近年来，跨境电商这块大蛋糕的迅猛膨大，也让很多生鲜电商意图分得一块蛋糕，然而在尝过之后，他们发现，这块“冷蛋糕”虽然好吃，却不容易吃到嘴里。生鲜电商包括跨境生鲜电商，近十年来的失败连连就是证明，烧了天价数字的钱，最后却落得个生鲜电商“先烈”的“光荣称号”，实在是有点悲壮。
不过，事情都有两面性，生鲜跨境电商这件事总是要做下去的，君不见，如今一些生鲜跨境电商和与之合作的冷链物流企业，屡败屡战不屈不挠的仍在坚持做，就说明这块行业大蛋糕还是有吃头儿的，关键是看你怎么吃到嘴里。
1 杜绝假货
网上购物消费者普遍关注的是产品质量问题,跨境食品电商如何才能保证消费者购买的是海外正品而不是假货？这不仅是消费者关注的首要问题,也是生鲜跨境电商和冷链物流行业必须正视的问题。
针对这一问题，唯一的办法只能是采取跨境冷链食品溯源机制。这一溯源机制的源头不可能是在国内，而必须从国外的产地端就开始建立并一直延续到国内的销售端，这是一条非常漫长的远征之路，不仅远，且难；所谓难，就是对这条全程供应链的溯源中间不能有任何环节的中断。
过去，人们总认为，消费端溯源似乎只是国内消费者和客户的事，如对进口生鲜食品，在国内任何一个销售地点的货架上，都可以对其扫码，这样就能清楚的看到进口食品的全程供应链链路，包括进口食品的详细介绍，从而有效杜绝假货的发生。
但更重要的溯源手段，还是要依托政府监管部门的精准溯源和管控。特别是新冠疫情的出现，更是大大促进了这项工作的进展。
2 降本增效
对于跨境冷链食品电商来说，所面临的另一大难题，就是将冷链食品从境外的仓库或港口运送到国内的客户手中和消费者餐桌。
时间就是成本，长时间的仓储运输，无疑会导致跨境电商的运营成本增高。而对于消费者来说，现阶段跨国冷链产品的全链条物流体系尚未形成，会导致物流运送耗时较长，需要长时间的等待才能收到产品。
跨国电商冷链物流的这一短板，也是冷链产品与国际贸易最大的短板。如何提高跨境冷链食品物流运送的时间效率，已成为关系到冷链食品国际贸易未来发展的关键。
为此，有业内人士表示，为了跨境冷链食品电商的长远发展，有必要在全球与我国有冷链食品国际贸易的国家和地区的港口、码头，建设冷链物流前置仓，通过最大限度地缩短境外产地端与国内消费端之间的地理距离，进而减少进口食品的物流环节，从而构成较为完善的全球仓储运输一体化体系，在提高冷链物流效率的同时降低成本。
3 先尝后买
冷链产品线下实体店以购买便利、店面可感触、产品可视等方面的竞争优势，构成了用户全方位购物体验，对电商也形成了一定的冲击，线上线下存在一定的竞争关系，但也存在着互补关系。
尤其是现在，电子商务在开展跨境电商的同时，实体店也在紧锣密鼓的开进口食品超市，不管是标超、大卖场，还是便利店均有进口食品销售专区。这倒不新鲜，新鲜的是国内一些大型批发消费终端如北京盛华宏林批发市场，已开展了进口冷链食品农产品先尝后买的经营模式，为此还在市场内专门开设了一座小型酒楼，不仅市场内的非冷链进口食品可以先尝后买，而且，对于顾客选好的冷链食品农产品，还可以在酒楼现场加工，待顾客品尝后，再决定是否购买。
这一做法的最大受益者，看起来好像是进口食品农产品的批发销售大户，在这里亲自品尝一下，不好吃不进货，以后批发给零售商们，也更有了底气；其实不然，最大的受益者乃是批发市场本身，由于适应了国人喜欢先尝后买的习性，加之疫情后的农批市场普遍开始实行批零兼售，所以，进一步促进了进口食品农产品的大进大出。
实体商业的这些做法，值得生鲜食品跨境电商借鉴。随着跨境生鲜食品电商逐渐步入稳定的流量期，反哺线下商业模式，打通线上线下渠道已成为新趋势，完全应该也完全有能力在客户体验方面步子迈得再大点，譬如开设线下冷链食品体验店，让消费先品尝后网购。总之，生鲜电商依托互联网技术和大数据支撑，在全国范围内布局线下体验店，通过线上赋能线下、线下引流线上，实现双线贯通，满足不同顾客对进口冷链食品需求场景的全覆盖，可以有效地解决用户对进口冷链食品的信任问题。
