2018年，自嗨锅第一款产品——麻辣牛肉火锅系列上线天猫，24小时登顶类目单品销量榜榜首;2019年，直播带货创造21分钟爆卖1个亿的神话；2020年累计销额20亿，如今估值达到70亿。究竟是什么让自嗨锅短短四年便如此成功？
深耕用户需求，上线9个月销额破亿
2016年，百草味创始人蔡红亮以9.6亿的收购价将百草味卖给上市公司好想你，并决定入驻餐饮市场。经蔡红亮调查发现，生活节奏的加快和工作压力的增加，导致现代人的生活状态趋向于“宅”和“懒”，单身、独居等情况普遍，这无疑为速食产品提供了市场机会。后续，以年轻人最爱的美食——火锅为产品切入点，正式创立“自嗨锅”速食餐饮品牌。
为了做好自嗨锅，蔡红亮买遍市面上100多种火锅底料，亲自尝试并邀请重庆厨王作为产品的首席技术官。经过一年的研发，2018年自嗨锅系列产品首次在天猫上线，当天就拿下速食品类第一，618期间夺得天猫京东双平台销量第一，仅用9个月销售额便突破了亿元。
像蔡红亮的妻子李世玲所说，如果自嗨锅在亿万级的餐饮赛道中仍旧按照百草味边创业边扩张的做法，无疑是在“温水煮青蛙，慢慢就会被煮死掉”，所以资本加持就变得非常重要。2019年，华映资本独家投资自嗨锅数千万A轮融资，成为第一个外部机构股东。截至2021年，自嗨锅已完成5轮融资，企业估值一路涨到70亿。
不断扩宽品类，线上、线下全渠道覆盖
自嗨锅要瓜分是价值4.6万亿的国民餐饮市场，而不是只做自热小火锅的第一。所以其产品线已经延伸至快煮面、复合调味料、常温卤煮等多个领域，基本已经覆盖了用户的一日五餐。其中针对早餐需求，推出了自热粥，极大节约了用餐时间；臭臭螺也是螺蛳粉赛道的一次创新，不同于在量、臭味、辣度上做加法，而是独创柠檬紫苏、香菜口味。
2018年底，自嗨锅开始入驻线下各大商超、便利店，2019年进一步打造线上线下一体化的消费场景。上海、杭州等地同时设有线下体验店，截至2020年末，自嗨锅进入10万家商超便利店，渗透线下近80%的城市。
引流+曝光+变现，场景营销引发情感共鸣
为迅速打响知名度，自嗨锅先后与林更新、华晨宇、欧阳娜娜一众流量明星合作，实现强势引流；后又邀请虞书欣拍摄短视频，深度捆绑自嗨锅与年轻人追剧、宵夜、加班等场景的完美搭配。据统计，自嗨锅一年广告植入近10余部热门网剧、影视剧，国内涉及《少年派》、《扫黑风暴》等，《女神降临》等韩剧也有涉及，曝光量实现持续增长。而后通过主播带货，提升产品销量，让自嗨锅迅速成长为素食界的“小霸王”。
蔡红亮指出自嗨锅的终极目标是提供四大场景、一日五餐的解决方案。因此有温度、有故事的《我的哥哥》、《异地恋》等多部短片视频，也透过场景营销的方式更近一步拉近了与消费者之间的距离。
面对传统火锅品牌小龙坎、海底捞以及新品牌莫小仙等纷纷入驻自热食品赛道，自嗨锅能否持续保持优势还尚未知。但自嗨锅正在努力成为餐饮界领头羊的“野心”有目共睹，期待在新消费浪潮中见证自嗨锅的飞跃！
