本文转自：荔枝新闻
咖啡进入中国人的生活不过百年，但已经逐渐融入了城市生活的肌理。买一杯咖啡+面包带走做早餐，或者和朋友相约到咖啡店短暂小聚，亦或是外卖到家，都成为都市生活的高频场景。
迅速增长的咖啡需求，让中国成为咖啡业态创新的热土。上海成全球咖啡店数量最多的城市，北京每万人咖啡店拥有量与纽约持平，星巴克首家“非遗文化体验店”落户北京朝阳……关于咖啡业态的延伸与服务正在一次次刷新人们的想象。
近日，星巴克宣布和美团宣布联合推出的综合性空间服务“1971客厅”与“专星送”服务。以美团的数字能力重塑星巴克拿手的“第三空间”，也通过美团的配送能力将新鲜的口感送到家。
“数字化”的第三空间 将咖啡店变成我家“客厅”
“第三空间”，原本是社会学家奥登伯格提出的一个概念，指的是除了第一空间（居住空间）和第二空间（工作空间）以外，人们可以用以休闲的第三个生活空间，比如健身房、咖啡厅、综合商场等。星巴克创始人将这个概念引入自己的咖啡店中。得益于“第三空间”的成功打造，星巴克也快速扩张，在中国的超5000家门店，构建了独一无二的星巴克体验。而在此次在美团平台推出的“1971客厅”，则重新定义了“第三空间”的打开方式。
星巴克“1971客厅”基于不同门店的不同特色，将线下的空间延展到线上，消费者可在美团App和大众点评App，轻松找到并预订最符合自己需求的那间“客厅”，进行一场商务会议、主题聚会、亲子派对等。
这项服务率先在北京、上海、深圳、成都四城的60余家星巴克特色门店上线，第一阶段提供“咖啡有个局”“客厅开个会”两种全新服务，分别定位三五好友休闲小聚的场景和商务会议/社群聚会场景。消费者可以按人数、日期、时间段预订专属空间服务，星巴克会根据会议场景提供定制化的管家服务、咖啡品鉴、茶点服务等。而后续即将上线的亲子派对、生日派对、主题聚会等场景主题，也将配备定制化的服务。
过去的餐饮在线化，主要是信息的在线化、商品的在线化，例如门店的外观信息、菜单信息以及团购套餐等商品，而星巴克“1971客厅”在美团的推出，首次探索了整合门店特色空间及特色服务的“空间+服务”在线化，这背后是美团“超级门店”的能力。
“超级门店”基于单一门店的展示逻辑，为餐饮门店提供全方位的线上化能力。不同门店可根据实际情况选择不同模块，实现“中心部署+门店差异化运营”。美团高级副总裁、到店事业群总裁张川表示，“2022年也计划基于美团‘超级门店’的产品能力，将每一间星巴克门店的独特体验都在数字世界进行呈现。”
“不仅把咖啡送到家，还要把咖啡口感送到家”
除了在到店消费上的探索，星巴克外卖到家也进行了升级。消费者通过美团外卖App的“专星送”下单星巴克，可享受专属折扣商品、会员权益打通、专属配送服务以及客制化点单体验等诸多权益。值得一提的是，星巴克引以为傲的“星巴克臻选”系列咖啡产品也将首次登陆“专星送”，让用户在家也能享用臻选级别的咖啡口感。
在用户点单环节，美团外卖提供了多种客制化选择，保障优质的服务体验。用户在选购咖啡过程中可根据自己口味选择不同的杯型、温度、萃取方式以及添奶种类等，从而无需在“专星送”上妥协自己的口味偏好，实现个性化需求的精准匹配。
对于茶饮品类来说，温度对口感的影响较大，这就对配送体验提出了更高的要求。为了保障外送咖啡和店内享用咖啡的口感一致，美团外卖为星巴克“专星送”配备了专属配送团队，送达时效更高；同时对骑手进行咖啡配送的知识培训，从骑手着装、沟通话术、仪表语态等方面提升服务标准，从而在确保配送时效的基础上，还能让消费者感受到更加完善、贴心、便捷的咖啡外送服务体验。
或许在2022年底，消费者打开美团，将看到全国5000多家风格各异的星巴克门店，可以点一杯专星送到家，或点一杯啡快到店享用，可以随时查看门店活动日历，来一场说走就走的城市咖啡之旅，也可以为自己和朋友的小聚预订一间特别的“1971客厅”，可以了解门店的明星咖啡师，更可以了解门店的特色产品以及其他顾客分享推荐……以“第三空间”和“咖啡文化”为载体的数字生活，触手可及。
（记者/双龙）
