3-6岁幼儿正处于生长发育的关键时期,新陈代谢旺盛,身高增长速度大于体重增长的速度,神经系统发育迅速,对蛋白质、钙等各种营养素的需求甚至高于成人,合理膳食不仅能保证他们的正常发育,也可以为其成年后的健康打下良好的基础。
结合《中国儿童平衡膳食算盘(2022)》《中国学龄前儿童平衡膳食宝塔》《3-6岁儿童学习与发展指南》之健康领域发展,星高骼优选整理了如下八个合理膳食原则,家长务必认真看!
原则一:食物多样,谷类为主
不同食物包含不同的营养,任何单一食物的营养成分都不能一次性满足儿童生长发育的所有营养需要。因此,要达到儿童身体内营养元素的平衡,首先要保证食物摄入的多样化。
此外, 谷类食物是人体能量的主要来源,也是我国传统膳食的主体,可为儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等。儿童膳食也应该以谷类食物为主,并适当注意粗细粮的合理搭配。
所谓粗细粮也可以理解为全谷物和精致谷物:全谷物如荞麦、燕麦、玉米、全麦面包、小米等;精致谷物如玉米面包、白面包、面条、白米饭等。
原则二:多吃新鲜蔬菜、水果和薯类
新鲜的蔬菜、水果和薯类食物中富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。有助于幼儿生长发育,增强体内的抵抗力,对于疾病的预防有着重要的作用。
但值得一提的是:蔬菜和蔬果虽然具有相似的营养成分和健康效应,但它们的营养价值各有特点,因此,家长要注意不要用水果代替蔬菜,而是尽量每餐有蔬菜、每日有水果。
原则三:每天饮奶,常吃大豆及其制品
奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜且易于消化吸收、营养价值很高的食物,是儿童生长发育所需优质蛋白质、维生素A等优质营养物质的重要来源;大豆是我国的传统食品,其含有的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙以及维生素B1、B2、烟酸等营养物质,非常有利于幼儿的生长发育。
幼儿时摄入充足的钙不仅有助于增加骨密度,促进身高发育,还有助于预防儿童在青少年时期发生骨折的风险以及有效延缓儿童在成年后发生骨质疏松的年龄。
原则四:经常吃适量新鲜鱼、禽、蛋、瘦肉
鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源,动物蛋白的氨基酸组成更适合人体需要,且赖氨酸含量较高,有利于补充植物蛋白质赖氨酸的不足。
肉类中铁的利用较好,鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有利于儿童神经系统的发育。动物肝脏含维生素A极为丰富,还富含维生素B2、叶酸等。
原则五:食量与体力活动要均衡,保持适宜体重
相对成人相比,幼儿新陈代谢的速度快,幼儿生长发育需要大量摄入含有不同营养素的食物,为其生长发育提供物质基础。
原则六:吃清淡少盐的膳食,不吃或少吃零食
清淡少盐的烹饪方式,让孩子能首先品尝和接纳食物本身的味道,这不仅有利于保护儿童较敏感的肠道消化系统,还能有效预防偏食、挑食等不良饮食习惯的发生。
零食大多营养少、添加剂多,吃多不仅增加肠道负担,还耽误正餐营养摄入,因此,尽量少吃或不吃。
原则七:不偏食、不挑食,培养良好的饮食习惯
幼儿只有不偏食、不挑食才能摄取身体所需的营养素物质。3-6岁是培养良好饮食习惯的关键时期,家长要尽早给孩子尝试多种食物、不同的味道;每餐安排的食物品种多样,不跟着喂食、不当着孩子讲自己不爱吃的食物。
原则八:吃清洁卫生、未变质的食物
幼儿消化器官未发育完全,挑选食物的原材料一定要新鲜,烹饪前彻底清洗、清理,以防发生食物中毒、消化不良、腹泻等情况。(谢小梅)
