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近两天，一个新闻曝出：桂源铺门店用过期淡奶油做奶茶，令众多网友一片哗然，朋友圈也是议论纷纷。
我们常说，民以食为天，食以安为先；做餐饮，食品安全是根本，更是底线。
愤慨之余，看完这个新闻后不知道有没有人跟我一样有个疑问，超市那么多过期的食品，这些食品一旦过期之后，又将会如何处理呢？
因为食品从生产到进入消费者手里要经过漫长的流程，包括品牌商、经销商和零售商等多个环节。有些食品可能流通着，就过期了。
除了食品在上架后被丢弃的浪费之外，还有一部分浪费来自于食品运输和批发的过程中。
联合国粮农署数据显示，全球每年约有13亿吨的食物被丢弃，约占全年生产量的1/3，成本高达2.5万亿。
超市和电商平台为了减少库存，是不会收超过保质期限1/3的国产食品和超过保质期限1/2的进口食品的。那这些临期食品要如何处置呢？只能陷入了尴尬的滞销局面。
抱着这个疑问，小景发现了一个特殊的电商品牌，也是近年出现的线上销售临期食品的平台——品牌食品特卖电商“好食期”（只卖临期食品）。
01
电商圈的“新物种”
不夸张地说，好食期堪称电商圈的一个新物种。
它具体跟普通电商平台有什么不同呢？
首先，只卖临期食品，品类极其有特色。
打开APP首页，就能看到各式各样的临期食品，比如还有30天就过期的鸭脖，还有47天就过期的坚果。这样的品类在其他任何平台都是很难遇到的。
也许有人担心食用临期食品，会有食品安全问题。但其实完全不用担心。
真正的临期食品，不是还有三五天过期的时候才拿出来销售，而是在过期前1-6个月内就得提前处理。
平台出于品质保证，在食品保质期已经过了三分之一的就不会拿出来售卖了。
而且事实上，实际的保质期都会比商家标注的保质期要长一点。所以可以不用担心安全问题。
其他电商平台很少会告诉消费者食品的保质期，消费者往往将商品买回家才能查看保质期，这样一来消费体验就不够好。
而好食期则会在每件商品的下方标注好保质期，让消费者购买商品的时候不用这么忧虑食品有没有过期的问题，提升消费体验。
再者，让食品按保质期倒计时动态定价，激发消费者购买欲望。
其他电商平台的商品价格虽说也是不固定的，但很少按照保质期日期来定价。
而好食期打出的标签是——日期越近，越便宜。
临期食品毕竟不比新鲜食品，价格自然会便宜许多。而好食期APP首页，飘着2折到6折的专区。折扣越大，说明该商品越临近过期。有效期还剩34天的糖果打1.8折，有效期还剩42天的牛奶打4.5折……
倒计时定价，能够一定程度上激发用户购买的欲望。当用户觉得商品越来越实惠的同时，又看到商品的有效期越来越短，就会有种紧迫感，担心商品过了保质期，再难入手，于是便赶紧下单。
总的来说，好食期在售卖临期食品这方面做到了极致。它最大程度地发挥了临期食品的特色如保质期元素、价格元素，来达到促进消费者购买的目的。
好食期创始人雷勇表示，他们的月成交总额有好几个亿的水平。看来就算是临期食品，也大有可为。
02
非典型互联网公司
市场价169元一箱的进口品牌矿泉水，99元能买2箱；进口的东南亚产白咖啡30元3盒；来自欧洲的面包干价格9.9元一箱……同样是进口食品，因为保质期限临近，商品会以明显更低的价格出售，吸引了不少消费者。
上线三年以来，好食期的注册用户量接近1亿，下单购买的用户比例接近40%，而增长主要来自后半段时间，“符合互联网企业指数型增长的特征。”
作为一家互联网公司，好食期的运营思路却又不那么“互联网”。它没有用“烧钱”的方式推广拉新，在前期把更多的精力放在效期管理系统建设、App交互、商品等基础层面的打造上。
从线下不断生长的门店到线上陆续兴起的平台，近两年来，临期食品成了一些商家看中的“财路”，有的商家甚至直接让剩余的保质期限成为商品价值的折算依据。这些以往让食品厂商、经销商和商超门店都头疼的问题，似乎有了新的解决办法。
每个行业都有各自的门道，想要做好，还需要专业人士的指导，对于想了解这行的，在这里提一下四个意见。
1、资金安全
但凡是在线上做交易，涉及到款项，都要慎重。尤其是一些临期的商品，都要求吃大货，500件或者1000件以上，就更要格外慎重了。要防止出现不同批次的货，或者货不对版的情况。
2、食品安全
虽然临期商品的成本极低，大货可能就是1折，许多商品也在20元以内一件。但还是要注意商品的临期期限和品牌，越是没听过的小众品牌，越要格外谨慎。
3、库存安全
卖货很重要的一个环节就是选品，卖临期商品依然要面临这个问题。所以在选择临期商品的时候，好卖的品不是任何时候都会有货的，反而还要靠抢。
而一般的普通商品，件数弄多了，依然面临过期的风险。所以建议想做的可以在本地招募几个代理或者合伙人，大家一份分摊降低风险。
看到这里的你，是不是也觉得关于临期食品的未来，还有很大的想象空间呢。
