代表中国厨房未来的,为什么是方太?

代表中国厨房未来的,为什么是方太?
2023年06月01日 17:15 财经无忌君

文 | 无锈钵

苹果公司CEO蒂姆·库克说过一句话:

“我们的文化是难以复制的,这家企业总是在引导与化解各种矛盾中不断成长。”

纵观商业发展史,“矛盾”常常是推动创新和变革的源泉,也是商业变革的“奇点”。

想想上个世纪港台影视剧里的场景,仅仅为了保持通讯联络,行业大佬们常常不得不在腰间别上重达1公斤的“大哥大”,而在乔布斯时代,一款功能全面的iPhone,重量仅有前者的七分之一。

从笨重的大哥大到智能手机;从庞大的计算机到便携的笔记本电脑;从燃油汽车到新能源汽车,类似矛盾的存在其实非常普遍——

消费者总是希望得到更便捷的体验,和更丰富的功能。

而当这种矛盾累积到临界点的时候,颠覆性的品牌往往也会随之诞生。

如苹果对智能手机的变革,特斯拉对汽车行业的颠覆,头部玩家总能抓住矛盾,并借此推动行业的发展和迭代。

如今,围绕人们日常生活中的“家”,新的矛盾也在不断涌现。

为什么中国厨房需要一场“颠覆性变革”?

“地球的中心并不是个巨大的铁球,而是一个个家庭里的一间间厨房。”

女作家爱诗乐·沛克的这句话,正是当代家庭生活变革的缩影。

而在这场变革的过程中,“中心化”和“去中心化”正在同时发生。

一方面,作为传统家庭中心的“客厅”开始慢慢丧失意义,年轻一代的日常生活中,厨房已经开始逐渐取代前者,成为日常生活的“情感中心”;

“忙活一顿饭”,不再是厨房留给生活的唯一答案。

另一方面,则是去中心化,相比欧美家庭动辄二三十平的开放式厨房,中国86%的城市家庭厨房面积不足10㎡,北京甚至有超7成家庭厨房不到5㎡,中国厨房面积普遍变小,但承载的功能和需求却越来越多。

《2022中国家庭家居生活消费新趋势》显示,有92%的人认为,聚餐最理想的状态,是家人朋友能一起参与备餐的过程,以岛台或餐桌为中心,边做边吃,边吃边聊。

生活方式的变化,交织着对新体验和新功能的需求,让中国厨房,同样来到了变革的奇点上。

如何完善新时代的厨房秩序?让厨房变得更加和谐自然?

身处这一时刻,方太集团董事长兼总裁茅忠群率先给出了自己的思考:“集成”。

在中国厨房集体“左手烟、蒸、烤,右手小家电”的时代,方太给出的,是一种前所未有的“向上发展”的思路——依托对厨房功能的多个“1”的聚拢,集成出“1”个兼具情感、体验和秩序的“烹饪中心”。

2019年的夏天,伴随着“方太集成烹饪中心”的字样,在上海世博中心的巨幅公屏上缓缓浮现,这款被业内冠以“第一款重构中式烹饪”的集成厨电新品类,旋即在市场掀起了一阵集成的全新浪潮。

而伴随着方太“集成烹饪中心”战略的亮剑,当下的中国厨房,一场颠覆性的变革也已经悄然发生……

为什么说方太是集成厨电赛道的“高维品牌”?

集成烹饪中心到底有多火?

把时间线拉长来看,在方太首款集成烹饪中心问世的4年后,华帝、帅康、老板电器等品牌已经纷纷官宣入局,而在更早的2022年,亿田、欧派等企业也纷纷试水这一全新赛道。

咫尺见方的厨房里,一场“方太引领,行业跟进”的集成趋势,正在为行业带来又一个“黄金十年”。

历史已经无数次证明,一个时代的矛盾,往往需要未来的、高维的视角解决。

这也是为什么,回顾苹果、惠普、特斯拉等企业的变革轨迹,所有颠覆行业的品牌,无不是在战略、理念、产品等方面,全面领先同时代企业,甚至存在“代差”的品牌。

在这基础上,复盘中式厨房的重构逻辑,另一个问题也随之而来:

中国有41000个家电企业,1100亿以上的厨电市场规模,为什么引领变革的会是方太?

答案仍然要从前述战略、理念、产品的“代差”中去寻找。

以战略层面为例,品牌的引领从来不是一蹴而就,而是建立在一次次战略领先所产生的“质变”上。

早在2000年,国内厨房还处在移动式、摆台式电器主导的阶段,立志做中国高端厨电的方太,就已经凭借“嵌入化、成套化、健康化、环保化、智能化”的发展思路,为市场叩开了一扇全新的大门。

这种战略层面的领先,在集成厨电赛道的开创中进一步得到了延续。

一路走来,方太不仅是中国集成厨电赛道的开创者和引领者,同样也是最早意识到“集成是中国厨房的未来”的品牌。

面对2019年整体表现低迷的厨电市场,不少品牌都选择“向下发展”,寻求低价产品的普及红利,而方太是唯一一个借助集成烹饪中心发布,在高端市场上“反向突围”的品牌。

2019年12月,上市仅数月的方太集成烹饪中心被中国轻工业联合会评为厨电业“消费精品”。

在那个时代,方太的成功无疑吸引了业内一众品牌的关注,然而前景未卜之下,谁也不敢抢先跟进。

就在其他企业还在纷纷观望之时,方太又在茅忠群的带领下,率先将“集成烹饪中心”所代表的“高端集成”列入了品牌的“战略灵魂”中:

“方太一直是(集成厨电领域)创造者和引领者,这是我们品牌的一个灵魂,过去是将来也是,要做这个行业的创造者和引领者……打造集成新趋势,领导品牌现在做什么,都同时在塑造未来。方太要有自信和底气。”

商业史上,众多传奇故事的底色,都是一场“勇敢者游戏”。

方太并不是厨电赛道里成立最早,资历最老的品牌,但破局的勇气和信心,可以抹平一切时间差。

最终,在那个厨电业连续两年增速下滑的时代背景下,售价近2万元一套的方太集成烹饪中心,上市仅一年,就已成为10万余用户的选择。

在这基础上,等到其他品牌意识到集成厨电赛道所蕴含的巨大潜力,纷纷开始尝试入局之时,从超薄低吸X系列,到制冷系列,再到全隐升降系列和方太集成烹饪中心X20,方太的集成烹饪中心已经完成了一轮又一轮的迭代,并逐渐在这一赛道中实现了全面的产品布局。

回顾这场集成厨电赛道的战略差距,方太和特斯拉的故事一样,都是

“别人没做我先做,别人观望我梭哈,别人入门我大成。

对比同时代的其他品牌,这种战略上的“代差”,是客观存在的。

在这基础上,领跑者对于行业的影响,不仅仅在于宏观的趋势层面,同样在于细节的理念层面。

昔日,乔布斯一句“3.5英寸是智能手机的黄金尺寸”,直接影响了全球智能手机品牌近十年的研发方向。

在集成厨电领域,方太同样具备着类似的影响力。

事实上,这一品牌不仅是最早开创集成厨电赛道的品牌,同样也是为行业最早打下“价值样板”的品牌。

很长一段时间里,各大品牌对集成厨电的探索,都曾或多或少陷入“误区”中:

面对集成的宏观浪潮,有的品牌觉得,把洗碗机、油烟机、灶台的外观一体化,就是集成;有的品牌相信,集成就是功能层面的“集合”,把一台烤炉带上蒸烘模块就算集成;还有品牌认为,集成就是把厨电在物理层面统一到一起,不需要智慧系统的引领。

而这些误区,正是方太在集成厨电探索中,所努力规避的场景。

“不是随随便便把几个功能组合在一起就会有价值,就会获得消费者青睐。”

茅忠群相信,只有在充分研究用户需求的基础上,把某些功能或者电器以创新的、合理的方式集成在一起,才能真正带给顾客更好的体验。

为此,2016年至2018年前后,方太大量调研了用户对传统集成灶排烟、空间利用率等方面真实的改善诉求,并对集成创新做出大量技术尝试。

用户的体验需求,才是最朴素的创新源泉。

最终,反复的思考之下,方太选择了借鉴天宫空间站“1(天和)+1(问天)+1(梦天)=1(天宫)”的灵感,并依托FOTILE FIKS智能生活家系统的加持,带来“集成时代”的标杆体验之作。

今天,在方太的集成烹饪中心里,传统的厨房空间逻辑被打破,一种全新的“烹饪动线”正在不断规划构建:

烟、灶、蒸、烤等分区功能各尽其责,绝不互相干扰;在方太FIKS OS操作系统的调配下,智能灶懂火候,语音系统能主动,什么时候放葱姜蒜、什么时候放油盐醋,从热火爆炒到小火慢炖,一切都显得有条不紊。

褪去烹饪的油烟与烦躁,厨房最终得以回归最“疗愈”的生活质感。

在这基础上,尽管战略优势和出众的理念,让方太在很长一段时间里,都是中国高端厨房的“唯一解”,但这一品牌并未就此满足和停滞,而是不断追求自我超越,并迭代衍生新品。

围绕“用户体验”这一核心价值,辽阔的高端集成厨电“无人区”里,方太正在开展一场“一个人的竞速赛”:

2019年,方太正式发布了厨房烹饪解决方案——“方太集成烹饪中心”,首款新品X1S,也由此奠定了全行业集成烹饪中心的产品形态;

2021年,方太推出解决厨房闷热问题的“集成烹饪中心制冷系列”,引领集成化厨电发展新方向;

2022年,方太又以全新的全隐升降系列与方太集成烹饪中心X20,点亮了中国厨房的美学时代;

一款又一款产品的迭代背后,是方太立足于整体厨房空间和烹饪场景,赋予产品全新内涵,实现烹饪效率、空间美学、智慧体验的极致统一的不懈努力。

正如茅忠群所总结的那样:

“顾客真正需要的不是‘XX化’,而是‘更方便’、‘更愉悦’、‘更健康’、‘更安全’等等,总之是‘更好的体验’。”

比过去的自己“更好一点”,这是所有卓越品牌共通的坚持。

这基础上,方太依托产品迭代所创造的,也正是一个越来越好的“体验集成时代”。

从这个角度来说,战略领跑、理念领衔、产品领先的方太,不仅仅是中国集成厨电赛道的开创者,更是引领中国厨房新一代颠覆性变革的“高维品牌”。

为什么方太一直被追赶,却难以被超越?

时至今日,距离首款集成烹饪中心品类的推出,已经过了整整4年,这一千多个日夜里,不少企业也曾尝试构建面向市场的集成厨电产品。

然而时至今日,许多品牌已经销声匿迹,真正一路坚持下来,并做到行业领先的,依然只有方太。

为什么方太一直被追赶,却难以被超越?

一方面,完善的技术创新布局和产品矩阵构筑了方太雄厚的竞争底蕴。

中国的厨房里有一句流传久远的老话:“巧妇难为无米之炊”。

具体到商业层面,再好的品牌和营销,也架不住产品创新的匮乏。

古往今来,创新永远是企业发展的第一动力,拿不出好产品,就别想做品牌,更别做高端品牌。

回到集成厨电赛道,一个缺乏核心技术的集成烹饪中心,是无法产生价值的,把字面上的油烟机、灶台、洗碗机“集成”在一起,只会得到一个呆板、臃肿的厨房。

相比之下,方太集成烹饪中心的烟、灶、蒸、烤、空气炸、消毒柜等功能,均不逊色于市面上最高端的独立产品,这些功能模块的“强强联合”,才具备满足用户需求的实力。

这背后,是方太坚持每年将不低于5%的营收投入科研,所积攒的全球尖端的厨电技术底蕴。

例如,方太基于大量家庭调研,所创新推出的集合多项航天科技的“云腾智驱引擎”,把动力增压、整流降噪、智能巡航等前沿科技落地厨电,大幅提升了吸排力并降耗70%。

“温湿双控技术”,更是依托AI算法和创新设计,实现精准控温、自主控湿,实现蒸烤环节的“无死角升级”,并带来更酥脆的烹饪口感。

类似的案例还有很多,成立数十年,方太的创新不仅为集成烹饪中心再添新动力,也推动了中国厨电科技创新一次又一次的跨越式突破。

这基础上,如果说持续的高研发投入和技术创新是方太增长的基石,那么围绕“以消费者为中心”和“仁爱”的创新理念,则指导着方太的进化方向。

从传统家电时代一路走来,方太心中一直有一个梦想,就是做中国家电行业第一个中国人自己的高端品牌,也正是因此,方太很早确定了“专业化、高端化、精品化”的战略定位。

方太专利隧道墙

长期来看,如何实现这个梦想?用户正是其中的关键。

技术和产品差距可以靠研发投入弥补,战略和理念差距可以靠追赶拉近,唯有用户理念的差距,从一开始就根植于品牌的基因中,决定品牌未来成长的上限。

中国家电品牌的一切差距,归根结底都是“用户思维”的差距。

深刻意识到这一点的茅忠群就多次强调:

“只有真正把顾客当成我们最亲的人,才能够开发出最好的产品。”

发布会上,那页令人“烹然心动”的PPT背后,是方太历时四年,实地走访500户家庭,做了2万次摩擦实验的成果。这基础上,新品上市后,方太更是单枪匹马,独自承担了三年多的市场推广、用户培育工作。

可以说,为了做好一款让市场满意的集成烹饪中心,方太所耗费的心血难以估量。

这背后,方太比任何品牌都更理解,厨房并不是超前技术的“实验室”,而是凝聚用户健康需求和对美好生活向往的温馨空间,企业不能盲目追逐销售导向和参数导向,而是要以“人”的需求与真实感受作为根本出发点。

从这个角度来说,方太为中国厨房带来的,不仅仅是“集成”产品的创新,更是推动个人、家庭和社会的和谐幸福的价值引领。

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