本文转自：东方今报
大象新闻记者 董芳芳/文图
一分钱十瓶的矿泉水、半价的方便面、只有原价三分之一的螺蛳粉……临期食品以超低的价格闯入人们的消费视野，线上蓬勃发展、线下遍地开花。河南作为人口基数庞大的消费地，可谓是临期食品行业蓝海。到底是谁在购买临期食品？能放心吃吗？临期食品行业未来的发展又会如何？
消费群体以中青年为主，大学生爱在线上低价尝鲜进口零食
“逛超市的时候我就经常去临期食品区选购，零食及时吃就和一般货架上的没什么区别，生活用品更是区分不出差别，价格还便宜。”正上大三的小张说，她是临期食品的“忠实粉丝”。
不仅在线下，小张平日里更是青睐于几家线上老字号临期食品网店。而且相比较线下来说，线上的临期食品品类更丰富，且一般她平时买不起的外国进口商品和零食，在这里低到3折，往往选购一圈下来能用很少的消费去品尝丰富的各国风味。小张说，像她这样的群体虽然不显，但基数很大，比如在她身边，临期食品就很受大学生群体的青睐。
“但基本上临期食品买来都是自己吃，给别人分享的话会有一点心理负担，怕有人觉得‘临期食品’在质量或者营养上会比一般食品要有损失。”从小张观察来看，其实选择临期食品在国外已经很稀松平常，但在国内依旧会有人觉得“拉不下脸”。
临期食品的消费群体都是哪些？艾媒咨询《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》（以下简称《报告》）显示，目前中国临期食品消费者年龄为26-35岁的占比居多，为47.8%，消费群体以中青年为主。
线上平台月回头客最高达10万＋，线下回头客过半
百度百科显示，临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。属于安全食品的范围，如超市的“临期食品专柜”销售的即是临期食品。而不同的食品如罐头、糖果、饼干、方便面、速食米饭、酸奶等保质期不一样，临期的界定也不同。“每个行业里的界定不太一样，正常情况下日期过了一半就就可以定义成临期食品，基本上日期过了一半大家就开始着急处理了。” 巡物社CEO朱志勇说。
《报告》显示，2020年中国零食行业市场规模达3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业规模也会突破300亿元，在2021年，北上广等地临期食品市场就异常火热。有网友表示，在上海一下地铁经常就能在购物街里看到临期食品店，看到极低的价格很难不心动。
临期食品价格方面深受消费者青睐，口碑如何？记者在某电商平台输入“临期”，搜索发现商品数量达到4万＋，销量最高的一款商品月销量1万＋，不少临期食品店铺回头客有1万人，最多的甚至达到10万＋。回头客数量庞大。不仅线上，线下店的回头客体量也非常庞大，“从开业到现在，我们店里的回头客能稳定在50%以上。” 朱志勇告诉记者。
大型商超、电商平台等“盘踞”主市场，年轻品牌增多为临期提供更多机会
《报告》数据显示，从购买渠道来看，2020年中国消费者购买临期食品的三大渠道是大型商超、电商平台和社区生鲜连锁店，其次是线上和线下的临期食品垂直售卖平台。在郑州市中原万达沃尔玛，记者看到在超市收银台旁边，就有两排为临近保质期商品专门分拨出来的货架，零食、奶制品、酒水等占大多数，还有部分生活用品。与在正常期限内销售的食品价格来看，临期食品普遍降价超三分之一。
“大型商超和线上平台等早已在消费者生活消费中‘盘踞’多年，这是长时间渗透的结果，而折扣店兴起在最近两年，但相信在未来一定会成为老百姓日常购物的必选地。”朱志勇说。
作为河南本土品牌，巡物社在郑州扎根，迅速在整个河南铺开，速度不可谓不快。“新生品牌迭代更新速度加快，气泡水、自热火锅、酸辣粉、螺蛳粉、咖啡等年轻品牌层出不穷，相伴的尾货、临期也会越来越多，场景变化快，也给我们提供了更多的渠道和机会。”据朱志勇透露，从高新区第一家巡物社折扣仓始，到2022年年初，巡物社目前在河南已经拥有了33家店面，省外目前已经在山东、湖北等地试水，今后的发展是要以河南为中心，往全国铺开。
随着我国食品生产能力的不断提高，食品多样性的不断呈现，食品消费个性的日益凸显，厂家和商家要精准对接市场都将面临诸多难点，因此临期食品可能会越来越多。“临期食品市场规模将会越来越大，预计未来三到五年内临期食品可能会吸引更多的资本和经营者介入，临期食品市场将成为我国城乡食品市场中的新生力量，成为激发消费潜能，释放市场利好的新载体。” 知名经济学家、中国商业经济协会副会长宋向清说。
在河南“玩”临期食品：农业、消费人群占优势
天眼查 “临期食品”搜索结果显示，目前国内有临期食品企业188家，其中122家都是在近一年内成立的。业内人士表示，目前临期食品店在一二线城市密集、爆发式出现，来源于市场需求量的猛增。在河南市场的一片蓝海里，巡物社嗅觉敏锐，成了最早的一批切入这者。
“农业的优势在于它是所有食品的原材料，而河南作为农业大省，本身就拥有得天独厚的优势，卫龙、双汇还有好多小快餐品牌都在河南起家。”朱志勇说，临期食品行业作为食品的衍生市场，在河南发展也有得天独厚的优势。
《报告》数据显示，以“低价、去品牌化、物美价廉、基本功能”为特征的消费降级已成为不可忽视的现象。在国外早已有成熟的临期食品连锁店和经营方式，这个市场中国只会比国外的更大，而河南更不用多说，消费人群庞大。
“中国相当一部分人群对商品价格仍然具有很高的敏感性，在河南这个现象更明显。”朱志勇分析，目前中国消费者购买临期食品的主要驱动力依旧是低价购买到需要的商品，最求高性价比。在巡物社折扣仓，“一分钱”购物的活动吸引的大批消费者。
针对内地对临期食品认知依然存在较大差异的现状，从业者还需做好临期食品宣传方面的工作。“把临期食品属于‘安全食品’‘便宜食品’‘实惠食品’等概念传导给消费者，打消部分消费者的不安全疑虑，从而扩大销售对象，增加销售规模。”宋向清分析。
“目前行业还在一个高速增长阶段，不久的将来要迎来爆发期，但未来一定是一个大浪淘沙的过程，只有以用户为核心的一批玩家，才能真正赢得这场“大逃杀”。而且在未来临期食品以及临期产品，一定会形成一个长期的、稳定的细分领域。”朱志勇说。
专家：未来三到五年可能会吸引更多的资本和经营者介入，建议加大监管力度
谈到临期食品，国人第一反应会将其与“消费降级”挂钩。临期食品的消费实际上是一个观念问题，在欧美发达国家，临期食品的购买和消费被看作一种节约的优良品格，也是减少返厂销毁工作量，避免浪费和损失的协作式消费信仰，各个阶层都有临期食品的消费者，并非只是年轻人或中低收入者的偏好。
“这种消费观念的更新和升级将逐渐成为我国社会的共识，并使临期食品的购买和消费得以在各阶层普及。因此，购买和消费临期食品并不是消费降级的表现，而是消费观念升级、消费信仰升华的体现，是崇尚节俭，反对浪费的中华美德在消费领域的传承，值得鼓励和支持。”宋向清告诉记者，临期食品销售和消费符合低碳生活要求，契合节俭生活精神，具有可推广，可复制的基本商业特征，在河南乃至全国都将会逐步走向常态化。
对于消费者来讲，一要建立临期食品消费信心，临期食品不是“问题食品”，也不是无营养食品，可以放心食用，二要认真检查食品包装是否有破损、漏气、胀袋等现象，以确保临期食品的食用安全。宋向清说，要加大对临期食品的监管力度，加强对假冒伪劣临期食品的打击力度，让诚信和监管为临期食品安全保驾护航，使“临期食品”销售和消费成为全社会节约粮食的新理念、新模式。
宋向清还建议，监管部门要常态化检查，要对“临期食品”建立有针对性地监管制度，制定临期食品销售规则，尽可能消除“临期食品”的市场痛苦和经营难点，让临期食品销售合理化，消费科学化，从而保证临期食品“生意兴隆”，避免浪费。
