6月6日，在联商网新零售干货群针对折扣店的讨论中，盒马CEO侯毅表示，硬折扣店不是泡沫，是零售真功夫，未来会取代超市大卖场。
据侯毅透露，盒马已经开了20余家硬折扣店，目前已经实现了门店端的全面盈利，核心是商品极致低价，大概要做到大卖场的一半价格，去除掉供应链中所有的中间环节，毛利率15%；同时营运成本控制在10%，虽然挑战很大，但从盒马大半年的运营来看，10%应该能够做到。所以，硬折扣店不是泡沫，是零售真功夫。
谈及社区团购与硬折扣店的区别，侯毅表示，这是完全不一样的概念，社区团购的核心是渠道，讲模式效率；而折扣店的核心是商品和供应链，比拼的商品效率和差异化。目前，盒马奥莱店大致的坪效是大卖场的8-10倍，盒马从不关心美团和拼多多的社区团购。
谈及未来，侯毅表示，硬折扣店未来会取代超市大卖场，成为老百姓购生鲜的首选；社区团购没看清有什么未来，烧钱并不能够解决客户价值的问题，但是能够解决流量的问题，这不是商业，这是流量经营。
何为硬折扣店？
有专家区分两种折扣模式：“硬折扣类似于美国折扣店模式，通过减少SKU和运营成本，搭建垂直供应，推出Private Brand，从而降低渠道的零售价。软折扣则是通过销售尾货、压箱货、金融抵押品，以产品本身不足为由，实现超低价格，获得第一批客流。
消费者期待的硬折扣超市能满足：1、极高的自有产品比例；2、超过同类品牌货的超高性价比；3、SKU数量少但销量高；4、极致的运营效率和成本控制。
首都经济贸易大学教授陈立平强调，折扣店不是一种仅销售低价格商品的零售业，而是超市发展中的创新业态。折扣店业态的创新性是建立在可持续向顾客提供低价格商品的经营体系，以及建立可持续的竞争战略上。
侯毅之所以宣称硬折扣店将取代超市大卖场，其实也是基于对消费者消费需求的观察和对行业趋势的判断。其实，在行业周期困境下，折扣店也逐渐成为超市大卖场转型探索的新选择。
2021年7月，家家悦在济宁开出首家折扣店；2021年8月，人人乐在深圳和天津开出2家折扣店；2021年10月，盒马首家生鲜奥莱开业；2021年11月，华冠在北京房山区开出首家折扣店；2022年8月，物美试水折扣店，首家美淘低调开业；2023年4月8日，冠超市宣布推出旗下折扣店品牌“冠派客”，首家门店在福州开业；2023年5月1日，甘肃新乐超市首家折扣店开业，500平的面积日销高达10万元……
从入局折扣店的连锁超市企业情况来看，都还处于试水和探索阶段，尚未有成熟模式出现。
而在疫情三年中，以好特卖、比宜德、嗨特购、奥特乐等为代表的品牌折扣店，在资本助力下一路狂奔。不过，疫情消退的2023年至今，折扣店主流品牌还未有任何一家品牌有获得融资的消息传出。
究其原因，一方面是消费赛都投资低迷；另一方面，折扣店品牌发展大多良好，已经形成一定的自我造血能力，资金压力减少。
虽然没有新的融资，但折扣店在2023年的扩张依旧激进。比如，嗨特购仅仅在4月份就在全国各地开业30余家新店；奥特乐在4月份突破百店规模之后，开始向湖北和陕西发展；小象生活则在今年进军了安徽市场，在安庆、铜陵、阜阳等地筹开新店；折扣牛创始人马昕彤在奔赴山西、山东等考察当地市场后，也在朋友圈高调宣布将进军山西市场……
可以预见，在未来几年内，折扣店赛道的竞争将会异常激烈。
