一家二线、三线城市的70左右的平米麻辣烫店,绿叶菜1斤的批发价格根据季节不同大概是1-3元左右,海带、豆制品、粉条的价格2-3元/斤,一人份蔬菜多说1斤左右,成本2-3元,售价8-10元,方便面、鸡蛋成本0.5元,售价1元,除去人工水电,总体利润率平均100%-200%。保守算法,如果一天卖200-300份,营业额1500~2000元,可获利700~1300元,一月就是3万多。
相比普通的工薪阶层,这个收入是相当高了,但是如果你去问一家麻辣烫的老板,是否满意这种生活时,几乎每个老板都会用一双疲惫的眼睛告诉你:“好累,这活计太把身子了,真的快坚持不下去了。”
即使雇佣专人在后台操作,老板也要负责前台招呼客人,收拾餐盘,补货,这些还好,关键就是根据顾客口味填单子——要不要辣、多辣、少辣还是正常?要不要醋、多醋、少醋、还是正常?麻酱多少?盐多少?要不要香菜?堂食还是打包?几双筷子?调料是否单装?宽粉还是细粉?冷面还是切面……记录一个人的要求就要三分钟,如果是几份,那后面人就要排长队了。
饭口时间,看着总是满满的人,实际上大半都是排好队等着填单子的——屋子本来就不大,一看里面全是人,后面的人基本上就是扭头就走,后厨基本上就是在那干等着这边填写单子。
能不能有一种方法,能够快速获取顾客信息,让老板轻松一些,甚至可以随便雇一个人在前台收餐盘,让老板有精力去轻松操作第二家、第三家……第十家。账目一清二楚,
答案是——当然有,而且很简单,在现有模式之上,定制一个小程序,顾客进门扫码下单,自助选择口味喜好,在线付款,避免账目不清,后厨直接打印小票,连续操作,甚至连选菜都可以直接定制,由后厨操作,顾客进门只需要坐好,等待取餐就可以了。有人说外卖不香吗——呵呵,你知道外卖服务商收你多少钱吗?为什么好多麻辣烫店都不加平台?
有人说,这就是数字化升级吗?
不,这只是数字化升级的第一步。为了节省时间,还可以根据一段时间的顾客口味选择,根据大数据人工智能技术列出几种常用口味,比如多醋多辣多麻、多醋少辣少麻等等,在饭口外的时间一种预备出几十种,顾客蜂拥的时候直接用就可以了,这样是不是又节省了时间。
还有哪些蔬菜顾客最喜欢、哪些不喜欢、哪些消耗大、哪些消耗少,小程序还可以附加留言系统,可以随时掌握店面口味、服务、卫生等等情况。
把小程序的二维码放大挂到门外,周边客户都可以拍照收藏,订餐时不再需要打电话了,直接微信扫码订餐,最后选择自取或者配送就可以了,饭口电话接不过来而损失订单的情况又避免了一大批。
无需排队,根据付款下单小票的时间顺序制作,还能避免顾客等半天着急放弃的几率,以及争吵你先我先的麻烦,老板直接登录小程序后台,每日下单量,时间点,库存全都一应俱全,再不用累个贼死的天天守着一家店。
定制一个小程序,一家、三家、五家、十家、二十家全都可以挂上,原本一家店月收入三万,现在数字化升级后,店面更整洁,更方便,顾客无需排队、取餐更快、体验更好,一家店轻松月入7-10万,一个城市连锁20-30家——形成品牌效应,顾客人云亦云、口碑宣传月入200-300万。
从这一家小店的数字化升级我们可以看出,国家近些年倡导的数字化、大数据、人工智能离我们的生活并不遥远。而且还有一个重要原因,疫情当下,互联网是趋势,也是国家及世界的导向,越来越与我们生活、工作、学习中息息相关。国家和各级政府也相继出台各种优惠福利政策,倾向鼓励中小企业推进技术、产品、管理模式等创新,促进大中小企业融通发展,提高中小企业协同创新和融入供应链能力。
长春,自古就是一个相当“安全”的地理位置。一不靠山,二不临海,没有矿产资源,没有特色经济。不说北上广深,就是和大多南方城市相比,不论经济发展速度,还是前言商业意识都要落后很多。在一些发达地区已经全面普及数字化升级的时候,我们这里的一些中小企业负责人,还在考虑是不是建个网站、弄个企业邮箱装装门面。
数字化升级,是历史的大潮流,这个谁也无法阻挡和延缓。小编整合了一下东北地区的几个擅长网络数字化的一线服务商,中小企业主们可以根据自己的需求自行对比下。随着线下实体经济的衰落我们每个人都可以看出,数字化网络的浪潮已经来了,留给长春的数字化升级时间已经不多了。
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