出品/壹览商业
作者/薛向
9月17日，2024年“9.17 中国坚果健康周”在杭州临安开幕。壹览商业了解到，今年的“9.17 中国坚果健康周”提出了“让健康坚果普惠民众”的远景，希望通过技术创新、产业升级和市场拓展，使健康坚果产品更加广泛、便捷地惠及每一个家庭，实现健康美好生活的全面覆盖。
主要希望，行业团结一心，打破价格壁垒，通过技术创新、供应链优化等一系列手段，让高品质、高营养价值的坚果产品更加亲民，真正实现健康坚果的普惠化，一方面让普通大众吃得上、吃得起坚果，另一方面让坚果产品高性价比。
在开幕式上，中国坚果行业协会执行会长，三只松鼠创始人兼CEO章燎原发表了主旨报告。
他表示，中国坚果的人均食用量是半斤，国外是2.5斤，中国有坚果品牌，比如三只松鼠就是中国最大的坚果品牌，但为什么国外没有那么大的品牌？在惊讶的同时也是一种警醒：因为国外把坚果当作膳食结构中的一部分，中国把坚果当作零食、礼品，所以产生了品牌，这在过去是健康的，现在不健康。他认为，要让坚果真正回归坚果，中国的时刻已经到来了。
第一，消费不存在消费升级与降级，而是消费理性化升级，而中国现在正处于这样一个阶段。这背后实际上是消费者理性的认知升级。消费者的认知开始提高，开始正确看待商品是什么？能够认知商品的性能、真正的价值。
第二，要向供应链方向深耕。像协会提出的口号一样，让坚果普惠大众，实际上就是让更多的人买得起，买得到，这是回到坚果的本质。这也是三只松鼠正在践行的使命（人人买得起、处处买得到），现在大家看到桌上有很多3块5的坚果，这是未来的方向。
第三，在跑了中国最广泛的零售终端后，他发现中国的零售正在进行一场非常大的变革，变革的背后，对中小企业是有好的。一位内，凡是零售终端有变革的时候，一定会产生新的品牌。新品牌的机会其实是中小企业，而非大企业。
但是这个中小企业不是指规模小，而是把组织做小。今天很卷的背后，实际上是整个零售业发生了大变革。其核心原因是中国如今所处的时代有三个变化：
1.城镇化带来人口结构的大变化，推动了零售业向社区场景渗透，比如量贩零食；
2.数字化推动了线上电商不断分化；
3.中国交通网络带来的物流效率极大改善。
这三个变化叠加消费相对低迷推动消费者认知的理性升级，产生了裂变。裂变的背后，我们看到的是卷，非常卷。因为消费者口袋里的钱就那么多，零售终端都在竞争。
因此，不管大中小企业，今天要做的第一步，要把行业的环节重新梳理一遍，效率重新摸排一遍，把不创造价值的环节去掉，让价格回归或接近价值。
第二步是做创新差异化。现在的零售终端都在做差异化，中国零售终端将从效率之争走向差异化竞争。差异化带来的恰恰是中小企业最大的机会。因为大企业不够灵活，小企业很灵活。中国真的很大，有很多品牌很多人都没有听过，但能做到10亿、8亿的体量。
三只松鼠常认为自己的终端已经做得很好了，其实去乡镇看一看，并不是。这是中国的现状，走出去会发现这轮变革中恰恰是中小企业的机会。他们大多数是白牌，白牌都是中小企业。消费者需求是个性化的，大单品是工业化时代的产物，互联网时代是柔性供给。指望一个大单品“通杀”全渠道的时代已经过去。
他认为，未来在这一轮零售大变革中，第一步是挤掉价格水分；第二步是做好差异化那一部分，去适配你想做的区域和渠道，这是回归消费者。
最后，他表示，三只松鼠今年开了5场会，现场问哪位经销商实现了双增长？很少，经销商“很苦”。这是一个价值链要被重新塑造的时代。
他认为，以前厂商们“敢为天下先”，在这一轮“卷”的过程中，我们“不敢为天下先”。品牌们需要重新敢为天下先，回归以消费者为中心。所有的商品，在开发过程中一定要关注消费者需求。关注消费者需求就是关注终端动销的需求，在终端能够产生动销就是消费者需求；再来关注经销商合理的利益。
