11在加盟招商环节倒是也会坦诚相告。曾有参会者被建议:便利店挣不了大钱,如果你是都市白领,一年能有10万左右收入,建议不要加盟这个苦差事。

这还是在经营稳定前提下的算账。如果遇到2018年邻家、全时两家便利店的母公司先后“爆雷”的情形,极有可能殃及到加盟商。此外,很多加盟便利店在快速扩张中也出现过水土不服的情形。比如北方区域与华东、华南的消费者喜好品类可能完全不同,供应链也需要重新搭建。

好邻居CEO在业务复盘时曾提到,2008年前后,他们模仿台湾模式大量引进冷藏和低温鲜食,当时鲜食不主流,很多消费者爱去小餐馆,结果销售不高,损耗和成本却很高,没法持续经营。而一位曾在7-11供职多年的业内人士称, 7-11在进入山东之初也在商品选择上遇到水土不服。公开资料显示,2012年7-11与众地集团合资成立山东众邸便利生活有限公司,共同开发青岛市场,根据当时的《青岛日报》报道,7-11预计到2015年内在青岛开设便利店220多家,不过“7ELEVEN山东”官方微信号显示,目前7-11在青岛只有97家门店。

图/视觉中国

一名便利店老板曾研究过全家。他曾测算过,按上海的人口算,上海全家应该开到1.2万家,但15年只开了1000余家,他认为这是有原因的。虽然没有完全参透,但在开放加盟上,他会慎之又慎。而对于加盟商而言,选择哪个品牌加盟、争夺多大的自主经营权限、如何在经营品类上创新,这些环节都关乎今后能否赚到钱——哪怕是弯腰捡钢镚的那一份收入。

自从资本关注到便利店领域,多家创业品牌加入这个赛道,但是很快又消失不见。而在当下,便利店不仅面临同行业的厮杀,还有“一小时达”的配送竞争。难以做出差异化的便利店,在高租金和高人力成本下很难长久支撑。零售业专家认为,疫情过后,接下来便利店竞争将更为激烈,“贴身竞争”的情况将更加显著。置身这一链条当中的加盟商,自然也会面临压力的传导。

一位网友从加盟商的角度对同行作出提醒,“最好调查清楚,投入过多资金后,又发现不好做,你就像输红眼的赌徒一样,再也出不来了,直到输光为止。”

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