作者｜子煜
编辑｜方圆
排版｜王月桃
近日，美团旗下酒水即时零售品牌“歪马送酒”公布，其2025年交易规模预计突破60亿元，全国前置仓门店已超2000家。这一数据在酒业深度调整、传统渠道承压的背景下显得尤为突出。
从2021年成立至今，歪马送酒迅速从区域试点扩张为全国性品牌，其增长势头引发了行业对酒类即时零售赛道的重新审视。
01
酒圈黑马
歪马送酒的增长轨迹，是互联网平台、自营供应链、前置仓模式在酒水垂直领域的一次集中兑现。
自2021年在广东惠州试点起步，短短四年多时间，歪马送酒业务已覆盖全国21个省份超过200个城市，服务用户超2000万。支撑其60亿年交易体量的核心，是一套高度标准化的高效运营体系。
打开歪马送酒小程序，映入眼帘的是“平均15分钟送达 慢必赔”，产品包括白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒等品类，拥有800+SKU，基本实现价格带覆盖。既有飞天茅台、五粮液等名优白酒，满足送礼、宴请场景，也有大众价格带的口粮酒，适配聚会、自饮需求。此外，歪马送酒还推出了“清花鸣”“四方运”“歪马精酿”等自有品牌酒水，进一步丰富消费选择。
价格上，歪马送酒“打折”是常态。在小程序上，名优产品也好，口粮酒也好，低至四折，工具栏还有清仓专区和整箱更省，把省钱写在“脑门”上。52度500ml泸州老窖在歪马送酒和天猫超市价格分别为254元/瓶和285元/瓶。金星啤酒冰糖葫芦味在其他电商平台基本整箱售卖，歪马送酒可以单罐销售，价格为19.9元/瓶，相较于线下25元/瓶价格更低。
保真是酒类即时零售的底线。为此，歪马送酒推出了专属的保真服务：直接和国内外一线酒水厂家合作实现品牌直采，用“安心包”专业容具和“安心扣”一次性编码锁定保障配送安全，再加上全链路数字化监控，从源头杜绝假货问题。
而歪马送酒“15分钟送达”则成为此前众多酒类连锁品牌“半小时达”“19分钟送达”的升级版，支撑其快速配送的核心就是“前置仓”模式。歪马送酒把酒水提前囤在覆盖周边3公里的仓库里，消费者线上下单后，平均15分钟就能送达，部分城市甚至能做到“分钟级”响应，而且支持24小时全天候服务。
平价、保真、15分钟送达，让歪马送酒在这波即时零售浪潮中站住了。
图片来源：歪马送酒官网
02
“速成”逻辑
歪马送酒迅速长成并非偶然，而是平台势能、消费代际更迭和商业模式创新等多方作用的结果。
即时零售在今年迎来爆发式增长，但对酒行业而言并不新鲜。早在2005年，1919的“线上接单、门店配送”模式就已初步具备今天即时零售的雏形；2010年，酒便利便开创“20分钟喝上放心酒”模式，某种意义上可谓“即时零售”的区域版。此后，众多酒类连锁品牌也纷纷加入“线上下单、线下配送”的竞速战，至此，酒类即时零售的探索已经走过十几个年头。
“过去O2O模式声量不大、投资价值未被充分重视，与名酒消费具有较强的计划性有关。”北京酒类流通行业协会秘书长、资深酒类评论员程万松指出，如今即时零售快速发展，反映出酒类消费决策正在发生变化，同时平台也从单纯“卖商品”转向“卖场景”。歪马送酒的崛起，恰逢其时地契合了这股消费潮流。
酒类分析师肖竹青认为，歪马送酒的核心优势在于背靠美团生态。它可以依托美团6.8亿活跃流量池与牵牛花数字化系统，让选址、选品、补货、骑手拣送全流程在线化，极大降低单店试错成本。这意味着，在2021年即时零售赛道仍处于“概念期”时，它已用外卖的密度效率跑通单店模型，形成先发优势。
从消费场景看，酒类前置仓最早开发出的消费场景之一是餐饮场景，将前置仓布局在餐饮街区、餐厅边上，顾客就餐时可以在线点酒，半小时送达，实现“酒菜同步”，场景匹配。歪马送酒依托美团在餐饮领域的深厚积累，餐饮流量大、餐饮商家覆盖全，由此，在餐饮联动场景中具备天然的转化能力。
不仅如此，歪马送酒在细节运营上也体现出对餐饮场景的重视。在北京地区，歪马送酒会搭售一些工业标品的袋装配酒小食，比如黄飞虎原味花生袋装商品，这在其他线上小时达超市及酒品等渠道都没有售卖。这种差异化选品增强了消费体验的独特性和便利性。
此外，年轻消费群体的崛起也为即时零售提供了需求土壤。资料显示，即时零售渠道以18-40岁用户为主，该年龄段也是饮酒主力人群，在追求情绪、追求效率等生活方式推动下，酒类在即时零售渠道的渗透持续提升。
如果说1919、酒快到等品牌在保真、快速方面已经成熟，那么歪马送酒则进一步在年轻化上做文章。在歪马送酒小程序中搜索“调酒”，显示结果出现多个“歪马漫调”，提供“白朗姆+橙汁+西瓜汽水+蓝莓饮料+冰杯”“金酒+水溶C西柚汁+苹果味汽水+冰杯”等多种调酒搭配，组合售卖，而这种调酒方式也正是当下年轻人极为流行的饮酒方式。
03
模式局限
歪马送酒的高增长，让市场不禁发问：酒类即时零售的火爆，究竟是存量渠道的客源转移，还是催生了新的消费需求？其模式是否具备可持续性？
从市场潜力看，增量空间确实存在。有数据预测，2027年酒类即时零售渗透率将从2023年的1%提升到6%，市场规模有望突破千亿元。
在肖竹青看来，歪马送酒2000家店、60亿交易额的体量，是以增量为主，存量为辅。白酒只占其销售30-40%，而啤酒、洋酒、精酿等品类的增长，实质上激活了大量传统烟酒店和商超难以触及的碎片化、即时性饮酒场景。尽管不可避免地分流了部分线下及线上计划性购酒的份额，但其核心价值在于对“最后一公里”即时到家场景的满足与扩容，未来仍存在可观的渗透空间。
市场虽大，竞争也已同步升级。这条赛道上聚集了众多模式相近但各有侧重的玩家。比如酒小二同样主打“平均15分钟送达”，采用“自营供应链+前置仓+自有配送”模式，与歪马在市场区域和业务形态上高度重叠；1919近期也全力推出淘宝闪购酒饮前置仓，并计划到2026年推动超10万家终端融入新生态，实现“餐厅零售价饮酒”与“餐酒自由互送”的无缝体验。
而商业模式的差异性是核心竞争力的同时也带来局限性。歪马送酒采用的纯前置仓模式，专注于线上订单履约，不具备线下实体零售功能。这在一定程度上构成了其场景短板，当消费者希望到店批量采购，或企业客户有大额订单需求时，纯线上模式在库存深度、价格谈判灵活性及服务体验上，可能不如兼具零售功能的“前店后仓”型烟酒店或连锁品牌。
归根结底，歪马送酒通过“仓网前置+即时配送”解决流通效率问题，但它终究是渠道与交付层面的优化。当行业面临部分品类产能过剩、年轻消费者新鲜感褪去后需求收缩、平台流量红利见顶的情况时，单纯靠“快”无法填补供需错配的鸿沟。
这意味着歪马送酒仍需在产品创新、品牌运营及供应链韧性等方面更深度地融合，从而在“唯快不破”之外，建立起更坚实的价值护城河。
程万松表示，过去二十多年酒业调整的核心脉络，是不断贴近消费者、解决交互与洞察的问题。即时零售是达成这一目标的工具，而非终点。未来竞争的关键在于，能否借助技术手段，对消费者追求性价比、质价比乃至情感价值的心理进行更精细的洞察，并提供更精准的解决方案。
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