新零售再添新人!T11首店开业,超市+餐饮模式价格似乎成为痛点

新零售再添新人!T11首店开业,超市+餐饮模式价格似乎成为痛点
2019年06月10日 22:20 阿娱聊八卦

从去年开始,新零售这一概念逐渐为人们了解,以盒马鲜生为代表的大批新零售店铺涌现,迅速引起人们的关注,时隔半年多,不少新零售店铺也开始交出第一张成绩单,关于这一创新模式背后的实际运营状况以及今后的前景再次引起广泛讨论。近日一家叫做“T11”的生鲜超市在北京开出首家门店,从这一新零售品牌的布局来看业界再次发现一些较为普遍的状况,其中价格是一个重要方面。

当前很多新零售店铺都是“超市+餐饮”的模式,虽然被叫做生鲜超市,但从架构上划分更多时候是创新性地将超市与餐饮相结合,或者加上线上的布局,T11作为新人也完全符合这一模式,蔬果肉类生鲜板块是一个重点,酒饮、日用品、鲜花、水产、熟食、烘培等十几个区域划分也相当细致,餐饮种类也较为齐全。可以说,T11等新零售店铺往往胜在整合与规模,但这种模式与交通位置以及区域内人们的购物习惯有很大的关系。

对比之下最为明显,黄豆芽在附近超市、社区生鲜店的价格为2.99元/500g,但是在T11里,350g的黄豆芽价格是4.9元,将近一倍甚至以上的差价不可避免成为吸引购买的限制性因素。其实,从当前的新零售行业来看,发展势态并不乐观。比如美团小象生鲜关店等现象,主要原因是资金亏损严重,从市场消费者的反馈来看,价格差距成为最大的痛点,加上传统零售市场多年以来已经形成相对稳定的模式,新零售模式立足较为困难,而且货品价格以及店面成本等一些因素成为新零售当前面对的主要困难。

从最初的布局意图来看,新零售所做出的整合可以为人们提供“一站式”的解决,购物更加便利,但由于规模庞大,用地租金以及人工费用都是潜在较大的支出,再加上布局之初为吸引消费者推出的各类活动,新零售店铺运营所需的资金量更大。营收空间是保证运营的关键,但在这一过程中也容易陷入到不断涨价的恶性循环:价格越高购买的人越少,为了盈利再度涨价,这样一来自然危机重重。当前7FRESH已经开始尝试新业态,这个阶段的调整对于今后发展至关重要。对于这一点业界开始思考沃尔玛等国际零售企业的定价策略,有所取舍或许才是最好的发展之道。

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