富凯摘要：“灯塔工厂”代表着当今全球制造业领域智能制造和数字化最高水平。
作者|辛思路
100名员工，100万吨年产能，100亿元年产值。
与传统工厂相比，蒙牛宁夏工厂人均效能提高20倍，打造出了全球乳业工厂最高年度人效比。
世界经济论坛和麦肯锡看到了这个奇迹。在双方共同遴选的最新一批“灯塔工厂”名单中，蒙牛宁夏工厂赫然在列，成为中国乳业首家获批的灯塔工厂，也是全球首家获批的液态奶灯塔工厂。
“我们必须抓住数智化转型的机遇，不仅要建造更多灯塔工厂、智慧牧场，更要对‘一棵草到一杯奶，再到一块奶酪’的产业链进行系统化、一体化重塑，消除信息孤岛和数据壁垒，全面激发乳业产业链的效能潜力。”蒙牛集团党委副书记、执行总裁李鹏程说。
制造业最高水平
“灯塔工厂”是由世界经济论坛和麦肯锡咨询公司共同遴选的“数字化制造”和“全球化4.0”的示范者，被誉为“世界上最先进的工厂”，代表着当今全球制造业领域智能制造和数字化最高水平。
世界经济论坛在发布“灯塔工厂”名单时表示：蒙牛宁夏工厂实施了从智能决策到柔性自动化的30多个第四次工业革命高级用例。这些用例覆盖了牛奶加工、包装和检测等各环节，将交付周期缩短了55%，将经营成本降低了32%，极大改善了经营效率和产品质量。
据介绍，蒙牛宁夏工厂最大突破就是创新性地提出“134556”数智密码，实现了战略、运营与AI决策的深度融合，通过数智化应用实现了“三个彻底打通”，即从牛奶到餐桌的产业链打通、工厂内所有设备的接口连接全部打通、整个系统集成打通。这意味着牛奶的生产过程不是离散的数智化升级，而是三个“全链条”彻底打通的“全数智化”。
这样做的效果是，高速纸包灌装系统平均每秒灌装12包牛奶，一盒牛奶从牧场到包装下线全程不超13小时；生产过程中100多项业务点、上千个动作要素、36个关键控制点、139项检验项目，可全部通过数字化在线管控。
“这座工厂是蒙牛全面打造新质生产力的‘代表作’，实现了从参观就是生产力，到高科技、高效率、高质量的乳业新质生产力的跨越升级。我们整座工厂将所有业务数据化、所有数据业务化，让数据驱动系统指挥，颠覆了传统思维，从‘厂长指挥工厂’进化到‘算法指挥厂长’模式。”蒙牛总裁高飞说。
照亮乳业产业链
宁夏工厂的成功投产驱动了产业上游资源布局的深度变革，为整个奶业产业链带来了深远影响。
通过打通上中下游，该工厂聚合全球九个国家39家合作伙伴的优势资源，实现全产业链的数智化升级；不仅提升了自身的运营效率与产品质量，还带动了区域经济的发展，促进了数字化人才的回流与培养，并带动“种植＋养殖”一体化发展，为当地产业链带来3000多个岗位；为乳业数智化转型树立范例，对外技术产品服务可实现商业化复制。
在追求高效生产的同时，宁夏工厂通过智慧能源系统的应用，实现了能源消耗的显著降低和碳排放的有效控制。目前，该工厂已通过由美国绿色建筑委员会颁发的LEED“能源与环境设计先锋奖”绿色建筑金级认证，成为绿色建筑的典范。
除了宁夏工厂，蒙牛还打造了中国乳业首家获得国内外双认证的“零碳工厂”，以及30家国家级绿色工厂。到2030年，蒙牛力争打造50家绿色标杆工厂，实现50%可再生清洁能源利用。
“蒙牛集团作为乳业龙头，通过研发创新、数智化应用和绿色发展积极培育发展新质生产力。”李鹏程说，绿色发展是高质量发展的底色，新质生产力本身就是绿色生产力，必须加快发展方式绿色转型，助力实现“双碳”目标。
基于成熟的数智技术运营经验，蒙牛宁夏工厂正在转向行业数智化系统建设者，通过构筑行业数智技术产品，实现产业叠加效应价值，为蒙牛数十家工厂升级改造提供范本，实现合作模式向战略价值共创升级转型，对外技术产品服务可实现商业化复制。
支撑监管科技创新
蒙牛在乳品质量数智监控技术方面的领先实力也赢得了监管部门的高度认可。
近日，2023年度国家市场监督管理总局重点实验室和技术创新中心批准建设名单正式公布，蒙牛集团作为依托单位承建的国家市场监管总局重点实验室（乳品质量数智监控技术）名列其中，成为依托单位中的唯一乳企。
据介绍，该实验室立足于乳业高质量发展，聚焦乳品质量安全领域对智慧监控实现的迫切需求，着眼于我国乳品质量安全监管工作的全局性技术攻关工作，整合优势资源，探索产业协同创新新范式，打造一个具有国际领先水平的乳品质量数智监控技术实验室，推动乳品食品安全风险由“事后监督”向“事前预防”转变，提升市场监管科技创新能力。
蒙牛从2007年就开始了质量数智监控技术方面的探索和布局，2018年以来，蒙牛总结信息化实践经验，正式启动质量数智化战略，逐步深入开展蒙牛“智慧质量”建设。搭建覆盖“养殖—研发—采购—生产—储运—销售—终端”的全链路信息平台，打通了从牧场到餐桌的全流程质量管理，有效保证了产品安全可控，实现上游伙伴、核心企业、下游伙伴平台的端到端互联互通和数据共享。
基于上述出色表现，蒙牛集团在MSCI（摩根士丹利国际资本公司）的ESG评级中升至“AA”，为行业最高等级。蒙牛集团连续3年成为恒生可持续发展企业指数成分股，位列国务院国资委“央企ESG·先锋100指数”第三，并被标普全球评为“行业最佳进步企业”。
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