你绝对想不到，洗碗机是这样造出来的

©️深响原创 · 作者｜李静林

厨房电器被认为是家电行业的最后一块“肥肉”，而其中洗碗机更是被看作厨电行业的下一个商业爆点。

根据奥维云网发布的数据，2021年，中国洗碗机市场零售额已接近百亿，同比增长幅度达到14.4%，年零售量达到195.2万台，同比增长1.7%。在国内家电行业普遍遭遇困境的当下，洗碗机成了为数不多逆势增长的品类。

前不久，美的集团董事长方洪波在一次公司内部电话会上谈到，“未来三年行业会面临比较大的困难，是前所未有的寒冬”。诚如所言，国内家电行业近几年遭受较大的冲击，尤其在消费端需求压力较大，成熟品类增长已显疲态，数据显示，2022年第一季度，中国家电行业零售额同比下降了11.1%。

在传统家电爬升艰难的情况下，行业急需拓展用户的新需求，在更加细化的维度发掘消费潜能——而洗碗机正是拥有较大增长空间的品类。有业内人士曾测算，目前洗碗机在国内市场的普及率仅有2%，距离欧美国家20%的普及率相距甚远。在消费行业中，这样的差距往往意味着令人兴奋的广阔前景，毕竟在庞大的中国市场中，百分比层面细微的变动，都会带来惊人的零售规模增长。

开疆拓土的空间摆在面前，企业需要考虑的就是如何打好手中的牌。

5月30日，方太在洗碗机全能工厂举办了一场主题为“致净·全能体验官”的探厂活动，以直播形式向用户展示了洗碗机的制作工艺和技术亮点。直播过程中，方太带领用户参观了拥有高精尖设备的流水线工厂，还现场展示了洗碗机产品的实际使用功效。

纵观所有消费级电子产品的增长轨迹，科技实力在其中扮演着决定性作用，是实现产品品类从量变到质变的核心推动力。这一次，方太也进一步验证了创新科技对于市场的实际价值。

洗碗机怎样炼成？

众所周知，洗碗机起源于美国，在欧美国家已有超过50年的普及历程。和众多舶来品的境遇相似，进入中国后，洗碗机也遭遇了一定程度的“水土不服”。

在理论上，洗碗机与洗衣机的作用类似，都属于解放双手的产品，市场潜在需求本应很大。但现实是，当洗衣机在多年前就成为中国家庭标配后，洗碗机始终处于缺位状态。究其原因，国内洗碗机产品线和技术大多成套从国外引进，导致产品与国内需求严重不符。

欧美家庭中，厨房面积普遍更大，且烹饪过程中产生的油渍较少，使用的容器也以较浅的盘碟为主，便于清洗。反观中国，厨房面积小，产生的油渍重，碗口深，导致漂洋过海而来的洗碗机，经常出现“洗不净”、“装不下”等问题，久而久之，产品口碑便在消费端大打折扣。

一系列痛点问题的产生，本质上反映出的是产业规模化缺失，科技研发能力无法匹配实际使用需求。一场国产化的技术革新，势在必行。

其实参照与我国饮食习惯类似的日韩，他们也在早期经历了与中国类似的普及困境。但以日本为例，他们很快便在洞悉使用差异的基础上，进行了针对性的技术革新，随着产品小型化和清洁力的提升，洗碗机在日本的普及率很快就达到了30%。

思考和学习调整能力，是一家企业的必备素质。面对摆在眼前的痛点和海外同行趟过的路，中国企业也开始思考洗碗机在中国的突围方向。

洗净碗碟，是洗碗机产品存在的基本价值，也是全行业首先要解决的问题。在中式餐饮中，煲仔饭、蒸蛋、陈年茶渍、牛油火锅残留等，都是厨房清洗的老大难问题，方太研发出的“高能气泡洗”技术，通过高速水流产生空化效应，在水中形成高能气泡，炸裂后呈冲击波式扩散，冲溃碗盘和果蔬表面的油污农残。

“高能气泡洗”技术的推出，直接带动了洗碗机行业的技术升级，过去喷淋式水洗无法解决的问题，在空化效应的加持下迎刃而解。这样的一次升级，从源头处改变了洗碗机多年秉持的清洗原理，开启了洗碗机清洗技术的2.0时代。

而相比其他洗碗机产品，方太还向前走了一步。当目前市场上，大多数洗碗机厂商还在想如何把碗“洗干净”时，方太已经开始思考：首先，餐具上的残渣在洗碗机内无法很好的排净，会堵塞下水道；另一方面如果不及时清理洗碗机，残渣滋生的细菌会污染存放在洗碗机内的餐具。

“工程为主导的创新型制造商需要不断创新以保持竞争力，追求新的和更好的产品通常是这些公司对自己的定义。”戴森创始人詹姆斯·戴森的一句话，正契合了方太在洗碗机领域先人一步的预想——比别人多想一步、多走一步，创新才能带来竞争优势。

为了将构想落地，方太提出了“洗消烘除存”五项全能的解决方案。

有了“高能气泡洗”技术的支撑，方太很好地完成了餐具清洁的第一步，接下来还需要做进一步的消毒和烘干处理。在这两方面方太也有所精进。

在消毒这一项上，方太嵌入式洗碗机G1曾获得中国家电研究院的专业测评，被给出了A+级别证书。他们采用75℃高温高压冲刷餐具，同时高能气泡释放大量自由基，对幽门螺旋杆菌、大肠杆菌等有害病菌的去除率高达99.99%。而在烘干层面，方太在产品中使用了热风烘干+PTC加热技术，帮助人们避免了抹布擦拭所带来的二次污染。

以上的步骤，是大多数洗碗机的必备技能，技术创新体现的是清洗质量的差异。而接下来一步，则体现出了方太的先人一步。

当大多数洗碗机企业还在考虑“清洗餐具”时，方太已经开始考虑“洗净洗碗机”了。工欲善其事，必先利其器，洗碗机的清洁程度在很大程度上会影响到碗碟的清洗质量。为此，方太推出了"渣水强排"系统，通过排水泵高速旋转强力冲洗渣篮，诸如饭粒、鱼骨等小残渣均能自动冲洗干净，同时余水排走后止逆阀自动关闭，可防止污水回流，避免了再生污染。

最后解决的则是干净餐具的存放问题。方太洗碗机产品能够保持168小时的储存时间，在保洁存储模式下，每2小时就能唤起热风20分钟，防止餐具返潮、滋生异味。

通过这五位一体的全能表现，方太将“解放双手”真正地落在实处，洗碗机产品的效用得以真正体现。

对于一家消费品企业来说，一方面要最大化满足消费者的日常需求，另一方面还要走在消费者前面，挖掘出他们，因过往路径依赖而尚未感知到的需求。"看懂用户，满足用户，预判用户"，是一家企业在行业中建立优势的必要条件。

技术领域的降维打击

产品层面的创新，需要有强大的科研能力的支撑。这也是一家电子消费品企业的核心竞争力。在方太全能的产品表现背后，是品牌方不断吸纳各领域高精尖技术和思路的成果。

在大多数人眼里，像航天领域的尖端技术，是站在金字塔尖高不可攀的存在，若用在日常生活中，似有杀鸡用牛刀之嫌。但其实，创新本无高下之分，技术只当真正应用于实践，切实解决问题时才有价值。

看似平常的餐具清洗需求，想要得到全方位的解决，势必要向上求知，从更高维度获取技术支持。

2022年，航天成为全民热词。今年3月，方太发布了全新一代洗碗技术高能气泡洗，其研发灵感也正是来自于航天领域。

去年9月，为了提升洗碗机清洁力，方太找来了中国科学院力学研究所，双方围绕高能气泡洗技术，联合展开了一项题为《气液混合非定常流管道多参数优化设计与模拟》的课题研究。正如在漫长的科技创新史中多次可见的场景，学术领域的一小步，将会推动消费品创新的一大步。

根据中国科学院力学研究所实验室主任郭亮博士回忆，在火箭领域应用广泛的拉瓦尔喷管，与洗碗机喷淋结构相似，火箭发动机工作的过程也包含了液体和气体的两项混合的过程，跟洗碗机工况也比较相似。正是在这样的启发之下，应用于火箭发动机的拉瓦尔喷管进入了研究团队的视野。

随着洗碗机技术的提升，方太也在研发工具上进行了升级。由于洗碗机喷嘴结构设计是一个系统工程，既要考虑水流压力，也要考虑与空气的混合比例，还要考虑在多个喷嘴（17个）的情况下，相互影响的效果。如果一点一点做实验、打样、测效果，只能是事倍功半。

为此，研发团队选择了应用于天舟空间站的“数字孪生技术”，对多孔喷射喷口进行模拟运行，通过简单的测试来验证数字设计的准确性，最后给出了符合要求的结果。

在这一套组合拳技术的助推下，洗碗机内的水流喷射初始速度犹如子弹一般强劲，喷淋臂水流喷射扬程较前代提升20%以上。

诚如郭亮博士所言：“想用前沿科技的理论和先进的算法来指导工程实践，尤其是产品的优化，是相当有难度的一件事。”科研和商用普及在目的性上终归有所差别，科研寻求的是最优解，而商用则要考虑到尺寸、功率、成本等实用因素，能在两者之间找到平衡，并给出行之有效的普及应用方案，殊为不易。

当理论与实践的鸿沟被一点点弥合，产品层面的创新就拥有了超出想象的潜力。

截至目前，方太在洗碗机清洗技术层面已拥有615项国内专利、142项发明专利、19项国外专利；方太水槽洗碗机曾荣获中国轻工业联合会科技进步一等奖、中国家电科技进步一等奖、德国红点奖等多个重磅奖项。

回溯洗碗机进入中国后的发展历程，40年左右的时间至少经历了三次产业浪潮。上世纪80年代，当洗碗机初登中国后，经历了长时间的水土不服，就这么不温不火地，存在了20余年；直到2015年，方太原创发明第一台水槽洗碗机，带动了这一家电品类的国产化脚步；此后，国产洗碗机进入到百花齐放的状态中，性能提升、功能齐全、设计灵活的各种洗碗机开始进入中国家庭。

如今，洗碗机行业进入到第三个重要的发展阶段，随着方太“高能气泡洗”技术的产品化，洗碗机将向着全面、细化满足用户需求，进一步实现普及而进发。

科技带动创新，创新塑造领先，这是几乎所有行业中亘古不变的真理。在着力投入研发的过程中，方太不仅树立了洗碗机行业的标杆，同时也带动了洗碗机中国化的脚步。他们的实践，或许能给科技消费行业，提供一些启发。