目前，火锅食材行业当红炸子鸡锅圈食汇在郑州市场正式开卖生鲜果蔬，积极向大生鲜零售赛道迈进。近年来，“火锅”成为众多消费者心头好，在日常生活中消费频次增加。疫情期间，外出消费不便，火锅食材获得广泛关注，以锅圈为例，去年锅圈新增3000多家门店，7月更是获得6000万美元融资。
如今，海底捞、贤合庄、小肥羊、刘一手等火锅品牌发展火热，由字节跳动投资的懒熊火锅正起势，安井、三全等食品公司售卖部分火锅食材，市场上更有大大小小冻品摊位，火锅市场竞争愈发激烈。再加上，火锅是低频产品且单店覆盖人数有限，想要持续发展，进一步抢夺线下流量必不可少。
2019年锅圈门店销售同比增长400%，并连续2年实现盈利，增速与规模均稳居行业第一。而在疫情给餐饮行业带来巨大冲击的时候，锅圈的差异化定位，出于安全大众也更多选择在家进食，进一步加速了锅圈业务拓展。2020年2月到11月的9个月时间中，锅圈食汇平均每天开店12.2家，服务1.3亿用户，2020年门店总数量已达5000家。与此同时，资方也给予锅圈充分看好，过去一年多的时间中，加上此次D轮，锅圈已经连续完成4轮融资，累计融资金额近30亿元。
在锅圈食汇的门店和APP里，开始出现越来越多预售形式的生鲜菜品，覆盖了日常烹饪、便利速食、休闲零食等多种用餐场景。消费者再也不用为了家庭食材而辗转于超市和菜场，一个锅圈就能搞定。锅圈食汇旗下第一家生鲜工厂，已经在郑州成功建设完成。从火锅到烧烤，锅圈食汇正式探索生鲜领域。
现在，不管是线下门店购买，亦或是APP线上点单，锅圈食汇还是一如既往地以其他餐饮门店1/3的价格普惠消费者。锅圈食汇迅速在社区居民群体中打出了一片天地，在家吃火锅吃烧烤就找锅圈，成为社区圈子里的一股潮流。
锅圈食汇火锅食材超市的优势
1.供应链
在锅圈，无论是冬季的火锅，还是夏季的烧烤都少不了生鲜食材。相较于部分跨界玩家来说，锅圈拥有零售基因、生鲜供应资源丰富，具备先天优势。同时，锅圈仓配、冷链建设完善。据悉，供应链可通过12个仓储中心和30多个分仓冷配网络实现次日达。
2.门店规模
从门店规模来看，锅圈门店仅有便利店大小，绝大多数门店灵活布局社区，贴近广大消费者。去年10月，锅圈总门店数达到5000家，网点渗透至300多个地级市。据悉，锅圈计划在未来3~5年内完成2万家门店建设，门店数直追华南便利店巨头美宜佳。
总的来看，以高频生鲜产品拉动火锅食材销量增长，发展如何还得看具体经营模式。锅圈勇敢向前，能否跑赢生鲜赛道，我们拭目以待！
