随着外卖行业的发展，外卖体系也越来越成熟，而美团、饿了么作为垄断了外卖行业的大平台，也逐渐提高了对商家的抽佣比例和配送费用。在外卖行业刚刚冒头的时候，平台为了吸引商户的入驻，出台了大量的扶持政策，但是随着外卖行业的发展，这些外卖平台逐渐垄断了市场，平台也就降低了对商家扶持政策的投入。而高额的佣金抽成，也让很多餐饮商家的经营成本变高、利润降低，因此很多商家不得不解除与平台的合作。
反观消费者方，在补贴优惠券盛行的时候，大家只觉得外卖比到店消费贵一点，因为有专人配送的原因，大家觉得这个价格很合理。但是随着时间的推进，大家发现，外卖平台上不仅餐品涨价了，连配送费和打包费也涨了，并且还有最低消费限制，每次点餐就算用上所有的优惠券，单人的消费也要二十往上，这远远超出了到店吃饭的价格。在意识到这一点之后，普通消费者点外卖的欲望也在降低。
而这个时候正是自营外卖平台的发展时期，可以构建一个属于自己的外卖平台，为商家提供了更多的自主选择权。自营外卖平台主要是在小区域进行发展，商家可以聚拢本地的资源，降低经营成本，扩大盈利空间。商家可以参考以下比较适合发展的地点。
一、校园周边
学校人口密度大，这也意味用餐的需求极高，可以结合学校周边的餐饮商家，共同推出校园餐饮平台。因为学校的时间是统一的，每到用餐时间，人流量都特别大，商家忙，学生等的也很心焦，而校园餐饮平台可以缓解这个问题。
首先，学生可以在下课之前提前在平台上下单购买，商家接单之后给学生做好，这样学生到了就可以直接拿餐，减少了双方在用餐高峰期的压力。
其次，有些学校的宿舍楼离食堂的距离比较远，很多学生有配送到宿舍楼的需要。校园餐饮平台中的外卖系统就可以完美承担这个任务，学生下单之后，商家就可以准备餐饮，等待骑手接单。骑手也是需要入驻的，商家可以根据具体情况，选择店内的店员或者是兼职的学生作为骑手，完成配送任务。
二、人流密集的工作区
现在已经进入夏天，马上就要进入高温天气了，在这个时候，很多人不愿意下楼去外面用餐，这块区域这个时间段的外卖需求量是很高的。
商家可以拉拢周边的餐饮店，一起入驻到自营的餐饮外卖平台，佣金和配送费也可以根据具体的情况进行灵活调整，以获取更高的收益。
商家自己开发并运营餐饮小程序，就可以不用再面对高额的佣金抽成，可以更加灵活地分配资源，有更高的自主选择权，这也为餐饮商家带来更大的盈利空间。
