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“新零售”提出以后，为了打通线上与线下，渠道与卖场之间的壁垒，平台级互联网巨头纷纷挤进了最后一公里生鲜市场。
在最后一公里的生鲜市场中，有三家企业表现的十分抢眼，《2018上半年度App分类排行》榜单中每日优鲜获得生鲜电商APP的榜首，京东到家和天天果园分列第二、三位。
根据生鲜行业内专业人士分析，生鲜电商存在三大困难：冷物流、客单价和订单频率。其中冷物流是最重要的，也是决定生鲜电商生死存亡的关键。由于冷物流对技术要求极高，成本又大，让很多电商望而却步。
今天，我们就深度分析一下生鲜电商的前两个巨头，每日优鲜和京东到家，看看他们是如何克服苦难，攻克市场的。
京东到家
依靠京东流量和物流优势，1小时送货上门
京东到家的模式相对较为简单，整合各类O2O生活类目，向消费者提供生鲜及超市产品的配送，你在京东到家APP上选择附近3公里的门店进行下单，门店挑选货物后交由京东到家骑手，1小时内送货上门。
京东到家的优势：
商家资源：今年4月，苏果上线京东到家3000种商品，包括生鲜、食品、母婴、个护、粮油、冲调、冷藏、速冻等全品类。
截至今年6月底，全国已有30个城市的200家沃尔玛门店入驻京东到家平台，为消费者提供1小时送达服务，且沃尔玛在京东到家平台上的销售额是去年同期3.5倍，未来沃尔玛全国400家门店将全部入驻京东到家。
之前全家、7-11、罗森三大国际便利店巨头入驻京东到家。整个京东到家平台上目前入驻的便利店总数则接近4000家。目前京东到家已与良品铺子、永辉超市、欧尚、百果园、正大优鲜、世纪华联等70家企业达成合作。
配送优势：2016年4月15日，京东集团宣布“京东到家”与中国最大的众包物流平台“达达”合并一事达成最终协议。达达众包物流力量的加入，在配送效率上和用户体验上大大提升。要知道，一个拥有300多万众包配送人员，服务超过80万商户和3000万个用户，日单量峰值超400万单的护城河平台，不是随随便便可以超越的。
技术优势：京东到家日前宣布，其以扫码自助购物为主要功能的“轻松购”和自助收银系统，已与绿地鲸选、福伴、加贝、鲜丰水果等超过100个零售商家达成合作，将在超2000个实体门店落地，覆盖北京、上海、深圳、扬州、福州等全国30个主要城市。京东到家不单是跑腿生意，更重要是对商家门店数字化改造，涉及支付、会员体系等方面，意在降低企业成本，提高效率。
京东到家为零售企业赋能上再做新突破
京东到家完善了自身的赋能体系，以流量赋能、履约赋能、商品赋能、门店赋能、用户赋能五大赋能模块，用一套完整的线上线下一体化和数字化的服务体系来赋能传统零售企业。
在流量赋能上，京东到家拥有5000多万注册用户、2000多万月活跃用户和京东App上4.5亿活跃用户的首页入口所带来的充沛流量，能帮助合作商户很好的解决线上流量问题，带动线上新增销量的增长。
在履约赋能上，京东到家为线下商家提供了固定和有保障的物流服务，达达450万注册配送员形成了一个稳定的运力池，将平均的履约时效控制在了45分钟以内。而京东到家在部分合作商户门店内将原本的20-50㎡的捡货区，升级为带有冷藏设备的100㎡的拣货仓，不仅仅提高了履约效率，同时也让商家能够通过京东到家渠道销售的产品品类大幅扩展。
在门店赋能上，京东到家推出了“轻松购”和自助收银系统，对线下门店进行数字化升级。升级后，用户在门店购物时可以实现扫码选购、线上支付等一站式全数字化的便捷购物体验，让收银台排长队的现象成为了历史。而对于商户来说，该系统能大幅提高线下门店的人效，降低了成本，同时又对订单、会员、商品、促销、售后等环节实现了全链路数字化管理。
在用户赋能上，通过和合作商户进行会员系统打通，京东到家就能通过深耕零售行业多年里累计的交易数据和AI大数据分析能力，为合作商户提供线上线下全场景全客层的用户画像数据，从而提升合作商户的用户触达能力、营销效果，实现用户数字化。
在商品赋能上，京东到家通过全域数据信息和由此形成的大数据分析产品，用拓品、淘汰、运营等多功能工具帮助商户优化品类结构和选品，并指导门店备货和营销，降低门店缺货率、提高周转率以及提高动销。
每日优鲜
“城市分选中心 + 社区前置仓”
2015年，每日优鲜成立，属于垂直生鲜电商B2C，主打前置仓模式。
其模式主要为每日优鲜在主要城市建立起 “城市分选中心 + 社区前置仓”的极速达冷链物流体系。
去年8月，每日优鲜就宣布其单月营收突破2.8亿元，月订单量300万，已经在一线城市全面盈利。
到现在，三年多的时间里，每日优鲜已经在20多个城市铺设了1000+前置仓，每个仓覆盖周边3km，配送时效“2小时极速交付”和会员一小时达。
同时，每日优鲜走的是精选sku的路线，当下sku数量控制在1200+，未来会发展到2000个左右；客单价介于50~100的区间内；走会员制，基于微信、微博的分享促进用户粘性，强调社交化。
经历过去三年的发展，每日优鲜迅速晋升为10亿美元估值的独角兽。
每日优鲜商业模式创新
首先，重构供应链密度。最近我们用每日优鲜购物，基本1小时之内就会送达，葱姜蒜之类的家庭常用品类都有，几乎产生了重度依赖。
事实上，每日优鲜在SKU上的全品类精选，在覆盖用户家庭场景中使用需求的同时，让用户有可能利用碎片时间完成一次次高频的生鲜购物。而在14个城市中进行前置仓布局，90%的订单可以一小时内送达，大大提升了配送效率。
其次，重构用户密度。凭借对品类、供应链、物流等多个关键环节的控制，每日优鲜的用户购买频次和复购率非常高，会员平均每年60-70次购买。颠覆式的便捷用户体验大大提升了用户留存和口碑传播。
另外，重构数据密度。每日优鲜用户每个订单一般8-10个SKU，每年购买60-70次，也就是要和商城连接600次。这种高频的真实消费大数据，对于物流系统、需求预测、供应链管理等都具有十分重要的价值。据说目前每日优鲜的损耗只有1%，这意味着成本和效率的双重优化。
结语
零售的本质万变不离其宗，还是“成本、效率、体验”。这意味着，在场景上的全覆盖、品类的技术性优化、物流体系的不断改良、用户体验的绝对优势。
每日优鲜首创“城市分选中心+社区前置仓”的二级分布式仓储体系，一方面缩短了产品配送的距离,保证配送的时效性及商品的新鲜品质，另一方面最后一公里配送“去冷媒化”节省了冷链成本,包装成本，破解了生鲜电商高成本、高损耗的难题。
正如徐正所说的那样，“每日优鲜是用供应链、物流、会员、数据，四个后台的密度，建立了一个生鲜的云冰箱体系”。
目前来看，每日优鲜已经初步搭建起生鲜新零售的前期基础设施，同时通过社交化的运营，充分调动用户的热情。未来这些场景的相互叠加，将撬动多大的风口，也让人充满期待。
摘自零售世界杂志，如有侵权请联系作者，谢谢！
