众所周知，在美食领域湖南出名的不仅有“湘菜”，还有很多特色小吃，并在近两年走出来了一批网红品牌，受到了消费者的追捧。而继茶颜悦色、墨茉点心局等爆火后，湖南米粉也迎来了自己的“网红品牌”。
公开资料显示，作为从湖南走出去的米粉品牌，霸蛮创建于2014年，通过线上电商、新零售、外卖O2O、线下连锁体验店等多种模式进行售卖，主营为湖南长德牛肉米粉，目前国内门店数量接近200家。有数据显示，霸蛮一年卖出去的米粉超过了2500万碗，表现不俗。
近两年小吃行业很受资本的喜爱，也涌现出了许多网红品牌，行业涉及到奶茶、面食、糕点、咖啡等多个领域，但从目前市场上来看很多行业尚未形成大的品牌，而这也给了许多“网红品牌”提供了发展机遇。
根据天眼查平台显示，从2014年到现在霸蛮共完成了7次融资，其中2021年霸蛮接连完成了B+轮、C轮融资，金额均为上亿元，投资方为IDG资本、森马服饰等。而根据官方披露，融资金额将用于数字化建设，以及R&D研发投入和供应链建设。
但近两年受疫情影响，餐饮行业遭遇了重创，包括霸蛮等在内的网红品牌也没能幸免，只能通过直播带货等线上模式开启自救。而早前霸蛮计划在今年门店数量达到1000家，但从现在反馈来说，与目标之间还是存在很大的差距。
对于目前国内小吃行业来说，品牌化成为了其未来发展趋势。无论是目前的霸蛮米粉，还是之前爆红的网红品牌，随着后续其他品牌的加入，谁又能在小吃赛道上站到最后，我们也将拭目以待。
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