2020年7月5日，老乡鸡创始人束从轩携团队亲临福州贺淳百味总部乔迁，与淳百味创始人张万和、久号食堂创始人曾孔池、草本汤创始人林春松进行深入交流。
中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得了突飞猛进的发展，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别在近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。
作为中国快餐第一品牌的“老乡鸡”，在全国拥有800多家直营店，老乡鸡的发展，离不开六个方面，一是用心做饭；二是用情服务；三是食材品质；四是环境卫生；五是“家庭厨房”的性价比；六是管理模式。
安徽老乡鸡餐饮有限公司，全国800多家直营店
安徽老乡鸡餐饮有限公司第一家快餐店肥西老母鸡2003年在合肥开业；2012年，品牌升级为老乡鸡；2016年老乡鸡入驻南京、武汉；品牌创办至今，老乡鸡在全国已经有800多家直营店，并持续高速发展中。
老乡鸡是以180天土鸡与农夫山泉炖制的肥西老母鸡汤为特色；食材甄选一线品牌供应商深度合作，品质放心；餐厅设计透明化厨房，将烹饪全程呈现在顾客面前，干净卫生看得见。坚持健康营养的中式烹饪方式出品，深受消费者的认可和欢迎。作为日常就餐更好的选择，老乡鸡已经服务消费者5亿人次，顾客排队成为餐厅日常。
『沙县小吃』品类领导品牌淳百味
淳百味作为沙县小吃连锁经营优选品牌、小餐饮连锁创新模式领航者，诞生于2010年，是消费升级背景下的沙县小吃升级版，淳百味始终秉持着“如果你做的产品不能给你的父母吃，请不要端给我们的顾客。”的产品理念，定位做“更好的沙县小吃”，打造食材好味道更正，放心、品质、高性价比的小吃快餐。
在相互交流的学习的过程中，老乡鸡创始人束总对淳百味的理念及经营模式表示高度认可！
福建淳百味餐饮发展有限公司，沙县小吃品类领导品牌
2010年1月10日淳百味首店诞生历经10年，围绕沙县小吃的痛点构建了一个完整的5大运营体系，包括统一的研发与供应链体系、统一的营销运营体系、统一的人才培训体系、统一的智能化信息系统、统一的财务结算体系；围绕沙县小吃客群做分级拓展，重点构建四个门店模型：D档口店、J街边店、S商场店、F老沙县翻牌店，倡导“用专业来创业，让创业更简单”的合伙制+内部市场化的创业模式，成为品牌餐饮+供应链的联合创业平台！
淳百味创始人张万和表示，中国餐饮业已经步入行业洗牌期，必须交流新思想、探索新模式，迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、规模化发展”。历经10年，淳百味突破传统沙县小吃门店经营模式，创造性地采用“单店门店股权合伙+直营管理”模式，围绕沙县小吃的痛点构建了一个完整的运营体系，倡导“用专业来创业，让创业更简单”
开一家火一家因为好模式
如今淳百味在全国有400+门店，覆盖城市有：福州、厦门 、泉州 、宁德、宁波、金华、深圳等，在2020年餐饮寒冬小吃快餐门店纷纷倒闭的时候，淳百味逆袭而上，连开50家门店，其成功的核心在于淳百味的创业模式。淳百味创建的“单店股权合伙+直营管理” 的模式，单店股份合作伙伴至少50%-80%，根据个人投资能力而定。若合作愉快，可再找第二家，第三家店……按以上标准进行二次投资。每个人的出资比例是按股份来定的。
如：一家店总投资30万，分红2万，合作伙伴占股份80%，则出投资款24万，分红1.6万。同时，为确保单店的经营与服务实现统一化的标准管理，所有门店必须接受公司的委托直营管理。
高盈利快复制因为强赋能
淳百味不只做到为门店供货而已。更是将单店无法解决的痛点由总部专业团队来赋能。如专业产品研发团队-提供门店持续新品上新工作，让消费者对我们保持“兴趣”。专业的财务体系-统一结算避免门店漏单逃单，解决财务不清晰的痛点。专业的品牌营销-持续引流、品牌造势活动，推动门店业绩稳定走高，即便疫情期间也不受太大影响。信息数字化建设-独立的会员运营系统给门店持续引流复购带来质的把控。这些种种转化为标准流程而后传递带教给门店，从而使单店在总部的赋能下高盈利，强复制。
相信学习的力量，做与时代同行的餐饮企业
视学习为习惯、用学习助力创新、用学习推动成长“是淳百味人的学习理念。向同行、异业学习，是我们不断创新的过程。未来，淳百味也将不断学习创新，打造开遍全国走向世界，人人喜爱的沙县小吃领导品牌。用现代的经营方式和先进的营销管理理念，为传统餐饮业带来强大的生命力。
以“传统小吃”为中心点，遵循统一性、交集性、差异性原则，细分市场、细分消费群体，根据渠道、产品进行差异化营销，致力于成为一个名族的、世界的中国小吃潮品牌
