在育儿过程中,我们常常会遇到这样的情况,就是孩子吃得多、吃进去的食物也很好,可就是不长个子。高骼身高管理课堂特邀营养师卢英东指出,吃得多,并不等于吃得好,吃得好并不等于营养足够均衡,这部分孩子可能存在“隐性饥饿”问题。
隐性饥饿(Hidden Hunger),其实也是营养不良,是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质,同时又存在其他营养成分过度摄入,从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。
据2014 年联合国粮食及农业组织(FAO)在第二届国际营养大会(ICN2)在报告中发布的数据显示:我国约有3亿人正遭受隐性饥饿的困扰;中国疾控中心揭示的一些部分数据显示:我国更是有超半数的儿童面临“隐性饥饿”问题。
隐性饥饿造成的原因
①孩子挑食、偏食。青少年儿童一方面在生长发育中需要大量的营养,另一方面又缺乏营养知识、以及自制力来管控自己的饮食,他们常常用香辣、美味的汉堡、薯片来填饱自己的肚子,却对口味清淡的蔬菜、水果不屑一顾。长此以往,孩子就无法从食物中摄取全面的营养,而且还容易出现营养不良等健康问题。
②饮食结构安排不合理。许多父母在给孩子准备食物时依然会陷入一个误区,那就是比较关注食物的“量”,而忽视了食物的“质”,导致最终摄入的食物种类不够,营养单一。
③摄入大于吸收。造成隐性饥饿还有一个原因是孩子自身对于营养素的需求远远高于平时食物中所含有的营养素,又或者是对营养素的吸收率不高,也会导致隐性饥饿的问题。
有效改善“隐性饥饿”的方法:
①均衡营养,保持食物多样化
多样化的食物又包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等,《中国居民膳食指南2022》建议平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上,其中碳水化合物供能占膳食总能量的50%-65%(谷薯),蛋白质占10%-15%(畜禽鱼蛋奶、大豆),脂肪占20%~30%(动物油脂、植物油)。
②搭配合理,关注营养密度
如果家里一直以白粥、米饭、馒头为主食,偶尔可以用玉米、高粱米、荞麦、胚芽米、糙米等替换一部分。因为粗粮中微量元素、膳食纤维比较高,营养密度也相对更高,但孩子肠胃功能相对薄弱,粗粮也不容易消化,所以在给孩子准备时,也不能全部用粗粮、粗细搭配是最佳。
③每天至少两杯牛奶
3-15岁正是儿童青少年成长发育的重要时刻,这个阶段无论是身高、体重还是智力、免疫力都是快速生长的关键期,这一时期让儿童简单快速有效全面均衡地摄入营养非常重要。市面上大部分品牌儿童成长配方奶粉是根据青少年儿童生长发育特点,以生牛乳为主要原料,富含三十多种营养和活性因子,部分还额外添加乳铁蛋白、牛磺酸、叶黄素、水解蛋黄粉、DHA、ARA等,无论是在儿童骨骼发育、智力发育还是在免疫力系统发育等全方面为儿童成长保驾护航。(谢小梅)
