寒冬之下,餐饮店如何破局?黑谷科技能否帮助门店增长营业额?

寒冬之下,餐饮店如何破局?黑谷科技能否帮助门店增长营业额?
2022年05月06日 10:04 商业小报

除了常见的“三高一低”以外(三高是指房租高、人工高、食材成本高,一低是指利润低),一场疫情再次加大了餐饮人的经营难度。好在与其他行业相比,餐饮业整体趋势正在逐步好转。

根据毕马威最近发布的《疫情时代餐饮连锁企业发展报告》显示,2021年我国餐饮收入超过46895亿元,比2020年增长18.6%,基本已经恢复到疫情前的2019年水平。

相较于其他行业,餐饮之所以能够更快地复苏,除了自身行业基数大以外,更重要的是多地也发布了相对应的扶持政策。因此,一场疫情,对于餐饮行业来说既是危机也是转机,在此刻市场大环境好转之际,餐饮人应该做好这几方面的努力:

以更高效的手段获取客源

餐饮市场逐步恢复后,大众的消费重新回归,由于每家餐饮店都经历了一段时间的调整,此时大家必然会使出浑身解数,通过各种活动拓展客源,吸引新客。毕竟在这个阶段能够胜出,也意味着后期的发展会更有保障。

传统的活动方式是通过文字+图片的形式,在社群或者朋友圈等私欲流量池中传播,这种活动形式大众已经司空见惯,很难让客户产生消费的欲望。因此,实体门店可以通过视频化的手段来介绍门店的产品、特色、环境等等,以更加生动、有交互性的方式吸引客户到店。

比如黑谷科技的引爆客源系统,他们会根据商家的活动情况,帮助商家拍摄相应的活动视频,员工只需要点击视频左下角的分享就可以轻松转发到朋友圈,或者私发给客户。而且,在该系统后台,员工能够实时查看客户是否查看了该条活动视频,客户观看了视频的百分之多少,观看了几次等信息。

通过这些信息,员工能够更加准确地洞悉客户的活动心理,以此及时跟进意向度更高的客户,提高活动成功概率。

通过老客户让门店客源倍增

在进行第一步骤通过活动拓展新客的同时,门店还可以通过老客户的力量为门店增加客源,即让老客户为门店转介绍新客。

比如通过黑谷科技的产品黑谷1号,老板可以把自己门店闲置的资源(比如闲置的桌椅、员工等)共享给店里的老客户,把老客户谈成门店的合作者,老客户不需要参与管理、不分原先的营业额,当他们带动客源来店里消费的时候,黑谷1号系统后台会实时分配相应的分成到老客户的账号上。

以前的老客户转介绍只要是靠老客户与门店老板的交情来维持,老客户无法获得实质性的收益,久而久之转介绍也就越来越消极了。

但是现在通过黑谷1号,老客户每次转介绍都有分成,能够获得实实在在的收益,自然积极性会提高很多。对于老板来说,老客户不分原有的营业额,分的是他带动客源产生消费时的分成,老板自己也不亏。

总而言之,疫情已经成为餐饮行业优化升级的催化剂,抓住此时的转机,用更高效的手段弯道超车,或许是餐饮门店首要执行的事。

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